A legjobb receptek a grill üzemel „otthon”, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky
Minőségi BBQ termékek
Vásárlás hús és hal grillező, válassza csak a kiváló minőségű termékek, amelyek lehetővé teszik, hogy tartsa a kezét, és szippantás. Ne vegyen kész pácolt húsok - gyakran a gyártó igyekszik újraéleszteni a nem túl friss termék. A két fő szabályokat, amikor kiválasztja a hús és a hal - kellemes illatú és feszességét. Más szóval, ha megnyomja le az ujjaival egy darab húst, gyorsan visszatér az eredeti állapotába. Ha a horpadás van, nem vásárolni ezt a terméket, mivel valószínűleg nem az első frissességét.
Helyes technika grillező
Most már lehet kapni a gáz vagy elektromos grill, ahol a hőmérséklet állítható könnyen és gyorsan elő termékeket. Ezek a modellek általában telepítve otthon vagy a verandán. De a hús ilyen módon előállított, nem illata a füst, így a legjobb megoldás az, hogy kertes modern faszén BBQ grill hőmérővel, szellőzők és hamu rendszer kimenet. Szintén nagyon népszerű sütő Hosper, ami kevesebb szén-fogyasztás, így több praktikus és gazdaságos otthoni használatra. Universal dohányzó smokehouse egyesíti a grill, grill, grill és smokehouse, és fut a parazsat vagy fa. By the way, a raktárból a grill faszén keményfa fák -, akkor a hús íze intenzívebb és ízletes.
Muszáj, hogy a pácolt hús
Pác a hús megpuhul, és ad neki egy pikáns, de ne legyen túl elragadta hosszú pácolás. Ha a hús és a hal friss sokáig pácoljuk őket semmire. Egyes szakácsok egyszerűen mártott termékek pác mindössze 5 perc alatt, majd osszuk el a grill.
Az egyik alkalmas hús pácok - mézes mustár, amely kész a szaggatott nyaláb tárkony, 100 ml vizet, 150 g folyékony méz, 150 g mustár granulátummal, 200 g Mustár Dijon és 300 ml növényi olaj. Keverjük össze a hozzávalókat, sózzuk, borsozzuk.
Halak esetében ideális pác száraz fehérbor, és a készítmény a arányok a következők: 300 ml bor, 200 ml szójaszósz, 100 g darált friss gyömbér, 5, Art. l. növényi olaj, 4 evőkanál. l. cukor, apróra vágott friss fűszernövények és fekete bors - ízlés szerint.
Mi mást lehet főzni a grill
Hús és hal grill - ez egy igazi öröm! De néha elfelejti, hogy a tűz lehet készíteni, és más élelmiszerek, mint a zöldségek és gombák. Nagyon finom kebab paradicsommal, cukkini és gomba, ízesített olívaolaj, fűszerek és a fokhagyma. Fry a rács fekete vagy fehér kenyér, dörzsölje fokhagymával és fűszerekkel, majd helyezze a kenyér darab húsok, halak és zöldségek - nem csak finom, hanem szép! Ha vannak csavarozva egy darab pita sajttal és apróra vágott fűszernövényeket, majd megpirítjuk a tűzzel, akkor kap illatos és ízletes lehetőséget KHACHAPURI. Ez lehet sült a grill kolbász, virsli, kolbász, karaj, kebab, tenger gyümölcsei és még zöldséget. Nagyon finom banán, sült fólia, fahéj, csokoládé és pillecukor.
Hogyan készüljünk az élelmiszer a barbecue
Ha használja a fagyasztott hús, olvadás a hűtőbe, és semmi esetre sem tartja áram alatt meleg víz, mert akkor rontja az ízét. Tisztítsuk meg a húst a film, vágjuk át a gabonát, úgy, hogy kiderült juicier. Fish is kell vágni, és távolítsa el a mérleg, tintahal - és öntsük a forró vizet, hogy törölje a film, és a rák is főtt a héj, és nélküle. Minden termék jól kell mosni és szárítani, mielőtt börtönbe. A pácolt vagy sem - egyéni ízlés kérdése, akkor ahelyett, kabátot a darab húst és halat, olíva olajjal, citromlével, fűszereket és a sót.
Több barbecue titkok
A húst kiderült lédús és pirított kéreg, parázs legyen elég forró. Jellemzően, hogy elérjék a kívánt hő elég fél óra. felemelte a kezét, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet a parazsat a távolság 20 cm. Ha a kéz nagyon forró, és nem tud ellenállni, még néhány másodperc, feküdt ki az ételt a grill! Ha dobja a parazsat egy szál rozmaring, kakukkfű és babérlevél, hús, hogy még ízletesebb és aromás.
Ne érintse meg a húst, amíg meg nem sült a grill - a darabokat kell csak egyszer kell megfordítani. Ha megnézed azt folyamatosan, és szúrja meg fog száradni, és nem túl ízletes. Ugyanebből az okból, és a sót a húst a legvégén.
Kis darab húst pörkölt közvetlenül a forró parazsat, és a bontott baromfi, hús a bordák, lapocka és marha szegy főtt a grill egy nagyon kis lángon, a parazsat kell elosztani az oldalán. Ha Grillező zárja le a fedelet, majd kapcsolja be a sütőt hatást. Hús, hal és zöldség is lehet sült fólia - főtt a saját levét, termékek hatni lágyság és finom íze.
Sertésborda: a recept lépésről lépésre
Próbáljuk főzni barbecue sertésborda egy egyszerű recept, hagyja, hogy a lépésről lépésre kérni fogja, hogy a helyes dolgot, és ne felejtsük el semmit.
Összetevők: sertésborda - 750 g, gyömbér - szelet gyökér hossza 2 cm, szójaszósz - 3 evőkanál. l. chili paprika - 1 db. paradicsomszósz - 1 evőkanál. l. szezámolaj - 1 evőkanál. l. Paprika -. 1 tk. fokhagyma por - 1 tk .. szezámmag és só - ízlés szerint.
1. darabokra vágjuk sertésborda.
2. Húzza a gyömbért és lereszeljük azt reszelő.
3. Távolítsuk el a magokat a chili paprika és apróra vágjuk rá.
4. Mix csészében szójaszósz és paradicsom, gyömbér, chili paprika, szezámolaj, fokhagyma por, paprika. Keverjük jól össze.
5. Alsó sertésborda a pác a 2 óra, vagy a hűtőben.
6. Végén a pácolás podsolite pác.
7. Tegye a bordák a grill és kisütjük fordult egyszer.
8. Amikor a hús már majdnem kész, ecsettel főzési ecsettel szója „Teriyaki” mártással.
9. Vegye ki a bordák a hő, fedjük le fóliával, és lehetővé teszi, hogy gyalog 5-10 percig.
10. Serve meghintjük szezámmag.
A legtöbb klasszikus köret bordák - a burgonya és a zöldségek, amelyek szintén sütött grill. És ne felejtsük el, hogy együtt nyújtsa be a húst házi barbecue szósz, amely az úgynevezett bbq szósszal.
Barbecue szósz: a recept otthon
Több tucat variáció-grillezés receptek, de először próbálja megtanulni a legegyszerűbb BBQ szósz recept. Ahhoz, hogy ezt a keveréket 400 g paradicsompüré, 2 evőkanál. l. cukor, amely lehet cserélni mézzel vagy juharszirup, 4 evőkanál. l. bor vagy almaecetet, 1,5 art. l. pirított hagymával vagy hagyma por, 0,5 Art. l. fokhagyma por, 1 órán át. l. chili por, 2 evőkanál. l. folyékony füst és ¾ óra. l. sót.
Habverővel keverjük össze a hozzávalókat, hozzátéve, több, ízlés szerint cukor, só, chili paprika vagy ecetet - attól függően, melyik ízt akarsz, édes, fűszeres, sós vagy savanyú. Az ilyen szósz lehet hűteni egy szorosan lezárt üvegedénybe.
Bárányhús barbecue spatula
Lamb főtt ezt a receptet, világos és lédús íze. Alaposan öblítse, és szárazra egy birka lapocka 1,5-2 kg testtömegű, vágja végig a hámozott gerezd fokhagyma szegfűszeg és nyomjuk össze a levet 2 vöröshagyma, aprított egy reszelő. Crush egy mozsárban és a kömény fekete bors (1 evőkanál. L. 1 kg hús), keverjük össze szömörce (1,5 v. L. 1 kg hús) és durva só (1 evőkanál. L. 1 kg hús) . Most öntsük a penge hagymás levet, dörzsölje keveréke fűszerek, helyezze a húst egy műanyag zacskóba, és tegye egy szál kakukkfű. Hagyja a penge a zsákban, 2-8 órán át hűvös helyen.
Tekerjük a húst alufóliába, hogy a zsírt, majd helyezze a grill, és süssük 1,5-2 óra, alkalmanként fordult. Főzési idő függ a méret a darab húst, és akkor ellenőrizze a készségét, megnyitva a fólia - főtt hús legyen könnyű eltávolodni a csont.
Míg a hús sült, süt a grill piros paprika, hogy egy saláta zöldek és a hagymát, főzzük görög mártás dzadzíki zöldek és reszelt uborka, darált fokhagyma, olívaolaj, menta, só, bors. Hívjon vendégek az asztalt, és élvezze az illatos és ízletes húst!
Trout BBQ: minimum fűszerek
Pisztráng - így puha és ízletes hal, amely ne terhelje meg fűszerekkel. Vegye 4 pisztráng, jól mossa tisztára mérlegek és belsőségek. Keverjük köteg zöldhagyma, kapor és tárkony, töltse ki minden halat zöldek, 1-3 citrom vagy lime vágjuk vékony szeletekre, és tedd is zöld. Dörzsölje a halat sóval és borssal, meglocsoljuk citromlével, hogy a kis bemetszések a felszínen a kést, és kenje pisztráng olívaolajjal. Fél órával később feküdt a hal a grill és főzzük 4 percig mindkét oldalán.
Szolgálja a pisztráng, hogy az asztal teljes egészében vagy filéként - egy saláta friss zöldségek. Hát nem egy csemege?
Még a szegy a grill is kiderülhet nagyon jól, különösen, ha a recept jó. Császárhús - ez is része a marhahús, amely alatt a váll, amely összeköti az etetést. Az ilyen húst tartják, hogy kemény, de ha megfelelően készítik elő, csodálatos lesz szaftos és ízletes!
végtelen kísérleteket lehet végezni egy barbecue!