A glutaminsav és annak hatása az emberi egészségre
Sarkantyú, kezelésére emberek jogorvoslatok Következő →
A létezése glutaminsav emberiség tanult 1866-ban. Ezután izoláljuk a hasítási termékek búzafehérje Ritgauzen német vegyész. Egy idő után, a szerves sav érdekelt fiziológusok és klinikai. Köztudott, hogy az emberi szervezetben a glutaminsav aktívan részt vesz a biokémiai folyamatok fordulnak elő a központi idegrendszerben.
A huszadik század elején, a tudósok a tokiói Imperial Egyetem lett érdekel, hogy miért az étel fűszerezett szójaszósz vagy szárított tengeri moszat, lett ízletesebb. Mint kiderült, ezek a termékek tartalmaznak glutaminsav. amely szintén gazdagítja az ízét, és emellett - nélkülözhetetlen. Ez van kialakítva természetes módon (és ennek megfelelően - tartalmazott) a szövetekben az organizmusok minden élőlény eredményeként a proteinek bomlásának. 1909-ben, az egyik munkás mondta az egyetem megkapta a szabadalmat az élelmiszer-adalékanyagok. Alapítva só glutaminsav (glutamát), az úgynevezett „lényege íz” gyorsan szerzett piaca Japán, majd az egész világon. Most a világ éves fogyasztása nátrium-glutamát elérte a 200 000 tonnát.
Miután rendelkezésre ízfokozó, adjuk hozzá mindenhol és mérték nélkül. Megfeledkezve a szavak a híres Paracelsus - orvos és filozófus a Renaissance, hogy „minden méreg, és minden gyógyszer kizárólag a dózis teszi a kérdést az egyik vagy a másik utat.”.
nátrium-glutamát volt a bölcsek köve az élelmiszeriparban. Kisebb eltérésekkel: kiderült, hogy az arany nem vezet, és a másodrendű termékeket. Ezek miatt a fehér vagy sárgás kristályok lehet jó megtakarítás a hús, tenger gyümölcsei, gomba és egyéb természetes összetevők. Az élelmiszergyártók találni ezt a furcsa használata hagymát és a fokhagymát, ha lehetséges, anélkül, hogy további erőfeszítéseket öntsük glutamátot.
Gazdag hús íze azonos a természetes, és most nincs szükség, hogy a hús maga a termék. Kombinálva gabona glutamát kiváló ízű helyettesítő garantált. Amit nem lehet elmondani a segédprogramot. A nátrium-glutamát egyedülálló tulajdonság: magát anélkül, hogy íze, fokozza az ízt bármely termék, amelyhez hozzá. Ő az, aki teszi a kívánt megkérdőjelezhető minőségű étel: kolbász, rák botok, konzerv ravioli. A glutamát adunk a készételek, fagyasztott félkész felnik és gyorsétterem. Ő provokál étvágyat.
Glutaminsav kárt az emberi szervezetben
Véleményem ez a fajta gyógyszer: evett valamit glutamát - finom. Szeretnék több azonos vagy valami hasonló. Úgy tűnik, hogy: jó! Végtére is, az étel legyen finom. De szeretném, és hasznos az emberek számára.
Az emberi nyelv van receptorokkal, amelyek felismerik a glutaminsav. A glutamát tudományosan azonosítható az ötödik alap íz, mint az édes, savanyú, sós, keserű íze. A mi korunkban, nincsenek emberek, akik még nem próbálták ezt a finom ízét. Explicit vagy implicit módon, de a 95% -a a kereskedelmi forgalomban előállított termékek tartalmaznak glutamát. Telepített elfogadható napi bevitel az élelmiszer-adalékanyagok felnőtteknek - 1,5 g, a gyermekek számára - 0,5 Tiltott felhasználás az élelmiszer-adalékanyag E621 bébiétel, a kenyér, péksütemény, gabonafélék, tej, liszt, tészták, olajok és gyümölcslevek, szirupok , kakaó, tea.
Nézze meg a csomagolást a fűszerek, hogy használja a főzéshez. Nagyon gyakran a zsákokat a természetes fűszerek, nátrium-glutamát. Egyes gyártók zavualirivayut a másik neve - „ízfokozó” vagy „aroma”. A tudósok becslése szerint a nyugat-európai országokban a személy kap naponta formájában kiegészítések 12-36 ekvivalens aszpirint.
A hetvenes években a múlt század használata ízfokozók kitéve súlyos kritikát. American neurofiziológus Dzhon Olni találtuk, hogy nagy dózisban ez az anyag is okozhat agykárosodást patkányoknál. A glutamát kezdte gyanítani a provokáció számos betegség - a szokásos fejfájás súlyos migrénes rohamok, valamint az Alzheimer-kór. Ő szenvedett beteg az asztmára, provokált gyomorégés, gyengeség és a túlzott szívverés. Kémiai megvádolt, és hogy ő az oka a túlzott stimulációja az agysejtek.
Képzeljünk el egy zacskó chips vagy keksz, amelyek annyira szereti a gyermekeket, semmi adalékanyag. Vajon ők szárított burgonya szeleteket és a kenyér? Valószínűleg nem. Tehát mit eszünk: chips, sós keksz, vagy vegyszerek?
Kedves Szülők, figyelni, hogy a táplálkozás a gyerekek. Biztosítja őket a káros hatás a chipsek, ízesített kekszet és a cukros szénsavas italok (ezeket a termékeket kivonják iskolai étkezdékben, de a gyerekek megvettem a boltokban). Miután az összes, 75% -a felnőtt betegségek eredetét gyermekkorban. Ez annak a következménye, életkörülmények, ételek. A statisztikák szerint az első osztályba jönnek teljesen egészséges 70% -a tanuló, a tizenegyedik olyan komplett mindössze 7%.