A cookie-k makaróni klasszikus recept, összetevők, az összetétel, kalória, ár, súly, fotó, történelem

A cookie-k makaróni (Macarons) - híres francia édesség, amely az egyik legnépszerűbb márka Párizsban. Neve makaróni jön az olasz szót a folyamat zúzás és őrlés, ami a készítéséhez használt alapjait keksz - mandula liszt. History Macaron a cookie-kat eredetileg Olaszországban. Úgy tartják, hogy a makaróni először elő a szerzetesek egy kolostorban Velencében.

Franciaország makaróni először hozta cukrászok Catherine Marii Romoly di Lorenzo de „Medici, a 16. században. De akkor ez édesség egy egyszerű levegős mandula cookie-kat. Mivel a mandula-alapú és a finom íz makaróni lett népszerű a francia apácák, mert nem sértik a vallási étkezési szabályok.

Abban a formában, amelyben a keksz makaróni most már tudom, ez volt az első, amelyet a franciaországi cukrászda Ladurée, ott volt 2 macaroons összekötését a tejszínt. Mivel makaróni nagyon népszerű nemcsak Franciaországban, hanem az egész világon.

Most makaróni keksz eladott francia, Barcelona és Róma McDonald márka MakMakaron. Az Egyesült Államokban ez a torta elkezdte használni akár egy húsvéti ajándék. Legkedveltebb makaróni vásárolt Kanadában és Japánban, ahol azok a saját változatát a sütit.

cookie-k Homeland „makaróni”: Franciaország

összetevők

• Mandula liszt - 325 g;
• Porított cukor - 425 gramm;
• Tojásfehérje - 5 db;
• Granulált cukor - 310 gramm;
• Citromlé - 3 evőkanál;
• Raspberry - 400 gramm;
• Keményítő - 2 teáskanál;
• Víz - 50 ml;
• Krém 35% zsírt - 130 ml;
• Pisztácia paszta - 30 gramm;
• Étcsokoládé - ​​80 g;
• Kakaópor - 1 tk;
• Zöld ételfesték - néhány csepp;
• Piros ételfesték - néhány csepp.

Lépésről lépésre recept

A főtt tészta otthon nem nagy ügy, de kiderül, hogy nem mindig, még a tapasztalt cukrászok. Ezért, annak érdekében, hogy a makaróni desszert kiderült szép és finom, akkor szigorúan kövesse a recept az elkészítését. Ez a recept makaróni kialakulásával jár cookie-3 típusú tömések: csokoládé, málna és pisztáciával. tudod választani egyfajta tölteléket, ami tetszik, ha szükséges.

Ahhoz, hogy a cookie-k élénkvörös igényel folyékony élelmiszer-színezékek 2 szín: piros és zöld. Makaróni keksz csokoládé töltelék színezett hozzáadásával kakaó. Opcionálisan, akkor vegye színezékek más színű.

Szintén a korbácsolás fehérjék kell egy keverőben. Ahhoz, hogy a cookie-k fordult makaróni levegő és finom ajánlott, hogy csak jó minőségű bevásárló mandula liszt.

Elkészítéséhez a cookie-kat makaróni az otthon kell követni lépésről lépésre recept:

Előállítása 1. lépés - A macaroon:

1. Sokkal hűvös 5 tojás, majd szét egy tiszta edénybe 5 fehérjék, ügyelve arra, hogy ne véletlenül megüt a sárgáját a fehérek.
2. Add fehérek egy evőkanál citromlevet.
3. Felverés 5 fehérjét 10 percen át közepes sebességgel, amikor habveréshez indításkor megjelenő fehérjék hab, fokozatosan öntsünk 60 g cukrot szüntelenül verés.
4. Vegyünk 200 g vásárlás mandula liszt és hozzáadjuk a 300 g porcukor, jól keverjük össze simára.
5. Szitál a liszt keveréket mandulasav és a porított cukor 2 alkalommal.
6. Cover a felvert tojásfehérje-keverékhez mandula liszt és a porított cukor, és óvatosan felfelé simogatta tésztát spatula, keverjük mandula liszt és a porított cukor törés nélkül fehérje.
7. Osszuk a tésztát 3 darabokra, és tegyük 3 különböző tiszta edényekbe.
8. Az első részben a vizsgálat, adjunk hozzá néhány csepp folyékony vörös festékkel, és óvatosan keverjük össze egy spatula úgy, hogy egyenletesen festett vörös színű.
9. A második részben a teszt, adjunk hozzá néhány csepp zöld festék, és óvatosan keverjük össze egy spatula úgy, hogy egyenletesen festett zöld.
10. A második része a vizsgálatot, adjunk hozzá egy teáskanál kakaó, és keverjük össze óvatosan egy spatulával, amíg egyenletesen barna.
11. Vegye ki a tálcát, és tegye őket pergamen papír vagy szilikon szőnyeg tegye.
12. Mark tészta táska egy sima cső, tedd a tésztát egy szín és ültetett sütés tészta egyenletes átmérőjű, általában 3-4 cm, a parttól néhány centiméterre egymástól. Tartása szigorúan horizontális serpenyőben, emelje meg valahol centiméterrel az asztal felett, és engedje, hogy elérje a serpenyőbe. Ismételjük meg többször is. Ez az eljárás sima a felület és a cookie-k be a levegőt a tésztát.
13. Otsadit sütés a tésztát ugyanúgy más színű, nem megfeledkezve, hogy tiszta lisztes zsák, vagy használjon egy újat, annak érdekében, hogy a tészta a különböző színek nem keverednek.
14. Hagyjuk a tésztát sütés szobahőmérsékleten 30 percig, amíg teljesen borított héja. Ez megakadályozza előforduló repedések a makaróni kekszek sütés közben.
15. Melegítsük elő a sütőt 170 Celsius fok.
16. Tedd 1-es sütő és süssük 12 percig. Ezután húzza ki az edényt, és hagyjuk kihűlni.
17. Hasonlóképpen felváltva sütni a cookie-kat makaróni írt a többi tálcát. És határozottan ideje, hogy húzza őket a sütőből, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. A rendelkezésre álló szoknya széle mentén a belsejében a cookie tanúskodnak arról, hogy mit kell főzni keksz helyesen.

2. lépés - A málna macaroon tömések:

1. Megismételve, és óvatosan mossuk 400 gramm friss málna.
2. Lay out rétegek egy zománcozott edényben 400 g málna 250 gramm cukrot, és hagyjuk állni, amíg a málna nem adnak gyümölcslé.
3. Tedd a málna és a cukrot kis lángon, és forraljuk fel.
4. Hígítsuk 2 teáskanál keményítő 2 evőkanál citromlé.
5. Hozzáadás forrásig málna hígított citromlevet keményítő és főzzük 2 percig.
6. Cool málna tölteléket.

3. lépés - A pisztácia macaroon tömések:

1. 125 g mandula liszt keverve 125 g porított cukor.
2. Öntsük egy serpenyőben, és adjunk hozzá, hogy a cukor-mandulasav előállítása 50 ml vizet.
3. Tedd cukor mandulasav elegyet vízzel a lemezt, és a közép hőt felmelegszik, amíg a keverék kezd összegyűjthető egy dudor, majd távolítsa el a hőt. Fordult marcipán.
4. 80 ml 35% zsírtartalmú tejszínt keverünk össze 30 g pisztácia paszta.
5. Tedd pisztácia tejszín keveréket a tűz, és Forraljuk fel.
6. Öntsünk forró krémet a marcipán és jól összekeverjük.
7. Cool pisztácia tölteléket.

4. lépés - egy csokoládé macaroon tömések:

1. 50 ml 35% zsírtartalmú tejszínt öntenek a pot, fel a lemez és forralja fel.
2. Finoman őrölni egy késsel 80 gramm étcsokoládé.
3. Tedd a csokoládét egy edénybe, és öntsük a forró tejszínt, majd keverjük egy spatulával, amíg a csokoládé teljesen feloldódik a tejszínt.

4. lépés - A réteg francia tészta Macaron:

1. Mark 1 szegfűszeg barna sütik és okozhat kis csokoládé töltőréteg belső felületén. Cover egy második szelet barna és enyhén lelapul. A töltelék kell kissé látható oldalán a cookie-t. Ugyanezt a többi csokoládé keksz tészta.
2. Mark 1 szelet zöld kekszek és okozhat a kis pisztácia töltőréteg belső felületén. Fedjük le egy második szelet zöld és enyhén simítsa. A töltelék kell kissé látható oldalán a cookie-t. Ugyanezt a többi pisztácia keksz tészta.
3. Mark 1 lobule piros sütik és alkalmazni egy kis réteg málna töltelék a cső belső felületén. Cover egy második szelet vörös és enyhén lelapul. A töltelék kell kissé látható oldalán a cookie-t. Ugyanezt a többi málna sütemények tészta.
4. Gyönyörűen fel színes makaróni keksz egy csészealj vagy tálcát, és tálaljuk.

Francia Macaron cookie-kész. Meg kell egy sima, puha és elolvad a szájban. Jó étvágyat!