Kétféle módon megszerezni tejsav mikrobiológiai és szintetikus. Amikor egy olyan szintetikus eljárást az iparban tejsav (2-hidroxi-propionsav) állítunk elő hidrolízisével 2-klór-propionsav és sói (100 ° C), vagy laktonitrila ezt követő kialakítását észterek, a kibocsátás és a hidrolízisét ami egy kiváló minőségű termék előállítását. Vannak más módon megszerzésének tejsav, például oxidációja nitrogén-oxidok és propilén (15-20 ° C) végzett kezelés követ H2SO4; CH3CHO kölcsönhatás CO (200 ° C-on, 20 MPa).
Mikrobiológiai eljárás magában foglalja fermentációs cukor-tartalmú oldatot, cukorrépa melasz, tejsavbaktériumok Lactobacillus delbrueckii törzs L-3 hőmérsékleten 48-50 ° C jelenlétében nem steril maláta csírák, és semlegesíti a képződött tejsav krétával, hogy fenntartsák a titrálható savassága a fermentált oldat 0,3-0, 4%. Alapvető paraméterek a fermentációs folyamat ezzel a módszerrel a következők: átlagos napi felhalmozódása kalcium-laktát - 1,5% műveleti idő - 6-8 nap, hozam
tejsav cukrokból bevezetett - körülbelül 85%. A hátránya ennek a módszernek között megemlíthetjük, hogy előre meghatározott szintjének fenntartásához A titrálható savasság elég magas mutatói a fermentáció, a nem-steril maláta hajtások. Ismeretes, hogy készítsen tejsav, amely a fermentációs cukor-tartalmú nyersanyagok tejsavbaktériumokkal Lactobacillus delbrueckii L-3 azzal a kiegészítéssel, nem steril maláta csírák mennyiségben 1,8-2,0 térfogat% az oldat, és hogy egy fermentált oldatot után 24-48 órával a folyamat beindítása a folyamat integrált enzimkészítmény oldó hatásuk tartalmazó proteolitikus, amilolitikus, cellulolitikus és pektinbontó enzimek mennyiségben 5-6 mg / l. tejsav hozam fermentáció alatt 168 órán át volt 73,3%. A hátrányok az ismert módszerek közé tartozik a nem-steril maláta hajtások, alacsony hozammal a tejsav és időtartamát a fermentációs folyamat.
Következő eljárás tejsav előállítására, amely fermentációs cukor-tartalmú táptalajt tejsavbaktériumokkal Lactobacillus delbrueckii jelenlétében tejsav oldathoz maláta baktériumokat, és semlegesíti a képződött tejsav kréta. A módszer lehetővé teszi, hogy megkapjuk az átlagos napi felhalmozódása kalcium-laktát legfeljebb 2,0-2,2% tejsavat hozammal cukor be 86,4-88,5%. A hátrányok a prototípus közé tartozik az alacsony szintű termelékenység és eljárás tejsav hozam, hogy fenn kell tartani egy előre meghatározott szintet A titrálható savasság. Technikai eredményt úgy érjük el, hogy az ismert eljárás tejsav előállítására, amely fermentációs cukor-tartalmú tenyészközeget tejsavbaktériumokkal Lactobacillus delbrueckii jelenlétében kezeljük tejsavval maláta baktériumok és semlegesítjük a kapott tejsav kréta, hogy a tápközeg további hozzáadásával kréta mennyiségben 60% a teljes kréta, számított semlegesítésére tejsavat, élesztőkivonatot és tápsók, folyamata maláta mennyisége 12-15 g / l végezzük vízzel, lesavanyítottuk tejsavval pH = 4,0-5,0 és ksiloglyukanofoetidinom enzimkészítmény megfelelő mennyiségben 200-600 u / l xilanáz aktivitás, mint a tejsav baktériumok törzs Lactobacillus delbrueckii használat Lactobacillus delbrueckii VKPM B-8744 évesen 48-72 óra, és hogy semlegesítse a termelt tejsav után 24 órával a folyamat beindítása a fermentációs eljárás kerül bevezetésre a fennmaradó 40% a kréta. Ami tápanyag sókat tejsavbaktériumok alkalmazásával magnézium-szulfát, mangán és a vas-ammónium-citrát, mono- és diszubsztituált kálium-foszfátokat.
Kapcsolódó cikkek