A lecitin az

Mi lecitin? A görög szó jelentése lecitin „tojássárgája” és a modern értelmezése egy mellékterméke a növényi olajok tisztításához. Ez az anyag gyakran használják az iparban miatt tulajdonságait. Megtalálható említést róla a csokoládét borítás nevezett E322 vagy adalékanyagok Badaksán. Ezen túlmenően, a természete ennek étert megtalálható szinte minden növényi és állati szövetek.

A készítmény lecitin

Ez egy összetett kérdés magában foglalja a több komponens

Hasznos tulajdonságai a lecitin

A szervezet a lecitin, rendkívül fontos, mivel ez befolyásolja a működését a szervezetben. Ez egy olyan anyag, amely kitölti az intercelluláris térbe szolgál építőanyag májszövet biztosítja normális működését az idegrendszer. Due lecitin és antioxidáns tulajdonságai a test megszabadul a szabad gyökök és más mérgeket.

Továbbá, az anyag kategóriájába tartozik a felületaktív, azaz könnyen reakcióba lép a két nem rokon anyagokkal. Ez a hasznos tulajdonság széles körben használják a termékek gyártásához igénylő „kötődés” zsír és a víz, amelyekről ismert, hogy kölcsönhatásba lépnek nagyon gyengén egymással. Az ilyen anyagokat is nevezik emulgeálószerek, mert létre egy erős, homogén emulziót.

Forrásai a természetes lecitin

A fő előnye a lecitin származó termékek nem tartoznak a genetikai feldolgozás, olyan különleges bizonyítványokat a szabványosítás a az anyag minőségének figyelembe a világon. Erről az megtalálható a csomagoláson a termékek.

Forrásai kereskedelmi lecitin

Az ipari méretű anyagot kapunk hidratáció melléktermékeket termelt gyártásához szójadara és napraforgóolaj.

szójalecitin

Ez a fajta termék állítunk elő a tisztított szójaolaj. Feldolgozás zajlik csökkentett hőmérsékleti körülmények között, azonban lecitintartalmú gyártásához hidegen sajtolt olajok. A szerkezet ilyen lecitint tartalmaznak esszenciális zsírsavakat, A-vitamin és a foszfolipidek, ezt az anyagot a leggyakrabban használt az élelmiszeriparban, mint egy emulgeálószer.

A lecitin Napraforgómag

Lecitin napraforgóolajból extraháljuk. Ez a termék antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. De azt alkotó zsírsavak, amelyek eltérnek szereplő szója, és E-vitamin kedvezően befolyásolják az haj, a köröm, és az emberi bőr, ezért gyakran használják a kozmetikai termékekben.

A lecitin alkalmazását

Az élelmiszeriparban egy anyag nagyon széles körben. Ezt alkalmazzák gyártásához:

Lecitin gyógyszerészetben és a termelés étrend-kiegészítők. Ők az egyik fő karakter gepatoprotektorov anyagokat.

A gyártás a kozmetikai krémek lecitin hozzá, mint a természetes antioxidáns.