A hazai füstölt szalonna vagy zsír zakarpatski (magyar)
Recept füstölt szalonna otthon és a kárpáti magyar falvak mindent tudnak a régi és kicsi. Füstölt szalonna és sertéshús lábak lógnak a „alján a hordó” minden otthonban. Ebben a receptben kínálunk Önnek, hogy tanuljunk a tapasztalatok és tudom, hogy egy természetes, finom és ízletes füstölt szalonna otthon.
A készítmény a megfelelő és a hagyományos szilárd zsír 5-8 cm magasságú, de még jobb, válasszon darabos réteg hús. Ebben az esetben a végtermék nem csak finom, hanem szép.
És igen, hogyan kell főzni füstölt szalonnát.
Nagy darab szalonnát a bőrrel bőségesen megszórjuk, és dörzsölje sóval mindkét oldalán, és adjunk hozzá egy másik egy nagy tartály (például az árokban).
Ott is tudunk ugyanúgy feldolgozott sertés láb és más részein a hasított sertés. Tedd a tartály a sózott termékek egy hideg szobában, de egy kissé magasabb hőmérséklet nulla fok Celsius és fenntartani, amíg hét napig. Só részben megolvadnak (feloldja) és a jövőnk prosolitsya füstölt.
Egy héttel később, el kell készíteni a pác.
Erre a célra, egy kis mennyiségű forró vízzel (1-2 liter - attól függően, hogy a zsír mennyisége) adtunk hozzá babérlevelet (5-10 levelek), fekete bors - borsó (5 g), apróra vágott fokhagyma gerezd (5-6 nagy gerezd). Száma fűszereket lehet változtatni ízlés szerint - nincsenek szigorú szabályok. Szeretnénk, hogy minél intenzívebb íz - akkor egy csomó fűszer. Adunk főzzük néhány percig, és vegyük le a tűzről. Most meg kell várni, amikor a pác cool.
Lehűlt, de nem feszült pác öntsünk korábban sózott szalonna és okorchoka és újra adja meg sört hét napig. Ez idő alatt, a jövőben be kell kapcsolnia a húsok és a víz folyik le a pác naponta többször.
Napok hét kövér lábát, és lehet dohányozni. A módszer a dohányzás - hideg, mindenesetre nem forró. Ahhoz, hogy a füstölt már megtartották kell szívnia a nap 3-4. Eredmény - Yum!
Ugyanígy van, hogy füstölt bordákon. A magyar falvak és a Kárpát-régióban a füstölt házi kolbász, csirkecomb, saltisons és egyéb húsipari termékek.
Ez minden népi házi recept füstölt szalonnát Kárpát vagy magyar.
Minden - jó étvágyat.
