A legjobb receptek sütemények és húsvét a híres vendéglős, hírek

Royal torta, amely nem kap állott egy hónapig

• Friss préselt élesztőt 50 g
• liszt (rostált) 1,2 kg
• 0,5 liter tejet
• vaj 700 g
• sárgáját 6 db.
• tojás (60 g) 3 db.
• cukor 350 g
• só 1 h. l.
• vodka 1 evőkanál. l.
• vanília-kivonat 2-3 óra. l.
• verte porrá sáfrány 3/4 óra. l.
• szerecsendió 1 db csapott egy por.
• eldörzsöljük kardamom 15 szemek.
• mazsola, előre áztatott keveréke narancslé és vodka, brandy vagy (30-25% alkohol), és hajtsa a szűrőedény (részét mazsola lehet helyettesíteni száraz áfonya vagy cseresznye) 300 g
• kandírozott 300 g
• néhány diót (opcionális)

• máz, kókusz, zúzott mandula, színes cukrot
• 3 db tojásfehérjét.
• Cukor (fehér, finom) 250 g
• lé egy kis citrom

• Készíts egy sört. Erre a célra az élesztő feloldjuk meleg 1,5 csésze (körülbelül 50 fok) a tej. Adjunk hozzá 2 órán át. L. cukor. Fokozatosan, segítségével egy keverő (tip „lapát”), hogy kombinálni 1 csésze liszt, gyúrjuk, amíg sima. Meg kell, hogy a textúra nagyon folyékony tejszínt. Hagyja a szivacsot emelkedik, és megfigyelni. Meg kell növelni a méretét. Amint jön a maximális pontot, és már csökkenni kezd -Finish.
• Eközben főni a tésztát. Dörzsölje a sárgáját és a tojás, 2/3 cukor. Ezután 0,5 kg liszt - gyúrjuk is.
• Hozzá a tésztát, és gyúrjuk a sört. Bezár sört tésztát egy törülközőt. Ad okot kétszer.
• Közben, hogy a vajat, adjuk hozzá a maradék cukrot - és dörzsölje, amíg fehér.
• Fokozatosan hozzáadjuk a maradék meleg tejet, sót és az összes a fűszereket, vodka és egy másik 0,5 kg liszt - és minden nagyon jó Knead.
• Csatlakoztassa oparnoe megkelt tésztát a tejjel és olaj keverék, és gyúrjuk jól. Ha kap a textúra nagyon sűrű krém. Zárja le a tésztát egy törülközőt. Ad okot kétszer.
• Egyes részek hozzá a maradék lisztet felváltva mazsola, kandírozott gyümölcsök (és diófélék, ha alkalmazzuk) - hosszú ideig (legalább 20 perc) vymeshivat - egy keverőt (attachment „hook”) és a kezek. A végső tészta ne legyen túl szűk, de jól jön ki a falak eszközök és a kezek. Végén dagasztó karokkal lehet enyhén olajozott -, akkor a tészta nem fog ragaszkodni. Zárja le a tésztát egy törülközőt. Tedd egy meleg helyre, és hagyjuk emelkedni kétszer.
• Elbontjuk formák (500-550 g mindegyik), töltő őket kevesebb, mint a fele. A központ minden penész, hogy egy fogpiszkáló (meg kell emelkedni 2/3). Tedd egy meleg helyre, és hagyjuk emelkedik majdnem a tetején (nem siet).
• Eközben tegye a sütőben 180 fok.
• Tegyük melegített sütőben, és azonnal csökkenti a hőmérsékletet 175 fokra - sütjük 30-35 percig. Nézd át az üveg, ha a sütemény gyorsan sötétednek valamivel alacsonyabb hőmérsékleten. Hajlandóság, hogy ellenőrizze egy fogpiszkáló - amikor eltávolítja száraznak kell lennie.
• Míg sütemény kihűlni, hogy a cukormáz.
• Amikor a sütemény lehűlni, kabát jegesedés, édességek megszórjuk konfetti, kókusz, zúzott dió, cukrozott gyümölcs, cukor, szín, stb

• Tedd a fehérek egy tálba, és enyhén verte egy kis cukorral. Erőteljesen habverővel a keveréket, amíg sima és a levegő.
• Fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot, legyőzve minden hozzáadás után. Folytatás keveréshez, amíg az egész keverék lesz nagyon vastag és fehér.
• Adjuk hozzá a feszült citromlé, habverővel újra.
• A máz azonnal használható, vagy tárolt már nem mint egy óra, borított nedves ruhával a máz a felület nem kiszáradt. Beat újra használat előtt.

túró Easter

• jó préselt zsírtartalmú túró (18%) 1 kg
• 5 db tojás.
• zsírtartalmú tejszínt (25%) 250 g
• vaj 100 g
• cukor 1/2 csésze
• finomra reszelt héja 1 citrom
• vanília kivonatot 1 teáskanál
• sáfrány (tört) 1 órán át. L.
• kandírozott gyümölcs és mandula ízlés szerint

• Ha a sajt nedves, betette cheesecloth és lelapul a terhelést. Hagyjuk állni egy órát.
• Dörzsölje a túró egy turmixgép, valamint tojást.
• Fold a túró keveréket a serpenyőbe, és adjuk hozzá a tejföl, vaj, citromhéj és a sáfrány. Minden főzni nagyon alacsony lángon, keverés, amíg az első buborékok.
• Eltávolítás a hőt egy előre elkészített jég és hűvös, keverés is.
• Amikor a massza teljesen jó, a cukrot, a vanília, a mandula és a kandírozott gyümölcsöt - mindent alaposan.
• Mindent tegyél gézen, és tegye a pasochnitsu (ha nem, tedd egy tésztaszűrő a sajtóval). Hagyjuk egy napig a hűtőben, helyettesítve alatt pasochnitsu lemez folyadékgyűjtő.