A leghíresebb mártások a világ, az egészséges táplálkozás

A szülőhelye ketchup, meglepő módon, Kína, ahol ő vezette be Angliában. Kezdetben azonban ez állt szardella, gomba, bab és a dió. Csak két évszázaddal később, egy ismeretlen szakács paradicsomot adunk hozzá.
Idővel, a ketchup kiszorították az összes többi összetevő. A modern összetételét és ízét ketchup köteles német bevándorló Genri Hayntsu, aki hozzátette, hogy a keményítő paradicsomszósszal és fűszerek.

Tabasco bennszülött amerikai, sziget Avery Island. A mártáshoz használt helyi sóbányák és csípős paprika Tabasco. „Tabasco” fordították az indiai nyelven azt jelenti: „a föld a nedves földön.” Só a Tabasco és ma veszünk a sós mocsarak Avery Island. Pepper termesztik különleges üvegházak és kézzel szedik. Ezután borssal és sóval, és keverjük három évig tartott készült hordókban fehér tölgy. Ezután a szósz tisztítjuk a magvak és héja és a hónap folyamán keverve fehér ecet. Az eredmény egy erős paprika szósszal.
„Tabasco” nagyon népszerű nemcsak Amerikában, ahol az szerepel, még a diéta az űrhajósok, hanem Angliában is. Ő ventilátor Koroleva Elizaveta, valamint ő mindig szolgált ebédidőben a brit parlament. Tabasco - az egyik összetevője a híres koktél „Bloody Mary”.

Worcestershire szósz

Worcestershire szósz vagy Worcestershire szósszal elnevezett angol megyében Worcestershire szósz néha „Worcester” vagy vorchestershirsky szósszal. Alapján készült ecet, cukor és a hal.
Mi találtuk meg a második felében a XIX században, és hamar népszerűvé vált. Ez a hagyományos angol édes-savanyú mártással, amely több mint 20 alkatrészeket. Ezt alkalmazzák a hús sült és pörköltek, meleg előételek, főtt és sült hal, továbbá marinírozásra halfilé. Mivel nagyon koncentrált, majd ennek segítségével 2-5 csepp adagonként. A kompozíció a Worcester szósz nagyon változatos: alapján - paradicsompüré, dió, gomba kivonat, hagyma, mogyoróhagyma, fokhagyma, bors, tamarind (egy hüvelyes), szardella, curry, bors, chili, szegfűbors, citromlé, torma , zeller, gyömbér, babérlevél, szerecsendió, tárkony, só, cukor, vagy szirup, karamell vagy szirup, vagy a kikötő bor, marhahús-kivonat, marhahúsleves apioka, maláta ecet és víz.

A leghíresebb grúz mártással halak, húsételek és őz. Az is jól illeszkedik a burgonya és a tészta. Tkemali készült szilva, amelyek egyik jelképe Grúzia. A szerkezet tkemali magában szilva, fokhagyma és gyógynövények, a legfontosabb az, amely - Ombay (Marsh menta). A szósz történik egészen egyszerűen - szilva fajták tkemali kimagozott bőrt, és forraljuk, majd törölje húslevest addig forraltunk, amíg sűrű tejföl. Kikopott add fokhagyma, fűszerek, só-bors, felforraljuk, és hagyjuk kihűlni.

Mexikói konyha, ami a következetesség a mártást. Hagyományosan - paszta avokádó, citromlé és só, amelyet gyakran hozzá paradicsom, paprika, fokhagyma és más fűszereket. A név a guacamole volt az azték nyelv, és ez a legnépszerűbb szósz Mexikóban és Spanyolországban. Hagyományosan, guacamole fogyasztják a kukorica chips vagy szolgált szósszal különböző ételeket, különösen a mexikói ételeket. Úgy tartják az egyik leghasznosabb szószok és különösen szereti a vegetáriánusok és a követői az egészséges életmód.

Pesto - az olasz „dörzsölni, nyomja meg az”. A legnépszerűbb olasz főzés szósz. Ez alapján készített olívaolaj, bazsalikom és a sajt. Trituráljuk friss zöld bazsalikom, azzal a kiegészítéssel, fenyőmag, olívaolaj, fokhagyma és reszelt sajttal (parmesan vagy pecorino).
Ez szolgált spagetti, hal és bruschetta.

Húsételeket olasz tészta származik Bologna. Tekinthető kiváló mártás minden tészta. Hagyományos összetevők: marhahús, pancettát (szalonna), hagyma, sárgarépa, zeller, paradicsompüré, húsleves, vörösbor néha hozzá tej vagy tejszín. Azonban más recepteket.

Besamel - az egyik a négy nagy francia szószok. Alapjául szolgál a tej és a py neki (keveréke liszt és zsír). Ez elterjedt, különösen az európai konyha. Ezt alkalmazzák a főzéshez lasagna, puding, a fűszer tészta és sok más étel.

Thousand Islands

szójaszósz

Szójaszósz kínai már enni több mint 3000 éve. Azonban annak előállítási technológiát gyakorlatilag nem változott: szóját vízben főtt, akkor összekeverjük a liszttel pörkölt búza vagy árpa, szemes, só. Ezután hagyjuk a szószt megérni sokáig - 40 napon belül 2-3 év. Bab elszigetelt lé, hogy előbb-utóbb lesz sötétebb. Ez szójaszósz van egy nagyon erős aszeptikus tulajdonságait, és ezért nem igényel további tartósítószert. Szójaszósz nagyon jót tesz az egészségnek, mint tartalmaz vasat, cinket, B-vitaminok és a különböző aminosavak.

A legismertebb receptek mártások a világ minden tájáról:

Szójaszósz - 100 ml,
Víz - 100 ml
Aprított gyömbér - 1/2 teáskanál
1 gerezd fokhagyma,
Barna cukor - 1 tk
Honey - 1 evőkanál

A szósz tökéletes pácolás hús, hal és tenger gyümölcsei.

Paradicsom olasz szósz

Hagyma - 1/2 egységek.
2 gerezd fokhagyma,
Konzervált paradicsom (előnyösen zúzott) - 400 g,
Cukor és só - ízlés szerint,
Oregánó (szárított) - 1 tk,
Basil (szárított) - 1 tk,
Olívaolaj.

Szósz alkalmas bármilyen tészta és lasagna.

angol ketchup

1 kg érett paradicsom
2 fej vöröshagyma
Néhány borsó fekete bors
gyömbér
fahéj
szegfű
tárkony
zeller
1 pod pirospaprika
2 gerezd fokhagyma
almaecet
só
cukor

Vágott paradicsom és főzzük körülbelül egy-két órán át alacsony hőmérsékleten. Ezután törölje őket a szitán, adjunk hozzá ecetet és alma fűszerkeverékkel. Ezeket külön kell föld porrá.
Izzó kell lereszeljük, majd adja meg a mártást. Ízlés szerint, adjunk hozzá sót és a cukrot, próbálja és főzzük még pár percig.

Fenyőmag - 2 evőkanál
Fokhagyma - 2 gerezd
Olívaolaj extra Virgen - 3 evőkanál
Basil (friss) - 100 g
Parmesan - 50 g
Só - 1/4 teáskanál

Grind egy turmixgépben dió és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a bazsalikomot, és egy kis citromlével. Kikapcsolása nélkül a keverőbe, öntsünk olívaolajat és parmezánnal, valamint sót ízlés szerint. Ha a mártás túl sűrű, adjunk hozzá több olajat.
Ready mártással hagyományosan szállított a tészta, és a halak, de pesto lehet használni, mint egy snack, például etetés a krutonnal vagy pirítósra.

ezer sziget

Avokádó (érett) - 2 db
Fokhagyma - 2 gerezd
Lime (juice) - 2 evőkanál
só
bors

Peel gerezd fokhagyma. Avocado vágva két felét hosszában, távolítsa el a magokat, és távolítsa el a pépet. Fokhagyma és avokádó mix turmixgépben mésszel juice alkotnak egy püré és sózzuk, bors és a sáfrány.
Azt is hozzá a guacamole, apróra vágott paradicsom, paprika különböző (beleértve a chili paprika), zöld vagy más hagyma, koriander és más gyógynövények az ízlése.

Kapcsolódó cikkek

• A leghíresebb díjat a világ, érdekességek

• És mi van a fekete világ

• Anguis világ - a labirintusok a lélek