A fagyasztott zöldségek
Élő nagyon nehéz anélkül friss zöldség télen. Természetesen lehet kapni őket minden szupermarketben vagy a piacon, de nem marad gyakorlatilag a tél végén a vitaminok, de ezek költsége többször is drágább, mint a nyári. A legtöbb növényi tárolási körülmények nem ugyanaz, ami tárolható tápanyagokat és zöldség a szupermarketekben tartják a fény, de még a fények - azt követően, hogy szinte semmi sincs, hasznos számukra. Gyakran lehet látni a boltok polcain, vagy peremorozhennye fonnyadt gyümölcs, és mi vásárolni őket mindegy, mert a rendes étel nélkül lehetetlen zöldséget.
Hol, hogy vitaminokat
A tápanyagok szükségünk van mindig, de télen - különösen. Persze, lehet kapni vitamin komplexek a gyógyszertárban, de most mindenki tudja, hogy ezek nem helyettesíthetik az élő termék: gyógyszertár vitaminok és ásványi anyagok kell nevezni szakértők - általában ez történik, amikor a szervezet nem képes megbirkózni bármilyen probléma vagy betegség.
Zöldség, mint a gyümölcsök, nem csak a „malacka bank”, a vitaminok és ásványi anyagok: ők „szállított” a test szöveteit, amely nélkül az emésztés lesz nagyon nehéz folyamat, és a méreganyagok és a hulladékok hatalmas mennyiségű „rendezni” a gyomor-és bélrendszeri falak, és vérerekben. Növényi táplálkozás lehetővé teszi számunkra, hogy fitt és maradj nyugodt lelkiállapotban: nincs friss zöldség, étkezési finomított élelmiszereket, mi lesz lassú, letargikus és ingerlékeny.
Télen lehet vásárolni zöldséget termesztenek üvegházakban, de az ilyen gyümölcs, túl kevés azoknak az anyagoknak, amelyek úgy keletkeznek természetes napfény és a termesztett nyílt terepen, de az ár még mindig magasabb, mint azok, amelyek a mai napig fennmaradtak, mivel a nyár folyamán.
Canning zöldségeket nem nevezhető módon tartósítási: otthon uborka és paradicsom. amelyek úgy néznek ki, így étvágygerjesztő a bankok nem marad semmi „élő” - haszontalan csemegét, és az is lehet káros, mert van egy csomó sót és savat, és az üzletekben konzerv zöldségek teljesen szintetikus adalékanyagok.
Azonban, erjesztett és savanyúság ennél több van, de kell, hogy képes legyen főzni és tárolni, és megeszik őket, mintha nem is - az ingatlan a friss zöldségek teljesen más.
Fagyasztott zöldségek - a legjobb módja annak, hogy üres
A fagyasztott zöldségek eladták üzleteinkben nem is olyan régen, de most úgy tűnik, hogy mindig is voltak. Ez történt szerte az elején a 90-es évek A múlt század, és először nem tudtuk, hogyan kapcsolódnak a hasonló termékek. Ma már tudjuk, több, de eddig még nem minden háziasszonyok szívesen használják növényi készletek és keverékek fagyasztott ipari módon. Továbbra is vannak a zöldségekben valami hasznos után, mint fagyasztva?
Nem csak az maradt hátra, de néha azok előnyös tulajdonságait még rosszabb: ha a fagyás valóban azonnali biológiai aktivitását anyagok a gyümölcs-, növekszik. Leggyakrabban az eljárás során, hogy mi történik: a hőmérséklet az ipari fagyasztók sokkal alacsonyabb, mint a mi háztartási hűtőszekrények. Egy úgynevezett sokk fagyasztás hőmérsékleten -30-40 ° C, és az eredmény egy olyan termék, amelynek táplálkozási értéke jóval magasabb, mint azoké, zöldségek, amelyek tárolják az összes télen a növényi bázisok, raktárak, piacokon és a szupermarketekben.
Mit és hogyan befagyasztására zöldség
Fagyasztás zöldségek az ipari termelés nem tekinthető túl bonyolult, de ez egy többlépcsős és időigényes. Megpróbáljuk leírni itt röviden - a kezdetektől fogva.
A legmagasabb minőségi és hasznosak azok zöldségek után azonnal fagyasztják, mint azokat gyűjtik.
Első rész van meghatározva, amely a betakarított - kívánatos, hogy a gyűjtés időpontjában került nem több mint 3-4 órát. Ezután ellenőrizzük gyűjtött gyümölcs érettsége, hogy megfelelnek-e a méret, szín és íz, minden az előírásoknak és a termeléssel. További zöldség tisztított levegő eltávolítására könnyű és kis törmelékek, száraz felsők vagy szárak, és mossuk folyó víz.
Ezután kalibrált zöldség, vágja le a felesleges részek - például a tippeket és farok, és tisztítjuk általában által malosedobnyh részei - a héjat, a magokat eltávolítjuk, és darabokra vágni, ha szükséges. Blansírozás zöldségek végezni annak érdekében, hogy távolítsa el őket a levegőből, és azokat íze markánsabb.
Légfúvós fagyasztóba végzett speciális fagyasztó alagutakat: minden egyes szelet zöldség rövid idő alatt megfagyasztjuk úgy, hogy a belső hőmérséklet csökken -18 ° C-on Ezután a kezelés után a termék megmarad akár 90% -a az összes tápanyagot - most már aligha lehet hasonló eredményt lehet elérni más úton. Továbbá, zöldségek megtartják szín, forma, íz és aroma; Továbbá vannak tárolva -18 ° C-ig, amíg nem csomagolja, és elküldi a boltokban. Amikor szállítja hűtött fagyasztott zöldségek alkalmazunk, amelyben a fenti hőmérsékleten tartjuk.
Hogyan válasszuk ki a fagyasztott zöldségek
Ha helyesen tette, a fagyasztott zöldségek a téli lesz a legjobb választás. de amikor vásárolni kell, hogy legyen óvatos. Zöldség a csomagban kell szétszórt és nem lehet egy tömött csomó, és jobb, ha ki vannak téve annak, hogy azonnali befagyasztását - meg kell a csomagolásra írva. Ellenkező esetben, az egyik csak ízléstelen növényi főzni zabkása, hasonlít az íze és illata az élelmiszer az állatállomány. A gyenge minőségű a csomagoláson, és azt mondja, izzadás belülről, hóval borított és jégkristályok néha jég a táska zöldségek annyira, hogy ez csak dübörög - egy ilyen termék megvásárlása nem szükséges.
Hogyan közvetíteni, tárolására és előkészíti
Minőségű fagyasztott zöldségek egy kicsit drágább, de megvettem nyereséges: A termék nem kell mosni, tiszta és még vágni - tud főzni egyszerre, bár ez nem egy félkész termék. By the way, vásároljon fagyasztott zöldségek a jövőben aligha éri -, mert mindig eladó. De ha úgy dönt, hogy „raktárból”, akkor a boltban fel a csomagot a csomag szorosan köti, majd tegye vissza a csomag: így azokat a „biztonságos” otthon, és azonnal tegye a fagyasztóba.
Főzés ilyen zöldség nélkül jégmentesítő jobb - csak tegye forrásban lévő vízben vagy a serpenyőben, de sok táplálkozási ajánlani egy dupla kazán vagy multivarku - ők fagyasztott zöldség készítünk 5-20 percig, és készített egy finom és tápláló. Főtt zöldségeket lehet egyszerűen meghintjük fűszerekkel ízlés szerint, meglocsoljuk vajjal és szórjuk meg reszelt sajttal - ez lesz nagyon finom.
Akkor főzzük meg a zöldségeket forrásban lévő vízben - körülbelül ugyanannyi, mint a tészta: ráöntjük sós forrásban lévő víz után 8-15 perccel, lehajtható egy tésztaszűrő, majd töltse ki vajjal, tejföllel, vagy a kedvenc szósszal. forrázó víz lehet önteni kissé - nem több, mint 200 ml egy 500 g növényi keveréket; zöldség lesz szaftos és finom, ha hozzá néhány csepp citromlevet.