A kompozíció a napi étrend
A kompozíció a napi étrend
Összeállításakor a napi élelmiszer-adagban kell arra, hogy a különböző termékek, amelyek élelmiszert állítanak elő, valamint a különféle ételeket maguk segítenek a helyes táplálkozás segítségével a szervezet, hogy a turisták az élelmiszer minden szükséges sokféle tápanyagot.
Átgondolt étrend kell a szükséges kalóriatartalmú ételek szerepelnek az étrendben kell felelnie az íze követelményeinek turisták és felcserélhetők.
A rozs cipó vágjuk vékonyra fedél minden megmaradt pépet először vágjuk 1 cm vastag szeletekre, majd a szeleteket félbe, és „julienne” - téglalapok mérete egy kicsit az ujját. Elhelyezni szépen lefektetett egy tepsibe a kemencében. Amikor már borított a gyenge kéreg, ezek intenzíven permetezni növényi olaj és erősen meghintjük sóval, előnyösen legnagyobb a szárítási folyamat. Ezután továbbra is száradni 50-60 percig. Az ilyen kekszet 1 kg lefektetett műanyag zacskók.
9. táblázat vegyi összetétele és kalória csokoládéval és halva
Asszimilálható ehető rész per 100 g termék, g
Továbbá, ha a tűzálló csokoládék magasságban vonakodva használják, a paszta - a kívánt termékeket, boldog és megette a magasban jelentős mennyiségben. Halva lehet kapcsolni a nappali élelmiszer pihenőhelyek. Ha a cukor okoz egy rövid leállítja a szükségességét egy vagy két korty vizet, a paszta, amelynek nincs ilyen émelyítő íze, nem okoz akut szükség a nedvesség, ami fontos a korlátozott mennyiségű víz. Ugyanakkor, a pasztát tartalmaz nagyszámú bystrousvaivaemyh monoszacharidok, amelyek rövid idő alatt feszültséget.
Lehetőség van keverékét használni kifejtve dió, mazsola vagy vágott aszalt sárgabarack arány 1: 1. Ez a keverék tartalmazza ugyanazt a mennyiségű növényi zsírok és szénhidrátok bystrousvaivaemyh mint paszta és azonos öröm turisták használják anélkül, hogy további vizet.
Jelentős hátránya ennek a keverék, a magas költségek a kezelés és az időtartamát dió.
10. táblázat Kémiai összetétel és fűtőértékű dióval elegyet mazsola vagy szárított sárgabarack
Asszimilálható ehető rész per 100 g termék, g
Dió (tisztított)
Végül, a legfontosabb, hogy általában figyelmen kívül hagyják a turisták termék - fix kombinációja margarin zsír, amely 50-60% a finomított növényi olaj, 12-16% a tej, valamint a legmagasabb és az első osztályú állati zsírt (marhafaggyú, sertés faggyú), só , cukor és aromák.
11. táblázat kémiai összetétele margarin és a vaj
Húskészítmények. Töltsük fel 25-30 tömeg% a teljes étrendben. Ezek fontos szerepet játszanak a testsúly jellemzőit élelmiszer. A legtöbb húskészítmény kívánatos szublimált, amely lehetővé teszi az azonos súlyú az étrend növeli kalória-bevitel.
Egyértelmű, hogy a fagyasztva-szárítjuk, a legnagyobb hatást csökkentésében a súlya a kitett tartalmazó termékek jelentős mennyiségű nedvesség: gyümölcsök, zöldségek, gyümölcsök, hús, sajt.
Ez a folyamat lehet alávetni, mint egy nyers termékek, és a termékek, amelyek megfeleltek a teljes főzési folyamat, azaz, készen arra, hogy inni.
A nyers fagyasztva-szárított terméket feloldás után vízben (hidratáció) újra megszerezni az összes tulajdonságait nyers terméket. A további feldolgozás ugyanaz, mint a hagyományos termékek. A fagyasztva szárított termékek, amelyek teljes főzési folyamat, feloldás után vízben megszerezni az összes tulajdonságait kész enni terméket. A helyreállítási folyamat rendkívül egyszerű és gyors: szublimál vízbe helyezzük, 5-10 perc alatt. Ezért egyértelmű, hogy táborozás célszerű, hogy a termékeket is, amelyek akár a fagyasztva szárítás teljes főtt.
Könnyű súly, a hosszú távú tárolás - legfeljebb 12 hónapig csomagolják a filmet, és szinte korlátlan - fém csomagolási, főzés sebesség - mindezt teszi a fagyasztva szárított termékek, elengedhetetlen a komplex turisztikai utazások. Meg kell jegyezni, és a széles körű szublimál is tartalmazó ilyen előzőleg teljesen „neturistskie” termékek, mint például a protein-gazdag sajt vagy sajttorta, leves, zöld káposzta, pörköltek, zöldség, párolt zöldség és a hús, saláta és saláta, gyümölcsök, bogyók és így tovább.
Különösen fontos, hogy a turisták a hús szárítására termékek - a fő része a diéta. Fagyasztva szárított vannak kitéve mindenféle zsír nélküli húst sajt és a következőképpen állítjuk elő: .. Nyers sertés-és marhahús, marhahús, sertéshús tekercs, sonka és más főtt kolbászok, karbonát, marha, Stroganoff, gulyás, fésűkagyló, stb A legjobb eredményeket csökkenti a megadott tömeg sovány húsokat, mint a zsíros hús, a szárítási veszít kevés nedvesség. Sütés jobb használni sertéshús. A feloldást követően vízben húsdarabokat helyezzük egy kikent serpenyőben, és égő (tálban). Vékonyra szeletelt hús fogyasztásra kész 5-7 percig. Speed előkészítése és kivételes ízletességéről sertés sült lehetővé fogyasztani étkezés a nap folyamán, amikor megáll egy nagy tábora. Alkalmazni szublimált húsdarabok a főzéshez, ha a csoport nem rendelkezik egy kukta nem ajánlott. Ez általában a magassága rossz szétesik. Ezért felvidéki utazás csoport szükséges, hogy a hús egy részét formájában támadó marhapörkölt megy sertés (leves) vagy fagyasztva szárított húst.
Ne felejtsük el a húst húsleveskockákhoz: csirke vagy a marha. Előre elkészített (reggeli közben), és öntjük termosz Group, a leves - üdvözlő ital, megállt egy kis komplex terület (ha lehetővé teszi az egész csoport jön össze).
Élelmiszer koncentrál. Maximális felhasználásra előkészített utazási termékeket. Ezek egy keveréket megszabadítjuk a nem ehető rész vizet és minimális súly és térfogat, hosszú távú megőrzését (6 és 12 hónap), és szükség kevés időt a végső készítmény.
Együtt brikettezzük koncentrátumok élelmiszeripari termel koncentrátumok és elhelyező. Ez, mint egy szabály, leves készletek, amely zöldségek, gabonafélék és tészta zsír-, a hús és a fűszerek csomagolva egy kombinált gáz- és. vízálló pakolás. Az eljárás azok előállítására is rendkívül egyszerű.
Amellett, hogy a kész koncentrátumok Ipari termel félkész termékek és külön - száraz gabona, hőkezelt. Mértékétől függően feldolgozási gabonafélék igényel sem minimális időt a főzésre, vagy főzés nem szükséges. Néha elég csak feltenni forró vizet (a további hő az étel), dagad a far, majd hozzáadjuk a vajat, ízlés, cukor és só. Hot zabkása használatra kész. Ugyanazt a burgonya kukoricadara, turista néhány percig tud nagyon ritka nehéz kampány tányér krumplipürét, amely elegendően jó ízű.
Mivel búzadara „Poltavska” „Artek”, búzából készült, de az összetétele nagyon közel áll a fehér sós kekszek, sütemények, bagel, tészta, ha az utóbbi képviselteti magát a diéta elég széles lehet említeni gabonafélék búza részleges helyettesítő más.
Amellett, hogy a tápértéke, a választás a gabonafélék kell figyelembe venni, és ízlés készétel őket. Sok turista inkább az útvonalat gyakrabban főzni hajdina vagy rizs zabkása, ritkán - búzadara. Valamivel kevésbé vonzotta a zab és a köles kása. Majdnem mindenki szereti a borsó és a bab-n köretként a hús és hús leves.
A válogatott gabonafélék figyelembe venni, és a sebesség a főzés. Így, búzadara és a hajdina szétesik alatt 7-10 perc, és árpagyöngy, és 70 perc alatt. De az már a főzés, annál nagyobb az üzemanyag-fogyasztás, annál nagyobb a súlya a hátizsák. Időtartama azonban a főzés lassan puhít gabonafélék, mint az árpa, hajdina Őröletlen, rizs és borsó és a bab is jelentősen csökkenthető, ha van lehetőség, hogy áztassa 3-4 órán főzés előtt vagy éjszaka.
A következő tényező - a kompatibilitás más termékekkel. Ebben a tekintetben a leginkább egyetemes alakja. Ebből lehet főtt édes tejtermékek gabona, használt háttérkitöltési bármely levesek, beleértve a fül és a gomba, köretként a hús és halételek. Nagyon gyakori, a turisták és a tészta.
Tekintettel a fentiekre, kínálunk egy napi mintavétel diéta turisták során fáradságos utazás (fülre. 12).
12. táblázat: Napi adag per turisztikai
Ez az étrend univerzális tápegység komplex utak minden típusú turizmus. Csoportok számára, hogy növelje a kalóriabevitelt felett 4000 kilokalória, egyszerűen megteheti úgy, hogy a termékek ellátására szánt kis és nagy megállás: vaj, sajt, szalonna, ropogós kenyér, csokoládé, stb ...
Vegye figyelembe, hogy a kémiai összetétele és fűtőértéke a fagyasztva-szárított termékekre tömegére számítva a nyers, de nem az utolsó fagyasztva szárítás a termék. Így, tudva, hogy a sovány marhahús, a szárítási veszít 75% súlyánál, és annak több zsírsav minőségű - csak 60%, egy részét a szublimátum sovány marhahús súlyú 25 gramm fogja találni, és a kémiai összetétel és fűtőértékét 100 g normál sovány hús. Ugyanakkor, 25 g marhafaggyú szublimál több (ha 100 g nyers hús marad szárítás után 40 g) ekvivalens: 25 = 40. 100, így a kívánt érték 25H100. 40 = 82,5 g normál zsíros hús.
Zsírtartalmú étrend, a sí turizmus. Sí utak kapcsolatos elhúzódó kórházi turisták fagypont alatti hőmérsékleten, fontos szerepe van a szervezet ellenálló képességét a hipotermia. Ilyen esetekben célszerű használni a zsíros étrend, amely extra kalóriát. Hogy növelje a zsírtartalom a diéta mindig kell hivatkozni, ha szükséges nagyon magas kalóriatartalmú étel. Ha ez a magas kalóriatartalmú elértük számának növelésével szénhidrát (ami előnyösebb a nagy utazás), a diéta lenne túl nehéz és terjedelmes. Ezen kívül, a zsírok marad a gyomorban sokáig, így amikor a zsíros ételek hosszabb ideig megmarad a jóllakottság érzését, ami lehetővé teszi, hogy az élelmiszer hosszabb ideig.
A zsírtartalmú étrend mellett, a gabonafélék, cukor, keksz és szublimál táblázatban megadott. 12, tartalmaz, egy teljes súlya a napi takarmány adaggal 1000 g - következő termékeket (13. táblázat).
13. táblázat zsírtartalmú étrend sítúra
Asszimilálható ehető rész, g
Sajt 45% zsír
A teljes kalória tartalma az étrend összes termék eléri 5000 kcal, és még néhány. Az említett zsírtartalmú étrend lehet alkalmazni sí utazás anélkül, hogy jelentős mértékben hegyvidéki területeken, ahol hiánya miatt az oxigén és a zsírok oxidációját bonyolítja, amikor egy alapot, hogy pótolja a szervezet energia a szénhidrátok.
Amint táblázatból látható. 13, a fő termék a zsírtartalmú étrend - száraz krémet. Ezek hiányában is használható száraz tej.
De zsírtartalmú étrend társított meglehetősen monoton táplálkozás. Még nagyobb egységessége miatt ez a diéta is megfigyelték az elmúlt években, a vágy, hogy egyszerűbbé tegye, nemcsak amiatt, hogy jelentősen visszaesett a különféle ételeket, hanem csökkenti a kalória tartalma.
Például egyes csoportban, a hosszú távú tapasztalat poláris kutatók és Észak-vadászok, alkalmazni kezdte myasozhiromolochnye keverék.
Pemmikán hús szárított 25% zabpehely, 25%, 25% zsír, tojáspor, 9%, tejpor 16%;
A tejipari elegy: tejpor 25%, olaj 25% -melted, zabpehely - 50%.
Ebben a csoportban, mint általában, megtagadhatja sokféleséget szolgáló állandó menü minden nap a kampány. A legjellemzőbb példa egy ilyen „monoraskladki” a következők:
Reggeli: pemmikán, húsleves egyetlen kocka, félig fekete keksz, tea és cukor.
Vacsora: ugyanaz, mint a reggeli.
Vacsora: tej formula, fél keksz, tea és cukor.
És így minden nap.
Mivel a keverékek egyfajta félkész, a sütés csak vízzel hígítjuk, és hogy azt a felforraljuk. Ez könnyen előállíthatók és hozzájárul az üzemanyag gazdaságosság, az áramlási sebesség, amelynek összege csak 75 ml naponta személyenként.
Hívei azt változat és kiegészítő energiaforrást biztosít, ha a terhelés növekszik a nehéz szakaszok az útvonal. Egy ilyen étrend magában foglalja a nagy kalóriatartalmú ételek: szalonna, olvasztott vaj, füstölt kolbász, halva, miáltal a teljes energia-bevitel nőtt 2500 kcal, és a tömegét, átlagosan 500 nap
Reggeli: krakkoló 15 g, 20 g pemmikán leves 45 g, 20 g töltőanyagot, 6 g kakaó tejpor 30 g Összesen 136 g
Teljesítmény a nagy és kis megállás: szárított gyümölcsök 35 g, 40 g kolbász, 35 g paszta, cukorka 20g, kekszek '15 összesen 145
Vacsora: krakkoló 15 g, 45 g leves, egy töltőanyagot 20 g, 25 g olaj, tea 4 g Összesen 109 g
Egyéb: 63 g cukrot, egy csomó fokhagyma 10 g só 3 g Összesen '76
A teljes súlya a napi adag 465 g például levesek hagyományos elhelyező koncentrátumok-csomagolásban. Töltőanyagok - tészta vagy zabpehely.
Hívei II változatot ajánljuk további teljesítmény függvényében az út hosszát. Tehát, ha az első egyházfi javasolják diéta drasztikusan csökken - körülbelül 400 g, a második - akár 600 g, a harmadik - 1300 g, változatos sor termék, beleértve a finomságokat.
Sajnos, II opció homályos logika: miért két hét, étkezési 500 gramm éhező és nagyon monoton, súlyának arányát 1300 g Pas a 15. napon ízlés finomságokat? Talán ez volt, könnyebb lenne, hogy az össztömeg a termék és azonosítani valamiféle átlagos súlya a táplálkozásnak a nap? Ebben az esetben nem lenne körülbelül 750 g személyenként.
Így a résztvevők a sí utazás probléma van: vagy monoton, de könnyebb (egy adott kalória) diéta, a különböző élelmiszer ugyanabban kalória, de a legtöbb - 150-200 g - súly a napi adag.
Mivel a hatások monoton élelmiszer turisztikai szervezet egy hosszú kemény út még további kutatást igényel, hogy nehéz pontos útmutatást ad a kiválasztás a zsírtartalmú étrend. Úgy tűnik, hogy a hosszú nehéz utazások -, amikor a turisták tapasztalható a nem csak a nagy fizikai, hanem a mentális terhelés, nagy feszültség erkölcsi erejét - további szövődménye egy felvonuló élet miatt monoton és az alultápláltság is okozhat idegenkednek az, hogy az élelmiszer, ami biztos, hogy csökkentsék a nyelvi asszimiláció és Következésképpen, ez egy olyan kiegészítő gyengülése a szervezet.