A katonák ettek során az első világháború - Orosz bolygó
Mi a legjobb harci katonák - jól táplált, vagy éhes? Az első világháború nem ad egyértelmű választ erre a fontos kérdésre. Egyrészt, sőt, a katonák a német, ami végül elvesztette, etetni mint a szerényebb, mint a legtöbb ellenfél a hadsereg. Azonban a háború alatt, ez volt a német erők többször alkalmazzák vereséget hadseregek, enni jobb és még elegáns.
Haza és kalória
Történelem tudja sok példát, amikor éhes és kimerült emberek erejének mozgósításával a szellem, elnyerte a jól táplált és jól felszerelt, de mentes a meghajtó az ellenség. A katona, aki megérti, hogy harcol, valamilyen oknál fogva, hogy nem kár, hogy az élet, a harc nélkül a konyhában meleg ételt ... A második nap, heteket, hónapokat. De ahogy a háború elhúzódott évekig, egy passionarity táplált nem fog -, akkor nem bolond örökre fiziológia. A leglelkesebb hazafi egyszerűen éhen hal, és hideg. Ezért a kormányok a legtöbb országban háborúra készül általában ugyanazt a megközelítést, hogy a problémát: a katona köteles etetni, és etetni is a munka szintjén, részt vesz a nehéz fizikai munkát. Milyen volt a katonák adagokat különböző hadseregek során az első világháború?
A huszadik század elején, a rendes katonák az orosz hadsereg hivatkozott a napi adag 700 gramm rozskenyér vagy egy kiló rozskenyér, 100 gramm gabona (a zord körülmények között Szibériában - akár 200 gramm), 400 gramm friss hús vagy 300 gramm konzerv hús (fűrészáru cég a nap szükséges volt tehát, hogy legalább egy bika, és ebben az évben - a teljes állomány több száz darabos szarvasmarha), 20 gramm vaj vagy zsír, 17 gramm podboltochnoy liszt, 6,4 gramm tea, 20 g cukor, 0,7 gramm bors. Szintén nap katona feltételezhető körülbelül 250 gramm friss vagy körülbelül 20 gramm szárított zöldség (szárított keveréke káposzta, sárgarépa, cékla, fehérrépa, hagyma, petrezselyem, zeller), amely főleg a fermentlében. Burgonya, ellentétben a napokban, még 100 évvel ezelőtt Magyarország még nem volt annyira elterjedt, bár ha kész az első, szintén használják levesek.
A vallási böjtöl húst az orosz hadsereg általában helyébe hal (főleg a tengeri nem mint ma, és a folyó, gyakran formájában szárított Snetkov) vagy gombák (a leves), és a vaj - zöldség. Gabonafélék adagokat nagy mennyiségben adtunk az első kurzusok, különösen leves vagy burgonya leves, kása főzött nekik. A 100 éves használt polbennaya orosz hadsereg, zab, hajdina, árpa, köles szemek. Rice, mint „biztosítva” a termék, quartermasters osztogattak csak a legkritikusabb körülmények között.
A teljes tömegének termékek evett egy katona a nap, közelebb két kilogramm, kalória - több mint 4300 kcal. Mi, az úton, jobb volt táplált étrend katonák a Vörös Hadsereg és a szovjet (20 gramm több fehérjét és 10 gramm - zsírok). És tea - mint egy szovjet katona és nem kap négyszer kevesebb - csak 1,5 gramm naponta, ami nyilvánvalóan nem elég három csésze normál hegesztés, hagyományos katona „királyi”.
Rusk, sózott marhahús és konzerv
A háborús körülmények között adagokat katonák eleinte még növekedett (különösen a hús - akár 615 gramm naponta), de később, ahogy mozog egy elhúzódó fázist és a kiszáradás források még az akkori mezőgazdasági Magyarországon ismét csökken, és friss hús egyre inkább felváltja marhashúsos. Bár általában, akár a forradalmi káosz 1917-ben a magyar kormány valahogy sikerült fenntartani a táplálkozási szabványok katonák, csak rosszabbodott az élelmiszerek minőségét.
A lényeg itt nem annyira a település pusztulását és élelmiszerválság (ugyanaz, mint Németország szenvedett ez időnként több), de az örök magyar baj - fejletlen úthálózat, amely quartermasters már megszokott, hogy a borjak állomány előtt, és hogy a kátyúk több százezer tonna liszt, zöldség, és konzervet. Ezen kívül még gyerekcipőben jár, akkor volt, és hűtőipari (hasított tehén, gyümölcsöt és gabonát kellett lennie hatalmas mennyiségű valahogy menteni a károsodástól, tárolása és szállítása). Ezért egy hasonló helyzetben, hogy emberkereskedelem romlott húst a csatahajó „Potemkin”, egy gyakori jelenség, és nem mindig csak azért, mert rossz szándékú és a lopás quartermasters.
Nem volt könnyű, még a katonák kenyér, bár ezekben az években sütötték nélkül tojás és vaj az egyik csak a lisztet, a sót és az élesztőt. De békeidőben feltételek mellett állították elő, pékségek (valójában - a hagyományos kemencék magyar) található, a helyét a részek. Amikor a csapatok költözött az első, úgy tűnik, hogy a kérdés a katona a kaszárnyában font kenyér az egyik, és a nyílt terepen - egészen más. Modest tábori konyhák nem sütni nagyszámú kenyerek, ez volt a legjobb esetben (ha a hátsó szolgáltatás nem „elveszett” az úton) terjesztésére katonák kekszet.
Soldier keksz elején a huszadik század - nem ismerős számunkra egy arany keksz tea, és durván szólva, a szárított darab ugyanolyan egyszerű cipót. Ha hosszú ideig enni csak azokat - az emberek kezdtek, hogy beteg vitaminhiány és súlyos rendellenesség a gasztrointesztinális rendszer.
Súlyos „kétszersült” élet területén felderült kissé árulnak. Az igényeket az akkori hadsereg a magyar ipar már több olyan fajták ezek a „dobozok”, henger alakú „marhasült”, „marhapörkölt”, „leves hús”, „borsó hússal.” Sőt, a minőségi „aqua” pörkölt különböztek kedvező irányba a szovjet, és minél több aktuális konzerv - 100 évvel ezelőtt volt készítéséhez használt magasabb évfolyamokon csak hús tetemek és hátul a pengét. Továbbá, ha a konzerveket főzés az első világháborúban pre-sült hús, és nem szűnik meg (azaz a szóló a bankok és a nyers otvarivaya már a bankkal együtt, mint ma).
Recept az első világháború: a katonák levest.
Az edény tele van egy vödör vizet, hogy dobja körülbelül két kilogramm húst, egy negyed vödör savanyú káposzta. Krupa (zab, árpa, vagy hajdina) adunk ízlés „sűrűség” az azonos célra öntjük fél csésze lisztet, íze só, hagyma, bors, babérlevél. Forraljuk körülbelül három órán keresztül.
Annak ellenére, hogy a kiáramlás több munkavállalók mezőgazdaság és az élelmiszeripar, a fejlett agrár-ipari Franciaországban az első világháború, sikerült elkerülni az éhezés. Az egyetlen dolog hiányzik néhány „gyarmati áruk”, és hogy ezek a megszakítások nem volt szisztematikus. A jól kiépített úthálózat és pozicionális harci lehetővé teszi, hogy gyorsan szállít termékeket a frontra.
Azonban, történész szerint Mikhail Kozhemyakin. „A minőség a francia katonai erő különböző szakaszaiban az első világháború jelentősen különböztek. 1914-ben - az elején 1915, egyértelműen nincs összhangban a modern szabványok, de aztán a francia quartermasters utolérte és meg is haladta a külföldi kollégák. Valószínűleg egyetlen katonák a Nagy Háború - még az USA-ban - nem eszik olyan jó, mint a francia.
A fő szerepet játszott itt nagy hagyománya van a francia demokrácia. Ez azért van, mert paradox módon, Franciaország hadba a hadsereg, amely nem volt központosított konyha: úgy gondolták, hogy nem jó, hogy erőt ezer katona van ugyanaz a dolog, akkor elő egy katonai szakács. Mivel minden egyes szakasz adta ki a készlet konyhai eszközök - azt mondta, hogy a katonák, mint enni, mik a saját szakács egy sor hazai termékek és csomagok (ők voltak sajtok és kolbászok, konzerv szardínia, gyümölcs, lekvár, édesség, cookie-k). És minden katona - én és a szakács.
Általában, mint a fő ételeket készített ratatouille vagy más típusú növényi pörkölt, bab leves hússal, és hasonlók. Azonban a bennszülöttek minden régió Franciaország törekedett, hogy a területén a főzés valami különleges leggazdagabb receptek a tartományban.
De az ilyen demokratikus „amatőr” - romantikus tüzek éjjel, forrásban vízforralók őket - derült ki a feltételeket állóháború végzetes. A fények francia tábori konyhák azonnal elkezdett navigálni a német mesterlövészek és tüzérségi tüzérek, és a francia hadsereg szenvedett, mert ez az első indokolatlan veszteségeket. Katonai ellátóhajók vonakodva volt, hogy egységesítsék a folyamatot, és szintén a mobil tábori konyhák és parázstartót, szakácsok, élelmiszer árusok közeléből, hátulról előre, normál étrend.
Mindez általában emlékeztette a magyar élelmiszerek, az eltérések, a kávé helyett teát (24 gramm naponta) és az alkoholtartalmú italok. Magyarországon polucharka (valamivel több, mint 70 gramm) az alkohol a katonák a háború előtt kizárólag arra hivatkozott üdülés (10 évente), és az elején a háború teljesen fel száraz jogot. Francia katonák eközben ivott a lélek: az első, ő állítólag 250 gramm bor naponta által 1915 - már egy fél literes palack (vagy egy liter sör, almabor). A háború közepén az arány alkohol -kal nőtt egy másik és félszer - akár 750 gramm bor a katonák exuded optimizmus és a vakmerőség, amennyire csak lehetséges. Azzal a szándékkal, nem is tilos, és vásárolni bort arány, ezért a lövészárokban este találkozott a katonák, nem fanyar kéreg. Szintén a napi adagban a francia katona volt része dohány (15-20 gramm), míg Magyarországon a dohánytermékek katonák adományokat gyűjtött jótevők.
Érdemes megjegyezni, hogy a megerősített bor adag hivatkozott egyetlen francia: tehát a férfiak a harcot a nyugati fronton az orosz dandár táborában La Courtine kapott csak 250 gramm bor. A muzulmán katonák a francia gyarmati csapatok bor helyett további adag kávé és a cukor. Sőt, a kávé a meghosszabbodott háború lett ritkább, és helyettük helyettesítő árpából és cikória. Veterans összehasonlítva azok íze és illata a „szárított kecske szar.”
Száraz adagokat francia katona állt 200-500 gramm keksz, konzerv hús 300 gramm (annyit, amennyit szállították Madagaszkárról, ahol speciálisan létrehozott a teljes termelési), 160 gramm rizs, vagy szárított zöldséget, legalább 50 gramm leves koncentrátum (általában csirke tészta vagy marha rizzsel vagy zöldségek - két előforma 25 gramm), 48 gramm só, 80 g cukrot (csomagolt két részre zsákokban), 36 gramm kávé tömörített tabletták és 125 gramm csokoládé. Csomagolt ebédet és hígított alkohol - mindegyik ága kapott egy fél literes üveg rum, amely ártalmatlanítani őrmester.
Francia író Anri Barbyus, aki harcolt az első világháborúban, le az ételt az elején: „A fő étel minden nap, ami kell az úgynevezett” leves „állt hús vagy gubancos egy rugalmas gombócot tészta vagy rizzsel vagy babbal, többé kevesebb, hegesztett vagy burgonya többé-kevésbé tisztított, úszó barna vékonyabb bevonattal foltok megdermedt zsír. Nem volt reményt, hogy minden friss zöldséget vagy vitaminok. "
Hús helyett lehet adni egy halat, amely általában az okozza a szélsőséges nemtetszését nemcsak mozgósított a párizsi ínyencek - még a katonák, akiket az egyszerű parasztok panaszkodott, hogy miután só hering szomjas, és kap vizet az elején nem könnyű. Végtére is, a környező területet szántottak kagyló tele ürülék egy hosszabb tartózkodás ugyanazon pontján teljes megosztottság és lábon álló szervek meggyilkoltak, melyet csöpögő bűzös méreg. Mindezek illata árok víz, amelyet meg kellett szűrjük át cheesecloth, felforraljuk, majd ismét leszűrjük. Ahhoz, hogy töltse katonák palackok tiszta és friss vizet, még a katonai mérnökök végeztek az első sorokat, amelyben a víz keresztül vezetjük tengeri szivattyúk. De a német tüzérség és gyakran tönkretéve azokat.
Army rutabagas és kekszek
A háttérben az ünnepség a francia hadsereg, és még a magyar gasztronómia, egyszerű, de tápláló ételek és italok, valamint egy német katona evett több unalmas és gyenge. Kétfrontos harc viszonylag kicsi Németországban hosszú háború volt ítélve alultápláltság. Nem mentett az élelmiszer-vásárlások a szomszédos országok semleges vagy rablás az elfoglalt területek nem állami monopólium gabonát vásárol.
A mezőgazdasági termelés Németországban az első két évben a háború csaknem a felére csökkent, ami jelentős mértékben befolyásolta a kínálat nem csak a polgári lakosság (az éhes „fehérrépa” téli, a halál 760 000 embert alultápláltság), hanem a hadsereg. Ha a háború előtti diéta Németországban átlagosan 3500 kalória naponta, a 1916-1917 nem haladta meg a 1500-1600 kalória. Ezt a humanitárius katasztrófát ember alkotta - nem csak azért, mert a mozgósítása a hadsereg az óriási német gazdák, hanem azért is, mert a pusztítás sertés az első évben a háború, mint „hiányos burgonya evők.” Ennek eredményeként 1916-ban, és a burgonya nem kiborulni, mert a rossz időjárás, és már hiányzott a hús és a zsír.
Elterjedt póttagokat: rutabaga cserélni burgonya, margarin - vaj, szacharin - cukor és árpa vagy rozs - és a kávé. A németek, akik még egy esélyt, hogy hasonlítsa össze az éhínség 1945-ben 1917, az éhség, akkor eszébe jutott, hogy az első világháborúban nehezebb volt, mint a nap összeomlott a Harmadik Birodalom.
Még papíron szerint a szabványokat, amelyek során csak az első évben a háború, a napi adag egy német katona volt kevesebb, mint a hadseregek az antant: 750 gramm kenyér vagy keksz, 500 gramm birka (vagy 400 gramm sertés, vagy 375 gramm marhahús és 200 g konzerv hús). Azt is feltételezik, hogy 600 gramm burgonya vagy egyéb zöldségek, vagy 60 g szárított zöldség, 25 gramm kávé vagy 3 gramm tea, 20 gramm cukor, 65 gramm zsírt vagy 125 gramm sajt, pástétom vagy lekvár, dohány közül választhat (a tubákot két szivar naponta) .
Német száraz adag során 250 gramm keksz, 200 gramm vagy 170 gramm húst szalonna, 150 gramm konzerv zöldségek, 25 gramm kávé.
Belátása szerint a parancsnok kibocsátására és az alkohol - egy üveg sört vagy egy pohár bor, egy nagy pohár konyakot. A gyakorlatban a parancsnokok a katonák általában nem szabad alkalmazni az alkohol a felvonulás, de mint a francia, a megengedett mértékig, hogy részeg a lövészárokban.
Hiányosan táplált és brit katonák kellett folytatni az élelmiszer a tenger (és ott bossed német tengeralattjárók), vagy beszerezni adagokat helyett azokban az országokban, ahol nem voltak katonai műveletek (és ott nem szeretnék eladni, még szövetségesei - alig elég a saját). Összességében a háború alatt a brit sikerült áthelyezni jegyeit, harci Franciaországban és Belgiumban, több mint 3,2 millió tonna élelmiszer, amely annak ellenére, meghökkentő adat nem volt elég.
Az adag állt egy brit katona mellett kenyér vagy keksz csak 283 gramm húskonzerv és 170 gramm zöldséget. 1916-ban ez az arány a hús már csökkent is, akár 170 gramm (a gyakorlatban ez azt jelentette, hogy a katonák kaptak minden nap húst, gyakran tartalékba kerül - és csak minden harmadik nap, és az arány a kalória az 3574 kalóriát egy nap nem tartják ).
Mint a németek, a britek is kezdték használni a kenyérsütés adalék rutabagas és fehérrépa - liszt hiányzik. Mivel a húst gyakran lóhús (meghalt a csatatéren lovak) és a magasztalt angol tea egyre emlékeztet a „ízét zöldséget.” Azonban a katonák nem szenvednek, a brit okos ahhoz, hogy belemerül a napi adag a lé a citrom vagy lime, és borsó leves hozzá növekvő közelében az első csalán és más gyomok polusedobnye. Szintén brit katona lett volna, hogy egy doboz cigarettát vagy dohány uncia naponta.
Recept az első világháború: burgonya leves.
A kanna öntjük egy vödör vízben, vannak elhelyezve két kilogramm hús és a burgonya polvedra körülbelül 100 gramm zsírt (kb polpachki olaj). Sűrűség - fél csésze liszt, 10 csésze zabpehely vagy árpa gabona. Ízlés szerint adjunk hozzá petrezselyemgyökér, zeller, paszternák.
Ezután szerint a „Nemrég a Ivanom Dmitrievichem nyomorult lőtt robbanásveszélyes puska golyók” Mi a világ látta az első tüzérségi és filozófus Fyodor Stepun