A Brief History of konyak Franciaországban és Magyarországon - változat és tények
Annak ellenére, hogy ma a „brandy” vált háztartási nevét, és használják, hogy meghatározzák a szőlő pálinka olyan „nemzetiség”, szigorúan véve, ez még mindig csak a francia örökség. A történelem a brandy szerzett egy csomó mítoszok és legendák. Amellett, hogy a francia bajnokságban feltalálók azt is állítják, hogy az olaszok, és a nevét a város Cognac általában származik a neve a római helytartó ló.
Legend. Beautiful (de valószínűtlen) változata megjelenésének brandy a következő: a noble knight (kombinálva - a borász és alkimista) Zhak De la Croix Maron, fogása felesége a szeretőjével, megölte mindkettőt, majd sokáig nem tudott megszabadulni a lelkiismeret-furdalás. Egyszer egy álom megjelent neki, és az ördög azt mondta, szándékában főzni szerencsétlen lovag, mint kétszer biztosan elkülöníteni a halhatatlan lelket a testtől. Másnap reggel a kertész megérteni, hogy mit kell tennie. Vett egy gyenge bor, kétszer hajtott át egy desztilláló berendezést, és levágta a „fej” és a „farok” (az első és az utolsó rész), amelynek így a „lélek” - brandy szellem. Knight öntjük desztillátumot tölgyfahordóban és adta a szerzetesek. De a jámbor testvérek elfelejtett Present, és jött a kóstolás csak néhány évig. A hordó bizonyított kellemes, illatos és erős ital.
Olasz változat. A leszármazottak a rómaiak azt állítják, hogy ők találták fel a borlepárlási technológia, amint azt a hordó szőlő pálinka, bemutatva, hogy az esküvő a francia Henrik II és Ekateriny Medichi is a XVI században.
Tények. Tény, hogy nem volt tisztátalan és becsapta férjét. A történelem konyak - egy lánc balesetek és véletlenek. A kikötőváros Brandy River Charentes óta XII században forgalmazott só és gyártott elég jó, de a gyenge és instabil bor St. Emiyon, amely nem bírja a hosszú távú tárolás vagy tengeri szállítás azonban körülbelül XVI században kezdett desztilláció etil-alkohol, a holland lepárlási technológia. Ez fogadja „égett bor”, amely érkezéskor a célt újra hígítjuk az eredeti várat. Kiderült még olcsóbb - díjak függenek kötet, és így egyszerű módja annak, hogy több terméket eladni alacsonyabb adókat.
Idővel, a francia jobb állóképek és még jött a nyersanyag, hogy ki a kétszeres lepárlással. Desztillátum készleteket megszorozzuk, néhány hordó heverészni, és véletlenül fedezték fel, hogy a pálinka végül lesz időnként ízletesebb és puhább - így nem volt brandy.
1778-ban, Franciaországban kezdte exportálni Angliába konyak különleges feltételeiről csökkentésére feladatait, és a 1860-as hordó bor alkohol (más néven Brandy) elkezdte palackozás és értékesítése külön ital helyett „koncentrált” bor , amelyet azután vízzel hígítjuk van szükség. A feliratozógép neve alakult ki. Ez a pillanat tekinthető a kiindulási pont előfordulása konyak, mint egy alkoholtartalmú ital.
Szőlő és Charentaise alambik
Hagyományosan előállításához használt konyak fajták Folle Blanche, Colombard, Montilla, de súlyosan érinti, amikor a filoxéravész, így modern brandy konyak készül szinte kizárólag a különféle Trebbiani (Ugni Blanc).
Az elején a XVIII században a kiviteli konyak meredeken emelkedett (elsősorban a kedvezőbb kereskedelmi kapcsolatok Britannia), úgy, hogy volt, hogy javítsa az elavult technológia. Francia vette az örökölt a holland réz alambik hozzáadjuk desztilláció között a kocka, és egy további hűtőkapacitás és kap készülék folyamatos kétszeres lepárlással. Az eszköz nem változott több mint két évszázad, és még ma is használják sikeresen a termelés eredeti brandy és konyak.
A történelem konyak Magyarországon
Elején, hogy „konyak” - a neve az ellenőrzött eredetű, és ez az ital csak akkor lehet elvégezni ugyanabban francia régióban. Beszéd az „orosz konyak”, azt jelenti, a brandy előállított ugyanabból a nyersanyagból, és körülbelül ugyanazt a technológiát.
Terjesztése és fejlesztése a konyak üzleti területén a Magyar Birodalom hozzájárult a két vállalat.
„DZ Saradzhev "
Először üzletember, aki olyan brandy raktár Tbilisziben, valamint a teljes gyár nyílt 1888-ban. 1904, a cég termékei kaptak szinte minden elképzelhető díjat, és „jel” a sor nemzetközi kiállításokon.
„KL Shustov és fiai "
Alkohol Shustov annyira jó volt, hogy még megvan a joga, hogy az úgynevezett konyak, mint a vak vizsgálat sommelier nem különböztetik meg azt az eredeti ízét a francia termékek.
Ma, „a magyar pálinka” történt számos területen, a fő, amely tekinthető Kizlyar is híres vodka-kizlyarkoy, mint a nap, a Szovjetunió élvezte, különös tekintettel „konyak” Grúzia, Moldova, Örményország.
Van is egy spanyol változata a származási brandy. A honfoglalás Amerika poslekolumbovskogo konkvisztádorok általánosan használt forrasztó indiánok. De mivel a közlekedés hajóval bornak a várat 10-12 fok volt drága, elkezdtünk distill be az alkohol és szállítani tölgyfahordókban. Út nem szolgáltak egy kis időt, és amikor a hordó nyíltak, kiderült, hogy elég egy finom italt. Ezt követően exponáló növekedni kezdett, javítva ezzel a minőséget brandy.
A legnépszerűbb
