A választás az egészséges méz
Tudod, hogy a különbség a virág és a mézharmat méz, folyékony és kikristályosodik, kő „abház”, és a méz a fésű? Igyekszünk, hogy röviden ismertesse ezeket a fajokat, és ad néhány tippet kiválasztásával és tárolásával gyógyító finomságok.
Méz
A legegyszerűbb módja annak, hogy nem lehet csapdába a vásárlás egy hasznos termék -, hogy inkább a méz fésű. Ebben az esetben, ha legalább biztos lehet benne, hogy a készülék készen áll a használatra, nem hígítják és természetes tárháza kihasználatlan enzimek, esszenciális nyomelemek és vitaminok. Kiváló minőségű méz sejt kell egy szilárd pecsétgyűrű - minden cella viasszal lezárva. Cell kell egy fehér vagy világos színű.
Azonban még egy ilyen lehetőség nem garantálja 100% -os minőség mert a méz egyébként is ki vannak téve a növényvédő szerek mezőket radionuklidok radioaktív szennyeződés zónák alkatrészek állatgyógyászati készítmények méhek, és így tovább. Ezen kívül néha van az úgynevezett „részeg méz”, amely fejfájást, hányást, eszméletvesztést, ájulás vagy tünetei a szélsőséges mérgezés. Ezt úgy kapjuk meg, összegyűjtjük a mézelő méhek nektár vagy a virágport tartalmazó növények alkaloid grayanotoxin - pet kamionosok Delphinium, Rhododendron, és más sisakvirág növények.
Ezért a legmegbízhatóbb lehetőség -, hogy a mézet a méhészek ismerik a rendszeres vásárlók. Ez méhész tartja a márka, és ez kifizetődő csalni.
Folyékony fiatal méz
Azonban a méhsejt értékesítése nem történik olyan gyakran, mint szeretnénk. Ezért sok a vevők inkább folyadék centrifugális méz, kiszivattyúzását a páraelszívó. Vásárol mézet, végezzen egy kísérletet: lapát kanállal, jelöljük ki, és hogyan folyik. Ha a méz érett és minőségi, világos, sűrű, nyúlós és nem csöpög egy kanál, és a sebet rajta viszkózus szalagot. Az ilyen állapot méz jelentősen transzfúzió ez az egyik a másik ételek - jet méz folyamatosnak kell lennie, és a forma redők, mint a harmonika harmonika.
Attól függően, hogy a minőség a méz színe eltérhet a fény sárga és a barna. Például a frissen szedett Akácméz átláthatónak kell lennie, és végül már csaknem fehér, hasonlít a hó. Hajdina méz - sötét sárga, vöröses árnyalatú. A lóhere méz hasonlít egy folyékony fény amber hue vagy telített. Hársméz lehet világossárga és még zöld. Pratensere méz ( „gyógynövények”) az élénk színekkel festettek a sárga és a barna.
A kikristályosodott méz
Ennek ismeretében, tapasztalt medolyuby nem vesz folyékony honey winter - túl nagy a valószínűsége, hogy a termék vagy éretlen vagy kivonják a kristályos állapotban felmelegedés (miért ez rossz - írtuk egy korábbi cikkben). Nyáron összezsugorodott méz sejthető, hogy ő volt az utolsó év, vagy több idősebb - és így elveszítették antimikrobiális tulajdonságokkal, valamint a glükóz, fruktóz és vitaminok. Kandírozott méz nehéz hamisítani, így csak meg kell tudni, hogy mit kell tenni: az összhang a „befagyott” méz, mint egy viszkózus kövér nagy vagy kis kristályok belsejében.
fenyő méz
Jelenleg kétféle hántolatlan - állati és növényi eredetű. Vegetáriánus Pad - egy viszkózus folyadék tartalmú édesítőszerek, amelyek egymástól a levelek és hajtások egyes növények (cseresznye, tölgy, juhar, fűz, fenyő, stb). Ez a színtelen édes folyadék nem különbözik a virág nektár és kémiai összetétele nagyon közel őt. Pad állat - egy cukros váladékában egyes rovarok, hogy a takarmány növényi nedv fák és fűfélék. Ha közel a méhészet nem nektár források, a méhek gyűjtenek a folyadékot, és újra be az úgynevezett erdei méz, de gyakrabban összekeverjük virágos méz.
Az íze keserű méz színe - a zöldtől a sötét, néha barna vagy akár fekete. Ez az egyik legnagyobb, viszkózus minőségű méz, de ez gyorsan magába szívja a nedvességet a környezetből és savanyú. Eltekintve egy kis eltarthatósága hiányosságait mézharmat méz közé gyenge antibakteriális tulajdonságokkal, de még mindig tartalmaz egy egyedülálló a fehérjék és ásványi nyomelemek.
Annak meghatározására, fenyő méz igény 50% méz víz oldatot adunk hozzá 96% -os etil-alkoholt (1,10). A reakcióelegyhez kell rázni többször. Ha volt egy vastag fehér pára, virág méz hígított mézharmat oldatot. Ha csapadék pelyhek, a méz, talán egyáltalán nem. Igaz, tiszta hajdina méz és hanga ugyanazt reakció miatt nagy mennyiségű nitrogéntartalmú anyagok.
kő méz
Kő méz, nem teszünk - megtalálható, kivéve Üzbegisztánban, Abházia, Baskíria. Vad méhek gyűjtenek mézet kő fehér durra - köles fajta, és tárolásra között hasadékok a sziklák szinte használata nélkül viasz. Ez a méz halványsárga színű, nagyon kellemes ízű és illatú, de tartalmaz egy minimális mennyiségű vizet és letörik darabok, mint a cukorkát.
Ha hirtelen valami kereskedő déli megjelenése Önnek egy kellemes kő csemege, legyen nagyon óvatos, mert a helyiek már régen megtanulta, hogyan kell hamis is. A kemencék a szokásos hársméz elpárologtatott nedvesség, ezért nehéz lesz, de elveszti a táplálkozási és gyógyászati értékét. És akkor kell csak a leghasznosabb!