A királyné fűszerek
Az ország a Földközi-tenger keleti, Felső Egyiptom, India - született kömény. Az ókori Görögország és Róma Zira használt kezelésére a legtöbb betegség.
„Bölcsesség a kor” - egy arab könyv, ami itt a vonalak, amelyek szentelt Zira: „Ha rágja köménymagot és a sót, és nyelni, mert kiküszöböli a felesleges nedvességet a gyomorban.”
Európában mintegy Zira oldalon a IX században. Bit az utóbbi időben hozta a spanyolok Amerikában, kömény, római kömény ott vált kedvelt fűszer a háziasszonyok.
A távoli középkorban volt a meggyőződés, hogy ha a pár együtt fog gyümölcsöt köményt egész házasságkötés, a boldogság várja.
Zira nevű fűszer, ami a tartomány egyik fogyasztott. Úgy véljük, a királyné fűszerek Ázsiában. Európában, kömény használnak sokkal ritkábban, mint az előnyösek még adni a kömény, az utat ahhoz hasonló.
Nevezhetjük kömény, azhgon, kömény, de figyelembe véve abból a szempontból botanika teljesen más, de annak ellenére, fűszeres kapcsolódó növényeket. Zira - egy lágyszárú kétéves növény, de gyakrabban termesztik, mint egy éves.
Érett mag Jeera használják fűszerként és egészét, és formájában egy kalapáccsal. Zira első pillantásra egy kicsit, mint a kömény, de amikor a magvak szárazak, akkor lesz egy sokkal sötétebb színű, és van egy külön íze és illata.
Kömény is jól erősíti az idegrendszert, a gyomor - bélrendszer, enyhíti bél görcsök, javítja a vesefunkciót, serkenti az étvágyat, segít megtisztítani a testet a toxinok, segít a székrekedés, és metabolikus rendellenességek.
Ez egy kiváló orvosság a stagnálás az emésztőrendszerben és a légzőrendszert. köménymaggal van vízhajtó és fertőtlenítő hatású. Kömény segítségével és felgyorsítja a folyamatokat az emésztés „nehéz” vagy zsíros ételek a gyomorban.
Gyenge tea alapján köménymagot javíthatja a jólétét gyerekek. De a használatát Jeera intézkedések nélkül lehet sárgás árnyalatú a bőr és egészségtelen színű. Spice egy erős, de nagyon kellemes szúrós szaga és íze egy csipetnyi anyát.
Az aroma a fűszer erősebb lehet, ha a magok őrölt termelni a grillezés. Köménymaggal általában additív készült ételek marha, hal, és pilaf.
Kömény fel mindig az elején ételek elkészítésére TVI mert főtt hús együtt a fűszer lesz sokkal puhább és lágyabb. A híres szósz „Chili” felveheti a köményt őrlés után.
Gyümölcsök római kömény is sütjük egy száraz serpenyőben, az olaj és a hagymát. Ezzel a módszerrel a főzés fűszer kissé megváltozik az íze, hanem nyit egy másik ízt. Meg lehet adni, hogy a tészta, ha főzés pékáru, amikor a pácolt húst lehet ízesített teát.
De már a május első felében, római köményt már lehet vetni a nyílt terepen. Szükséges, hogy lezárjuk a magok, hogy a mélysége 2 - 3 cm. Lehetőség van, hogy biztonságos, vetés helye elrejtése kiterjedő anyag (Spunbond).
Az üvegház is emelkedhet köménymagot 10 - 12 nap, és a nyílt területeken - mintegy két hétig. A zárt területen burkolóanyagok kell végezni bőséges öntözést. És miután a tetőfedő anyag eltávolítása, nincs szükség további nedvesség a növények számára.
Ha összehasonlítjuk a többi kelbimbó kömény fűszeres zöld növények a család zeller - koriander, kapor, turbolya, azt látjuk, hogy a római kömény hajtások jelennek meg együtt. Ezek a finomabb és fejlődésüket jól halad nélkül betegség.
Késő a tisztító magok nem lehet a teljesen érett magvak könnyen morzsolódik. A magvak kiszárítása kell elvégezni napos száraz időben anélkül, hogy közvetlen napfény, előnyösen alatt lombkorona, ha a magokat egy magas nedvességtartalmú, meg kell szárítani a szárítóban további szellőző hőmérsékleten 35-49 fok.
De ahhoz, hogy megakadályozzák zaprevanie magvak vagy, hogy nem „égnek”, meg kell őket egy vékony réteg (maximális vastagsága 5 cm), és egy csomó sor. Amikor a tároló magvak száraz körülmények között ezek tudunk zsákokba szövetből készült.