A sütés szalonképes (repedezett) nézet
A legfinomabb sütemények, muffinok és piték tudja elrontani a benyomást rájuk szalonképes formában. A hostess legkellemetlenebb, amikor ispechonnogo süteményt vagy kekszet tetején repedt héja. Azonban, repedezett kéreg sütés nem mindig beszél a rossz minőségű, például omlós tésztát kell repedt, különben nem fog propechotsya benne.
A sütés szalonképes (repedezett) típus. Miért?
És mégis, ha sütés repedések, lehet, hogy több okból is.
A legáltalánosabb oka - ez az, amikor a páratartalom a sütés eltér a nedvesség kívülről. Ie ha van sütés, a felső melegítjük és szárítjuk, a nedvesség benne tart. És akkor elkezd párologni belsejében nedvesség, és kilép a felső réteg, ami egy bizonyos nyomást. Ez az a, és a repedés a héja. Az ilyen helyzetet el lehet kerülni hőmérsékletének csökkentésével végén a sütési folyamat.
Gyakran repedés sütés mert ha megfelelően lehűtjük. Hűtés sütemények kell szobahőmérsékleten egy helyen anélkül, hogy a huzat. Lehűtés sütés mag csökken (zsugorodik), a felső réteg (kéreg) nem olyan puha és összenyomható, és így repedések jelennek meg.
Sütemény is repedt, ha azt megfelelően összegyúrt tésztát. A nagy valószínűséggel a repedés sütés, ha nem tartják be a víz egyensúlyát tészta (azaz a tészta túl vastag). A másik oka a felső réteg sütési krakkolás elégtelen lehet a tészta erjedése időt, ha a kelt tésztát. Egy ilyen vizsgálat előtt be kell érni, és akkor is csak akkor tegye a sütőbe. Több oldalon egy tény például a tészta úgy, hogy „megvédje” hosszabb időt vesz igénybe, mint az élesztő.
Egy másik nagyon gyakori oka repedések sütés történik, ha nem választják a hőmérséklet üzemmód a sütőből. Ez történik, amikor a háziasszony, és tudja, a maximális hőmérséklet a sütőben (a sütő eltérő). Megjegyezzük, hogy a sütés kelt tésztát kell sütött hőmérsékleten 170-175 fok. Ha a hőmérséklet alacsonyabb, mint - a tészta propechotsya több hőmérséklet - a tészta megreped.
Minden háziasszony egy „nagy-nagy” a pite recept, vagy bármilyen más sütés. Feszesíti a recept garantálja a minőséget ispechonnyh finomságok. Elvégre, ha egy recept tesztelték az idő, a barátok és a család, kéz a főzés már csomagolt, összetételéhez automatikusan történik, az esély, hogy a hibákat nullára.