A szénhidrátok az emberi szervezetben
Ez a csoport az anyagok az emberi szervezetben szintetizálódik egy meglehetősen szerény összeget, ezért szükség van egy folyamatos ellátás őket étellel.
Szénhidrátok szintetizálódnak a folyamat a fotoszintézis a növényekben.
Sőt, azok aránya összességében mondjuk füvet lehet akár 4/5 teljes száraz tömege üzemi adatok.
A szénhidrátok fontos szerepet játszanak az élet az emberi szervezetben. Osztja követő funkciók:
1) Először is érdemes megjegyezni, a szerepe a szénhidrát energiát. Ezek teszik ki mintegy 60% -át a szervezet kalória igényeinek. Ebben az esetben a fogadott teljesítmény vagy közvetlenül fogyasztott a hőképződés, vagy felhalmozódik a formájában ATP molekulák, amelyek később felhasználható az igények a szervezet. Az oxidációs 1 g szénhidrát felszabaduló energia 17 kJ (4,1 kcal);
2) Ugyanilyen fontos a szerepe a szénhidrátok és műanyag. Ezek fogyasztjuk el a szintézis a nukleinsavak, nukleotidok, sejtmembrán elemek, poliszacharidok, enzimek, az ADP és ATP-t, valamint a komplex fehérjék;
3) Egy nagyon fontos funkciója a szénhidrátok, mint például a tárolás tápanyagot. A fő telephelyen szénhidrátok - a máj, ahol tárolják a glikogén. Ezen kívül néhány fontos és kis „bolt” az izom glikogén. Ugyanakkor, fejlettebb, mint az utolsó, a több „energia kapacitás” a test;
4) Elég érdekes az a speciális funkciója a szénhidrátok. Ez abban a tényben rejlik, hogy bizonyos szénhidrátok képesek megakadályozzák a tumor növekedését, és meghatározhatja a beteg vérében-csoport;
5) Az is fontos, és a védő szerepét ezeknek az anyagoknak. Az összetett szénhidrátok lényeges komponense számos eleme az immunrendszer, vagy mukopoliszacharidok védik a nyálkahártyák a szervezet ellen, a penetráció a mikroorganizmusok és a mechanikai sérülésektől;
6) Nagy jelentősége van a szabályozó funkció a szénhidrátok. Ez azon a tényen alapul, hogy a szál biztosítja a normális működését a belekben, míg maga nem hasadnak a gyomor-bél traktus;
Ahogy korábban említettük, a szénhidrátok a növényi eredetű termékek. Ily módon izolált 3 fő csoportja anyagok: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok.
A monoszacharidok be az emberi test általában formájában gyümölcs vagy méz. Ezek az úgynevezett cukor. Így egy másik lehetséges mechanizmusa lehet a formáció: egy di- vagy poliszacharidok az emésztési folyamatot. Miután belépett az ilyen anyagok az emésztőrendszerben után mindössze 15-20 perc nyomot találtak a véráramba. Ennek eredményeként a kapcsolatot a vércukorszint alakul fiziológiai hiperglikémia. Válaszul a hasnyálmirigy termel inzulint, amely felelős a glükóz felszívódását a szövetekben. Miután a művelet befejeződik a vérben kiskorú hipoglikémia, amelyet kísérhet néhány gyengeség. Annak érdekében, hogy ne terhelje túl a hasnyálmirigy ne növelje a monoszacharidkinyerésre teljes mennyiségű szénhidrátot az élelmiszer több mint 25-35%. Különösen súlyosan er ezt a kérdést kell megközelíteni, hogy az idős emberek és azok, akik a családtagok cukorbeteg.
Diszacharidok az emberi test általában formájában szacharóz. Ez az anyag tartalmazza édességek (cukorkák, sütemények, lekvárok és a cukrot is). Ezek az anyagok a magas fűtőértékű, fogyasztásuk jelentős mennyiségű kell használni, csak az égető szükség megtelik a szervezet tartalékai. A gyermekek számára kiemelkedő diszacharid, például a laktóz (tejcukor). Ebben az esetben, a felnőttek nem mindig képes megemészteni (meg kell jegyezni, hogy nincs laktóz tejtermékek).
Vannak 2 legfontosabb poliszacharid a szervezet számára. Eredeti - keményítő (amelynek növényi eredetű), és a második - glikogén (állati eredetű). Mind az első és a második osztott glükózzá lassan. Ezért azok a szervezet számára legoptimálisabb, mert nem okoz kerüli a vérben. Arányuk legyen 60-65% -át a napi bevitt szénhidrát. Van egy harmadik fajta a szervezet számára fontos poliszacharidok - élelmi rost. Ezek nem lebontani az emésztési folyamatot, azonban nagyon fontos szerepe van. Diétás rost biztosítja a normális bél perisztaltika, stabilizálja az abszorpciós folyamatok a szervezetben, serkentik a biliáris kiválasztás is részt vesznek a clearance széklet, valamint bizonyos mértékben védi a szervezetet az ateroszklerózis kialakulásában vagy rák. Elegendő napi élelmi rost található 10-15, a legtöbb gazdag ezek az anyagok alma. Sárgarépa, aszalt szilva, káposzta, rozskenyér és cékla.
Mennyiségének növelése elfogyasztott szénhidrátok okozhat a diabétesz kialakulását, az ateroszklerózis és táplálkozási elhízás. Ugyanakkor hiányzik a szénhidrátok vezet a felosztása a fehérjék, amely képes megtörni szinte minden anyagcsere-folyamatokat a szervezetben. A mindennapi életben minden ember lehet osztani szénhidrát a „rossz” és „jó”.
A „jó” szénhidrátok azok, akiknek tápanyagtartalma igen magas. Ezek az anyagok előnyösen tartalmazott zöldség, gyümölcs, tészta készült búzaliszt, barna rizs, burgonya, saláta, és a teljes kiőrlésű kenyér. Ezek a termékek mellett a szénhidrátok hordoznak még, és számos vitamint és más hasznos anyagok a szervezet számára. Ezen túlmenően, a telítettség akkor jelentkezik, ha használják őket elég gyorsan. A „rossz” szénhidrátokat azok, amelyek nagyon alacsony sűrűségű tápanyagot. Ezek a szénhidrátok túlsúlyban csokoládé, édességek, búzaliszt, valamint egy tisztított rizs. Ők már elég alacsony jóllakató erő és készítsen egy úgynevezett „haszontalan” kalória. Természetesen az első bevitt szénhidrát kell érvényesülnie nemcsak felett a fogyasztás a második, de az emberi táplálkozás egészét. Azonban szükséges, hogy elérjék a megfelelő működéséhez személy elnyeli 60% ritkán. Jellemzően, ez az arány csak 40%. És a fennmaradó 20% -ot cserélni főleg zsír, ami szintén magában hordozza a további energia terhelést a szervezetben.
Így az optimális teljesítmény a test megpróbál, hogy elkerülje a nagy fogyasztás „rossz” szénhidrátokat és arányának csökkentése „jó”, hogy kevesebb, mint 60% -át a napi étrendet.