A pasztörizálás az anyatej
Ha ez nem lehetséges, hogy teljes vizsgálata a donor vagy a donor egészségi állapota kétséges, vagy annak érdekében, hogy csökkentsék a HIV-fertőződés kockázatát és / vagy más kórokozók, anyatej lehet pasztőrözött otthon.
A két leggyakrabban használt pasztőrözés anyatej, akkor:
- A folyamatos, alacsony hőmérsékleten végzett pasztőrözést (LTLT);
- Rövid távú és magas hőmérsékleten végzett pasztőrözést (HTST)
LTLT - elhúzódó alacsony hőmérsékleten végzett pasztőrözést
Ez magában foglalja a fűtés a tej 62.5ºC / 144.5ºF és fenntartása ezen a hőmérsékleten 30 percig. Ezt a módszert alkalmazzák a tej bankok, az eljárás elvégzéséhez a pasztőrözés tulajdonosa vagy az eljárás Vat pasztőrözés, amelyek nagyon hasonlóak. Otthon, akkor is hasonló módszert használunk Pretoria pasztőrözés.
HTST - a rövid távú, magas hőmérsékleten végzett pasztőrözést
Ez a folyamat gyors melegítés a tej akár magasabb a hőmérséklete, mint LTLT, és a hőmérsékletet fenntartva néhány másodpercig. Az egyik módja HTST - pillanatnyi hevítéssel (flash fűtés). Azonnali fűtési találták, mint alternatív otthoni használatra instant pasztőrözést (melegítés 72ºC / 161.5ºF 15 másodperc) ipari környezetben használják. Azonnali pasztőrözés speciális berendezést igényel, és ezért nem lehet otthon végezni. Mivel a magas fűtési sebesség, a pillanatnyi pasztőrözési módszer tekinthető egy nagy kereskedelmi pasztőrözési óta fejti ki kevesebb káros hatást gyakorol a tej összetételét képest LTLT.
Útmutató a pasztőrözés anyatej otthon
1. Tartó pasztőrözést a módszerrel (folyamatos alacsony hőmérsékletű pasztőrözés)
Ez egy standard módszer a pasztőrözés Az emberi és szarvasmarha tej. Ez lehetővé teszi, hogy a kórokozók elpusztítását, miközben megfelelő táplálkozási tulajdonságait a tej. Ez a módszer azonban befolyásolja több antimikrobiális tényezők, mint a flash pasztőrözés. [1]
Pasztőrözés végezhető egy tányérra vagy a szülők az otthoni készlet pasztőrözés tej. Néhány anya vásárolni, hogy a kereskedelmi forgalomban kapható pasztőröző.
Holder A pasztőrözés az eljárás - van 62.5˚S pasztőrözés 30 percig lehetővé teszi, hogy elpusztítsa vírusok és baktériumok, hogy a potenciálisan lehet jelen az anyatejben, mint például a humán immundeficiencia vírus (HIV), a vírus a T-sejtes leukémia, tsitomegallovirus, a kórokozót a tuberkulózis et al.
A módszer leírása:
1. Öntsük a tejet egy pohár tejet üvegek konzerv áruk. Öntsünk tejet csak 4/5 térfogat, hogy legyen hely az nagyobb térfogatú melegítéssel tejet.
2. Helyezze a doboz, vagy palack az állványra egy nagy tartályba. Töltsünk meg egy tartályt meleg vízzel, a víz szintje felett kell lennie a szint tej konténerben.
3. Start fűtés. Keverjük a tejet minden egyes tartályba egy kanállal hosszú nyéllel, úgy, hogy a hő egyenletesen oszlik. A hőmérséklet nyomon, amikor egy pontos hőmérővel ellátott fém rudat. Amikor a hőmérséklet eléri a körülbelül 60 ° C, a keverést leállítjuk, és lazán fedjük az összes edényeket, kivéve egy fedelek (palackok lehet alumíniumfólia borítja a tej). A fennmaradó tartály fedél alumínium fólia. A központban a fólia, hogy egy lyukat, és tegye egy hőmérőt is.
4. A melegítést folytatva, amíg amíg nem válik 62.5˚S hőmérsékletet vagy kicsivel afeletti. Állítsa be a fűtési úgy, hogy a hőmérséklet a 62.5˚S 30 perc alatt. Ha bármely ponton a hőmérséklet 62,5? C - ismét bemelegszik, és tartsa be a 62.5˚S ezen a hőmérsékleten 30 percig.
5. 30 perc elteltével kapcsolja ki a fűtést, és fokozatosan felváltja melegvíz hideg ahhoz, hogy lehűtse a tejet. Ha csinálni hirtelen - tartályok felrobbanhatnak.
6. Folytatás fokozatos hűtést, amíg a hőmérséklet a tej esik 26-27˚S. Miután ezt a hőmérsékletet elértük, hűtést lehet használni, hogy a jég-víz. A tej lehűljön 4S vagy alacsonyabb hőmérsékleten, majd zárja le a fedőt, és tároljuk hűtőszekrényben 4S vagy az alatt tároljuk.
2. Azonnali fűtés (rövid távú és magas hőmérsékleten végzett pasztőrözést)
A módszer leírása:
Mindig alaposan mossa le szappannal és tiszta vízzel minden eszközt, amit használni mellszívó, hőkezelése anyatejbe. A legjobb, ha még forralni a tartályt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az edények nagyon tiszta.
1. Vigye a tejet egy hőálló üveg (nem műanyag). A tej legyen 50 és 150 ml. Ha szüksége van több tejet pasztörizált, osszuk több pohár.
2. Tegyünk egy pohár tej, egy kis serpenyőben vízzel. Ellenőrizze, hogy a víz szintje körülbelül 2 ujjal magasabb, mint a tej, és így melegíti az egész darab.
3. Melegítsük fel a vizet, hogy a nagyon magas hőmérsékleten, vagy annak legerősebb lemez módban, amíg buborékok kezdenek megjelenni a tej (víz ebben az esetben teljes mértékben meg kell forralni).
4. Ne menj nagyon messze van a lemez a folyamat pasztőrözés, mert csak néhány percet vesz igénybe. Túlmelegedés elpusztult fontos tápanyagokat a tejbe.
5. Vegyünk egy pohár tejet a víz után azonnal forró vízzel.
6. Helyezzük a főzőpoharat egy tartályban hideg vízzel, vagy hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. Abban az időben a hűtés fedjük le egy pohár tejet egy tiszta tányér vagy egy fedél.
Ez tejet a csecsemő táplálására alkalmazott 6 órán belül a pasztőrözés után. Használjon tiszta csészét a kiegészítő táplálás a gyermek. egy kanál vagy szoptatás támogatás a mell rendszer (SNS). Még egy újszülött könnyen megtanulják, hogy igyon egy csésze. Kerülje a palackok és a mellbimbók, akkor nehéz, hogy mossa ki, és ők is a fertőzés forrása a baba.
A gyors melegítés és a HIV
Mivel a pillanatnyi fűtési módszer jött létre a nők számára azokban az országokban, ahol nagy számban fordulnak a HIV, a kutatók célja, hogy megvizsgálja a hatását a folyamat a HIV, a baktériumok és védelmi elemek anyatej (immunglobulinok, vitaminok, laktoferrin és lizozim). Research. folytatott Izrael-Ballard, kimutatták, hogy a pillanatnyi fűtési elpusztítja a HIV-e az anyatejbe, és a 4 leggyakoribb típusú baktériumok miközben magas a vitamin-, az immunglobulinok és a laktoferrin, ami fontos az egészsége szempontjából a gyermeket és annak immunitást.
Amikor létrehoz egy azonnali fűtés eljárás nő a fejlődő országokban, megpróbálta megismételni az eljárást flash pasztőrözés nélkül, speciális berendezések. Azonnali felmelegedés - ez egyszerűsíteni az otthoni környezet vaku pasztőrözés, és így pontos irányítást a folyamat paramétereinek végezzük. A tengerszint feletti magasság, a víz térfogata, a tejmennyiség és az emberi tényező is, hogy kiigazításokat a folyamat paramétereinek.
Szervezése pasztőrözés eljárás gyors melegítés a gyakorlatban a hazai viszonyok
A fenti leírás fordítását az angol nyelvű kutatás folyamatát pasztőrözés. Különösen, hogy teszteljék az önkéntesek Dairy anya „végzett számos kísérlet otthon.
Mi egy nagyon egyszerű berendezés, amely megtalálható a házban: egy elektromos tűzhely, három literes fazékban, egy pohár készült vastag üveg 250 ml, 100 ml anyatejbe és, ennek megfelelően, a konyhában levegő hőmérséklete 25-26 0 ° C hőmérsékletének mérésére a tej használtunk hőmérő skálán legfeljebb 100 0 C. a főzőpoharat öntjük 100 ml tejet, egy fazék 1,5 liter vizet (a víz szintje egy pár centiméterrel magasabb, mint a tej üveg).
Eredményeink némileg eltérő, mi történt a kutatók.
A forró vizet a tej hőmérséklete a főzőpohárban körülbelül 59 0 C-on és 72 0 C hőmérsékleten, amíg a tejet melegítjük körülbelül öt perc kezdete után az aktív forró vizet. Így hőmérsékleten körülbelül 60 0 C-on a tejet meg plyonochku, amelyek mellett, sajnos, nem tudja-e, vagy sem buborékok jelentek meg tejet további melegítés.
Így, akkor feltételezhető, hogy az eljárás minden esetben működik, hogy elpusztítsa a potenciálisan rendelkezésre álló HIV-tej (amelynek célja az volt a módszer) igényel hőmérséklet nem alacsonyabb, mint 57 0 C, és mikor kell leállítani a fűtést egyszerre forralás után a víz tej hőmérséklete legalább nem kevesebb, mint a kívánt hőmérsékletet.
Az egész folyamat kezdetétől a fűtési tartott kb 15 percig. Inkább a feldolgozási idő társított lemez jellemzői. Amikor melegítjük a gáz, mint a kutatók, a víz lenne felmelegedett gyorsabban.
Ha azt tervezi, hogy rendszeresen pasztőrözött tej, ajánlhatunk eltölteni néhány kísérletet otthon a rendelkezésre álló edényeket, hogy pontosan megértsük, mi a tej térfogata és a víz hasznos eléri a kívánt hőmérsékletet, és körülbelül mennyi időt vesz igénybe a pasztőrözés. A hőmérséklet a tej mérhetjük bármilyen alkalmas hőmérő (alkohol hőmérő, mint a kép elég olcsó, és könnyen megtalálni az eladó) mérésére alkalmas hőmérséklet legalább 100 0 C is meg kell találnia a megfelelő mennyiség és időben a folyamat, a nem szoptatott tej (akár 100 gramm, ami nagy kár, hogy csak öntsük ki, ha keres egy anyatej a baba!), és a kisboltok. Ez úgy viselkedik, kismértékben eltér, ha melegítjük, de a térfogata folyadékok és a szükséges fűtési idő, akkor meg fogja érteni.
Egyes anyukák használják az elektromos hőmérők mérésére a tej hőmérséklete. Nem harcolni.
A napi pasztőrözés nem feltétlenül használ hőmérővel mérésére a tej hőmérsékletét, mivel nyilvánvaló, hogy ugyanaz a fűtési körülmények (az ugyanazon a lemezen, az azonos ételeket és azonos mennyiségű tejet és vizet minden alkalommal), a hőmérséklet megközelítőleg a ugyanaz minden alkalommal. Ha megy, pasztörizálás nagy mennyiségű tej rendszeresen, akkor például az elektromos „vízfürdő”.
3. Pretoria pasztörizálás - egy másik módja annak, hogy hosszú távú, alacsony hőmérsékletű pasztörizálás
Ez a módszer még kevéssé tanulmányozták és ismertették a teljesség.
A módszer lényege az, hogy meg kell forralni egy kanna vizet, vegyük le a tűzről, és azonnal a vízbe jar lezárt anyatejbe 20 percig.
Ezzel a módszerrel a maximális hőmérséklet pasztőrözés tej, tanulmányok szerint, eléri 63,8ºS és fölötti hőmérsékleten 57ºC, szükséges, hogy megtörjük a HIV - 10-15 perc kezdete után a folyamat.
Megpróbáltuk Egy kísérlet elvégzéséhez szerint ismertetett módszerrel azonos berendezés, hogy használták, hogy teszteljék a „pillanatnyi fűtési” (ugyanabban a konyhában, elektromos tűzhely, fazék, egy csésze 100 ml anyatejet szobahőmérsékleten hőmérsékletének mérésére hőmérő). A 12 perc után a csészét borította tejjel aljjal és belehelyeztük egy forrásban levő serpenyőben vízzel (eltávolítása után a serpenyőben forró lemezek), a tej hőmérséklete 68 0 C-on, 20 perc alatt - 65 0 C-on
A hőkezelés az anyatej, különösen a Holder pasztőrözés módszer csökkenti a fertőzés elleni fontos tényezők a tejben. Száma lipáz - egy enzim lebontásában vesz részt, és a zsír felszívódását, végzett pillanatnyi hevítéssel jelentősen csökken, és a pasztőrözés Holder lipáz tejben megsemmisül.
Ezért, ha van ilyen lehetőség, akkor előnyös, ha a gyermek közvetlenül a tejet egy dajka vagy egy, friss, nyers (nem fagyasztott) tej egy egészséges donor és óvatosan felmérésben.
Hűtés a hőkezelt anyatej:
Mert hőkezelt termék van egy úgynevezett „veszélyzóna”. hőmérséklet-tartomány 60 ° C / 140 ° F 4ºC / 39ºF, ahol a termék egy aktív számának növekedése a baktériumok. Ezért fontos, hogy lehűtse a melegített tej nagyon gyorsan. Hűtés a tartály jeges vízzel - ez a leggyorsabb módja annak, hogy a tej lehűljön. Attól függően, hogy a tej mennyisége nem ajánlott hűteni a tej a hűtőben, mert a tej lehűl egyenetlenül. a dózis egy részét maradhatnak túl meleg túl sokáig. Vegye figyelembe, hogy nem minden tartályokat (különösen üveg) alkalmasak fűtési és gyors hűtés.
Újrafelhasználása hőkezelt tej.
A tanulmány megállapította, hogy lehűlés után a „pillanatnyi fűtési módszerrel hatékonyan elpusztítja a baktériumokat a legtöbb minta, és megakadályozta későbbi növekedésük 8 órán át szobahőmérsékleten tároljuk.”
Sajnos, amennyire tudjuk, a biztonsági újrameiegített tej nem vizsgálták. (A szakértők véleményét szoptatás újrafelhasználására anyatejet megtalálható ebben a cikkben). Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb forrás írási fűtési etetés előtt az anyatejbe, de az anya általában nem melegszik, és a tejet felolvasztjuk folyó meleg víz egy rövid ideig, vagy helyezze a tartályt a tejet egy serpenyőben a forró vizet. Ilyen pontos kiolvasztás nem kell figyelembe venni, mint a hőkezelés. Ahhoz, hogy a tulajdonságok a tej, újramelegítési / fűtés nem kell elvégezni közvetlenül egy lemezt vagy egy serpenyőben a forró vizet, mivel az ilyen cselekvés vezethet túlzott felmelegedése a tejet. Hőkezelt tej tárolható hűtőszekrényben vagy le kell fagyasztani a jegyzőkönyvekkel összhangban biztonságos élelmiszer tárolására. Ugyanakkor feltételezzük, hogy miután az első etetés a tej, hogy már hőkezelt, nem kell újra beállítani a hűtőben, majd újra felmelegít, mert amikor ez jelentősen csökkenti a antibakteriologicheskie tulajdonságait.
Translation végre a „Dairy anya”, de az algoritmus Holder pasztőrözés. Translation pasztőrözés lépésben az algoritmus által végrehajtott tulajdonosa Julia Zhuravel.