A klasszikus recept a vörös száraz bor és az otthon, magmens
Népszerűsége a belföldi természetes borkedvelők évről évre. Különösen nagyra minőségű termék házilag. De ez a folyamat különös gondosságot igényel, különben lehet kapni a savanyú cefre elképesztő csúnya szag. Ennek elkerülése érdekében az első, jobb, hogy szigorúan tartsák a klasszikus recept, de lehet kísérletezni egyszer volt elég tapasztalata.
Népszerűsége a belföldi természetes borkedvelők évről évre. Különösen nagyra minőségű termék házilag. De ez a folyamat különös gondosságot igényel, különben lehet kapni a savanyú cefre elképesztő csúnya szag. Ennek elkerülése érdekében az első, jobb, hogy szigorúan tartsák a klasszikus recept, de lehet kísérletezni egyszer volt elég tapasztalata.
Recept házi bor
Vegyünk 10 kg édes szőlő és 2,5 kg cukor, mint a jobb, mint lehetséges. Szőlőszemek finoman letörnek, minden esetben, ne mossa, és hajtsa egy tartályban. Ezután részei a szőlő eltolódik egy zománcozott edényben (serpenyőben vagy vödör), és alaposan összegyúrjuk minden bogyókat tört, és a csontok ép maradt. Ware borított gézzel legfeljebb 5 napig, az így kapott cefrét szükséges naponta 2-3 alkalommal keverjük.
A következő lépésben meg kell elfolyik, a test, az úgynevezett cellulóz, préselt gézen. A gyümölcslé kevert cukor és hozott egy üvegedénybe, amelyhez a vízzár elhasználódott vagy feszített orvosi kesztyűt egy vagy két ujjal áttört. Ez biztosítja, hogy a levegő nem lép be a bankot, ha nem, a bor megsavanyodik. Szobahőmérsékleten, a fermentációt addig folytatjuk, 2-3 héten át. Miután a víz tömítés már nem hagyja buborékok vagy elhervadt orvosi kesztyűt, ez azt jelenti, hogy az erjedés befejeződött. Jobb, ha a bort még néhány napig homály ereszkedett az alsó ételeket. Bor és így nem szűnik meg. Összevonása a legjobb hajlékony cső, hogy ne elkapni az üledék.
Ezután a terméket palackozzák, és kiveszik hideg helyen lehetőség van a pincében. Annak érdekében, hogy a bor egy nagyszerű ízt egy hónap szükséges önteni háromszor megszabadulni az üledék, amely olyan kellemetlen íze. Ezt követően, a bor a legjobb marad a pincében egy hónapig, akkor lehetőség van arra, hogy végezzen egy kóstoló. Tapadó ezt a receptet, hogy körülbelül 6 liter aromás és finom ital ínyencek így értékes.
Érdekes tény a száraz bor
A leghasznosabb az úgynevezett száraz szőlőből készített bor hozzáadott cukrot nem. Erjesztéssel hiba miatt előfordul, hogy a fruktóz, amely tartalmazza a szőlőszemeket. De a főzés a legjobb, hogy a szőlő cukortartalma 20%, ez a legalkalmasabb déli szőlő. Mivel a ház különleges eszközök meghatározásához ez az érték nincs jelen, akkor csak meg kell, hogy vegye a leginkább édes és mérsékelten fanyar bogyók. Érett szőlő teljesen megtisztított gerincek és mozog, mert meg kell külön az éretlen és romlott gyümölcsöt. Semmilyen esetben nem lehet mosni a szőlő, mint természetes bor élesztő, amely a felszínen a bogyók kimoshatok. Ha a bogyók poros, akkor le kell törölni egy száraz ruhával.
Felsorolt fojtó bogyók egy zománcozott edény. De meg kell tenni oly módon, hogy a csont ép maradt. Megnyomása csak a lé is baj, mert a gyümölcs tartalmaz olyan anyagot, amely így a bor élvezetét. Az így előállított bor must, amely egy edénybe helyezik széles szájú, például egy üvegbevonatú vödör és borított gézzel. Fehér szőlő 1 nap állni hőmérsékleten nem haladja meg a 25 ° C-on Ezt követően a sörcefrét eldobjuk, és a pépet átpréseltük cheesecloth és öntsük egy tartályt egy szűkített nyakú, előnyösen üveg.
Vörös fajták állította 3-5 napig, egy szobában a hőmérséklet mintegy 30 ° C Fontos agitálni időnként emelni a pépet (naponta 3-szor), csakúgy, mint a cefre is megsavanyodik, fordult ecetet. Ezután a cefrét leszűrjük, préselt és helyezzük a palackot. Palack cefrétől kell kitölteni legfeljebb 2/3 a kötetet. Szükséges, hogy a fejlődő gáz nem kap túlnyomás belsejében edények. A nyak a víz csapda van állítva, amit lehet kapni, vagy tedd magad. Egy gyakorlati alternatíva, orvosi kesztyű, 2-3 defekt az ujjain. A szobahőmérsékleten fermentáció kell lennie körülbelül 20 ° C-on - ez kiterjed a 25 nap. Fejezte be az erjedés jele az, hogy nincs a buborékok a vízben tömítést vagy a lehullott kesztyű. A cefrét így kell felderül.
A kapott bort leeresztik a tartályba úgy, hogy ne érintse meg a pellet. Ez (bor helyett iszap), elvileg meg kell inni, de az új bor íze meglehetősen éles és kiegyensúlyozatlan. Annak érdekében, hogy ízletesebb, jobb, fenntartani azt hőmérsékleten körülbelül 10 ° C, fehér bor - 1 hónap, és piros - 2-3 hónap. Stabil körülmények között tárolható évekig.
Erő a normál, száraz bor, a megfelelő kiválasztási gyümölcsök, a cukortartalom, amely nem kevesebb, mint 15%, 9-10 fok.