Abstract Só és az emberi egészség
Az utóbbi időben divattá vált, hogy teljesen felhagy a sóval, mondjuk, a sót és a cukrot - a fehér ellenséget. És voltak idők, amikor a só helyettesítő arány volt az oka a kimondhatatlan „só” zavargások által okozott magas adók só (például Moszkvában 1648-ban), vagy természetes „tiltakozó felvonulások” (India, XX század elején.) Ellen a monopolizálása termelés só a brit gyarmatosítók „. I.Lapshina
Só: Történelem
De ha a só drága árucikk. Lomonoszov írt, hogy míg a négy kis darab só Abesszíniában vehetne egy rabszolga. Salt szolgált az asztalon egy drága sótartók, akkor ügyelt, hogy mentse meg dicsekedett: a só jelenléte az asztalon volt a jele a gazdagság és a jólét. Salt tele katasztrófák esetén, és ez kifizetődött helyett pénzt. A latin „SALARIUM” és az angol „fizetést”, vagyis „fizetés”, „fizetés”, - van egy „só” eredetű. Mivel a só történt zavargások és katonai konfliktusok - emlékszik a híres „só zavargások”, és a háború betétek kősó és sós vízben. só érték szült számos közmondások, aforizmák, amely kiemelte a mély sós érték az ember életében. Egy mondás: „nincs arany lehet élni, de só nélkül nem lehet” ér valamit!
Ásványi sót egy természetes anyag. Bizonyított tény, hogy a só- végeztük további 3-4 ezer évvel ie Líbiában. A sót elpárologtatjuk vízből (tó híres Elton és Baskunchak) kivonjuk a föld, a tengervíz (tengeri só). Világ geológiai tartalék sót gyakorlatilag kimeríthetetlen. Magyarországon a XVI században a híres magyar üzletemberek Stroganovs legnagyobb bevételi forrása a sóbányászat. A lábainál az Urál, a só megy Moszkvába, Kazan, Nyizsnyij Novgorod, Kaluga, akár külföldön is. Ismert nagy sóbányák Spanyolországban, Németországban, Ausztriában. Egy adott mennyiségű, minden ország a világ termel valamilyen sót. Jelenleg a világ termelésének só becslések szerint az Egyesült Államok Geológiai, mintegy 193 millió tonna évente, és jelentős mennyiségű szállított több mint 100 országban.
A világ legnagyobb sós termelő ország szinten az Egyesült Államokban. Ugyanakkor ők maguk nem képesek teljes mértékben kielégíteni a szükségleteiket só miatt a helyi termelés és kénytelenek vásárolni nagy mennyiségű nátrium-kloridot a külföldi piacon.
A legdrágább típusú só kiváló minőségű vákuum só, ez többször is drágább, mint bepároljuk és kősó. Solerastvory - a legolcsóbb formája a sót, és használják az iparban, valamint az alacsony minőségű sót használnak jégmentesítő utakon. Az átlagos ár konyhasó ma 15 USD tonnánként.
Salt - "fehér halál"?
„Míg a fehér halál kell tekinteni a só és a cukor, a kokain aludhat nyugodtan.” Humor.
Így, só (nátrium-klorid) fontos eleme a létfontosságú tevékenység az emberek és a vadon élő állatok, valamint a tárgy, amelyek széles körű ipari alkalmazások. Só az alapja a termelés a vegyi termékek, különösen klór és marónátron, amely előállított alapján több műanyag beleértve a PVC, alumínium, a papír, szappanok, üveg. Szakemberek szerint, a só a jelen körülmények között közvetlenül vagy közvetve több mint 14 ezer alkalmazások.
Nézzük laknak a jól ismert valamennyi só, amely a legtöbben eszik. Így, só - kristályos nátrium-klorid, tartalmaz 39,4% nátrium-és 60,6% klórt tartalmaz. Mint ismeretes, vízben könnyen oldódik bármilyen hőmérséklet.
A nátrium az egyik legfontosabb kationok végrehajtásához szükséges létfontosságú funkciói az emberi szervezetben. A mi szervek mintegy 50% a nátrium, az extracelluláris folyadékban, 40% - a csontok és a porcok, körülbelül 10% - a sejtekben. Nátrium egy része az epe, a vér, cerebrospinális folyadék, hasnyál, anyatejbe.
Nátrium-részt vesz a karbantartási sav-bázis egyensúly, nátrium-csere fontos kapocs a test víz és só csere, amely állandó ozmotikus nyomást. Nátrium-kálium pumpa mozgatja az aminosavak és a glükóz a sejtmembránon keresztül. Szükséges, hogy a normál működés az idegvégződések, ingerület átvitel és az izmok, beleértve a szívizom, valamint az asszimiláció bizonyos tápanyagok a vékonybélben és a vesék.
Meg kell jegyezni, hogy a nátrium-fogyasztunk nem csak a nátrium-só, de más nátrium-vegyületek formájában tartósítószerek (nátrium-nitrát), ízesítőszerek (nátrium-glutamát) vagy szétesést elősegítő anyagok (nátrium-bikarbonát).
Klór, viszont részt vesz a kialakulását speciális anyagok, amelyek hozzájárulnak a zsír lebontását. Szükséges a kialakulását a sósav - az alapvető összetevője a gyomornedv, gondoskodik a kiválasztás karbamid, stimulálja a szex és a központi idegrendszer, elősegíti a kialakulását és növekedését a csontszövet. Az izomszövet tartalmaz humán 0,20-0,52% klórt, a csont - 0,09%; Ennek nagy részét a nyomelem található a vérben és az extracelluláris folyadék.
A normái só bevitel
Terhes és szoptató nők igényelnek nátrium tovább. A terhesség alatt, a vértérfogat 50% -kal nő egy gyermek számára, és még inkább, ha több is. Ennek megfelelően növeli, és a víz mennyisége maradnak meg a sejtekben. Kisebb duzzanat - teljesen normális terhesség alatt. Nem szükséges korlátozni magát azért sóbevitel, még nem használja vízhajtók. Folyékony terhes, hogy növelni kell a vérkeringést és a gyorsan osztódó sejtek a gyermek, valamint hozzon létre egy „szülő állomány” a vér, így szükséges a szülés során. Így beszélnek a terhes nők vágy savanyúságok teljesen indokolt.
Táblázat felhasznált só megromlásának megakadályozására, mint a sós megnövekedett ozmotikus nyomás, ahol a bakteriális sejt szuszpendáló létfontosságú aktivitását. Azonban, a sóoldat a leggyakrabban használt másként - mint a csodaszer enyhítésére másnaposság. Időben vétel sóoldattal is eltávolítja öklendez (fontos a terhes nők), valamint egy jó kozmetikai eszköz - Fűszeres tálcák hogy keze puha és gyengéd, és sóoldattal személy mosás vizuálisan fiatalítja meg (mivel a beáramló víz a felső réteg a bőr és kisimítja a finom vonalakat) - ezeket a receptek a múlt században, és univerzálisan élvezte arisztokratikus és közember.
A túlzott sóbevitel ugyanolyan káros, mint bármely túlzásokat. A só használata az élelmiszerekben, nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba. És ha a tapasztalatlan főzzük egy kicsit eltúlzott sóval, lehetséges, hogy orvosolja a helyzetet hozzáadásával burgonya és egy maroknyi rizst. De a legjobb az összes nedosalivat - lehet dosolit már kész étel. Ahogy a mondás tartja, „elégtelen sózás az asztalra, és oversalting a hátán” - mondja egy gondatlan háziasszonyok.
Sómentes diéta: érvek és ellenérvek
Mégis, annak a ténynek köszönhető, hogy a legegyszerűbb módja annak, hogy lefogy csökkentésével a víz mennyisége a szervezetben - sok fogyókúrázóknak nem utasíthatja sót. Ezzel a módszerrel az irracionális, mint a víz fogyás a test és ki létfontosságú elemek, beleértve a nátrium, klór, kálium, magnézium. A sószegény diéta, akkor fogyni gyorsan, mindössze néhány nap, de nagyon rövid ideig, a tömeg hamarosan visszatér (jó, ha nem súlygyarapodás) - folyékony szervek és a szövetek gyorsan helyreáll. Igen, azt állítják, fogyás vezethet hiányt hasznos ásványok amely ebből baj.
Ugyanakkor, egy kedvelte só „sós lélek” eléri a sótartót, meg sem kóstolta az ételt, és a normál nagykövetek úgy tűnik, hogy ezeket állapotú. De sós ételek - a megjelenése ödéma, fokozott terhelés a vesék, a magas vérnyomás és a korai fejlesztés az atherosclerosis. És még egy alattomos: túl sós snackek serkentik az étvágyat, és így a túlzott evés, ami a túlsúly - kellemetlen nyomás az egész testet: elsősorban a szív- és érrendszerre, valamint a mozgásszervi rendszer. Megjegyezve, hogy meghúzza a zsíros és édes után sós. Ezért bizonyos éttermekben ravasz táplált sós snackek után hozzájuk látogató biztosan rendelni valamit „sűrű”, majd egy másik, és sütemények.
só alternatív
Összefoglalva - minden kell mértékkel, nem megy a végletekig. Jegyezzük meg, ez nem csak a só használatát.