A teljes igazságot chipotle
- Mi az, hogy -
Chipotle szülőháza Közép-Amerikában és Mexikóban. Népszerű mexikói fűszer kitűnő példája annak, hogy a különböző terméket lehet friss vagy szárított formában. Chipotle paprika nem az a fajta, mint azt sokan hiszik. Az alapanyag a chipotle egy piros jalapeno paprika, hogy kell vysshut bizonyos módon.
- Hogyan -
Gyümölcsök a paprika előállítására szánt a chipotle nyitva hagyott lóg a bokor, ameddig csak lehet, amíg megszerzik mélyvörös színű, és kezd kiszáradni. Érlelt természetesen paprika learatjuk, és helyezzük a dohányzás kamrába. Fával füstölt füst paprika szárítjuk. A szárítási folyamat alatt, elvesztik körülbelül kilenc tized tömegük és olyan lesz, mint a szárított gyümölcsök.
- Mi az íze -
Chipotle utal azokra a termékekre, amelyek az alapját képezik mexikói konyha. Helyi nem tudja elképzelni, hogy anélkül, hogy mindenféle mártások és salsa, bizonyos fajták levesek és néhány főételek. Chipotle átlagos mértéke csípősség. Íz ízesítésére azért érdekes, mert egyesíti az élesség és a füstös jegyzetek. Ez a kombináció emelheti az ízét a zöldségek, és adjunk hozzá a szín mélységét és az étel kész. A mérsékelt mennyiségű porított chipotle lehet érdekes kiegészítője desszerteket.
- új -
Két fő fajták chipotle: MEK, amely elsősorban felhalmozódik a hazai piacon, és megy az export Morita. És ő és a többi előnyös lehet kiemelni és kiegészíti az íze omlettek, pácok a hús és hal, sós ratatouille és sok más étel. A legjobb kombináció chipotle: bableves, szegfűbors sajt, salsa tomatilo, hal taco, csirke, grillezett lágyék steak. Chipotle élnek is a különböző fűszerek és ízesítők, mint a kömény, gyömbér, oregánó, paradicsom por, úgy, hogy könnyen része a saját keveréke a fűszerek.
Eredeti fűszerekkel chipotle:
1 evőkanál Piritott és őrölt koriander
3/4 evőkanál darált chipotle
1/2 evőkanál füstölt édes rizsporos paróka
1 tk őrölt fahéj