A besorolás a kagyló
Mi teszi a héj?
Skins van szükség a termelés kolbász, lehetővé teszik, hogy csatolja a termék alakját, és védik a környezeti hatásokkal szemben.
A leggyakoribb típusok kolbászműbelek természetes (állati szervek hazai), mesterséges (természetes anyagok felhasználásával - kollagén, cellulóz, rostos) és szintetikus (poliamid, polipropilén, EVOH, és mások.).
Kezdetben, a gyártása kolbász töltelék természetes belek kizárólag. A növekvő kereslet a kolbász kezdett aktívan fejleszteni a termelés mesterséges burkolatba.
A besorolás a kagyló. Alapvető követelmény a kagyló.
Töltelékáruhoz sorolhatók a különféle műszaki és fogyasztói tulajdonságok. Az alapot a leggyakoribb besorolását két paraméter megállapított: szerkezeti anyag a műbél és a szint a gáz és vízgőz permeabilitás (lásd az ábrát.). Ezek a tényezők egymással.
Természetes és mesterséges membránok természetes anyagból készült, jellemzője a magas szintű vízgőzáteresztő képességgel és gázok. Mesterséges membránok lehetnek áteresztő és át nem eresztő.
Azáltal, mesterséges héjat, a fejlesztők próbálta tartani a legjobb tulajdonságait a természetes, hanem hogy megszüntesse a hiányosságokat. Ebben a tekintetben is a követelményeket kagyló, amelyen fel kell tüntetni:
§ gauge egységesség (azonos átmérőjű);
§ ellenállás mikroorganizmusok;
§ megfelelnek a magas higiéniai előírásoknak;
§ nagy mechanikai szilárdsága, elaszticitása;
§ lehetőségét, hogy készen áll a használatra nem sok erőfeszítést;
§ bizonyos szintű gőz és gázzáró;
§ hőállóság és nedvességgel szembeni ellenállás;
§ képes automatizálni a folyamatot a töltelék és a formázó kolbász pálca;
§ lehetőségét jelölést.
Általában a műbél megfelel a magasabb követelményeknek.
A burkolatok jó nedvességet és a füst permeabilitás, rugalmasak, megőrzik tulajdonságaikat nedves állapotban. Tekintettel arra, hogy a természetes bél egy fehérje összetétele közel áll a készítmény húst, jól karbantartott összes változás ment keresztül a tölteléket a feldolgozás során. Az intézkedés alapján a forró levegő és a füst természetes belek szert erőt és stabilitást a mikroorganizmusokra.
Az eltarthatósági ideje a termék egy természetes burkolat - legfeljebb 5 napon át hőmérsékleti körülmények között.
Fehérje héj - készült kiváló minőségű alapanyag származó a középső réteg a szarvasmarha bőr. Az ilyen burkolóanyagok ehető és nem ehető.
Eltarthatóság a késztermék egy fehérje shell, feltéve, hogy a hőmérséklet - 3-5 napig.
A fő előnye kollagén burkolóanyag:
§ természetes megjelenést;
§ jó élvezhetőséget miatt a termék fala permeabilitás;
§ összhang kaliberű kenyereket kolbászt.
Cellulóz burkolóanyag ( „celofán”) van egy nagy permeabilitású. Ez alapján a természetes cellulóz-anyagot.
Eltarthatóságát késztermékek alá hőmérséklet-szabályozás - 2-3 napig.
Ezeket a burkolóanyagokat olcsóbb és természetes protein, amely lehetővé teszi, hogy csökkentsék a termelési költségeket, ugyanakkor megtartja a kívánt minőség, mint cellulóz burkolóanyag jellemzi nagy áteresztőképességű. Ez lehetővé teszi, hogy a csomagolás egy ilyen ház nem csak főtt kolbász, hanem a főtt és füstölt, füstölt, kolbász, shpikachki.
Rostos burkolóanyagok - áteresztő membránok jól levegő szivárog, a füst és a nedvesség. Úgy össze lehet hasonlítani a „filteres tea”, de bonyolultabb minták. Rostos burkolóanyagok jellemezve, hogy a viszkóz szálerősítésű ott pamut alapú papír. Médium permeabilitási tulajdonságaira.
A termék ilyen membránok érzékeny a dohányzás, ezek alkalmasak szinte minden kolbász. Ahhoz, hogy a rostos burkolóanyagok záró tulajdonságok rájuk alkalmazott polimer bevonat (belül vagy kívül), amely növekedése eltarthatóság (használják különösen főtt kolbász).
Tárolási idő betartásával hőmérséklet - 15-120 nap.
Poliamid héj - a héj a XXI században. Poliamid membránok zsugorodik sokféle szigetelőmembránok. Anyag gyártásához (polimer film) nagy mechanikai szilárdságú, lyukasztási ellenállás, képes hő zsugorodás, alacsony oxigén és nedvesség áteresztő képesség, bakteriális tisztaságát és mások. A poliamidot használunk nyersanyagként gyártásához szigetelőmembránok, higiénikusan tiszta anyag. A héj magukat biztonságban a termékkel való érintkezés. Tekintettel a tulajdonságait vízzáróság, poliamid burkolatok megakadályozzák húskészítmények az oxidációtól és a mikrobiális romlás.
Kétségtelen, hogy a poliamid shell szélesre nyílik lehetőség szempontjából megvalósítása repülés tervezési ötletek a jelölést.
Tárolási idő betartásával hőmérséklet - 15-60 napig.
Magyar piacon töltelékáruhoz jellemző a magas jelentősége polimer anyagok, arányuk a csomag főtt kolbász majdnem eléri a 80%. Körülbelül, mint a termelés füstölt kolbász fontos fehérjét és természetes membránok. Terjedelem cellulóz és viszkóz-erősítésű kagyló sokkal keskenyebb. Ez elsősorban a termelési főtt és füstölt, füstölt kolbász.
Magyar piacon töltelékáruhoz jellemző a magas jelentősége polimer anyagok, arányuk a csomag főtt kolbász majdnem eléri a 80%. Körülbelül, mint a termelés füstölt kolbász fontos fehérjét és természetes membránok. Terjedelem cellulóz és viszkóz-erősítésű kagyló sokkal keskenyebb. Ez elsősorban a termelési főtt és füstölt, füstölt kolbász.
Mesterséges töltelékáruhoz keményített fehérjéből, az úgynevezett „mesterséges fehérje shell” vagy „kollagénbelekbe”, megjelent 1925-ben Németországban, ahol 1933-ban kezdték meg a nagyüzemi termelés. Ezt követően tartományban bővült egy gyűrű alakú héj célú termékek a különböző típusú kolbászok, a fejlesztés ehető mesterséges kolbászbélre és ehető kollagén film sonkák burkolására, kolbász, pástétom, stb
Az összes szintetikus töltelékáruhoz fehérjét (kollagén) leginkább hasonló a tulajdonságait, hogy természetes is, mivel ezek állnak a kollagén rostok. Az anyagot az előállításukhoz használt hasított bőr, bőr feldolgozása, amely elkülönül a belső oldalán cowhides. A felhasznált egyéb kollagén-tartalmú nyersanyagot, például vénák, porc, és így tovább. D.
Megosztja a folyamat halad kémiai és mechanikai feldolgozása eltávolítására ballaszt anyagok és lágyító szerkezet. Ezután a reakcióelegyet eldörzsöljük megőrzése a rostszerkezet, amennyiben szükséges, a kapott masszát hozzáadjuk színezékek és extrudáló eljárással készülnek a héj magát. A folyamat során a szárítás és kondicionálás az adott hőmérsékleten és páratartalom szerez megfelelő tulajdonságokkal.
A minősége és jellemzői a kollagén osztja kémiai kezelés közvetlenül függő tulajdonságait a kapott membránok, és ennek eredményeként, a célját. Termelési technológiák különböző gyártók van némi különbség, hogy meghatározzák a konkrét jellemzőit a kész shell.
Skins különböző gyártók konkrét nevük. Ezek általában színtelen vagy színes lehet. Segítségével színes fehérjét kolbászburkolatnak jelentősen javítja a értékesíthetőségét kolbásztermékek, csökkenti a technológiai termelési ciklus által időtartamának csökkentése a dohányzás.
A kollagén töltelékáruhoz úgy tervezték, hogy minden típusú kolbászok: füstölt, rántotta, füstölt, főtt füstölt kolbász, máj, főtt kolbász és sonka a héjban, kolbász és virsli.
Gyakorlatilag minden gyártó más, mint a normál lövedékek előállítására speciális típusú bizonyos típusú kolbász (például főzött) és bizonyos kiegészítő funkciók (például keményített vagy könnyen eltávolítható megbízhatóbb nyírás). A fehérje shell, ellentétben más típusú műbelek lehet ehető.
Ez kimondja: „A törvény a csend”, amely meghatározza az éjszakai órákban, amikor nincs zaj egyáltalán. A különböző régiók az országban, ezek a „éjszakai” tartományban 22.00 vagy 23.00 órától 08.00 06.00-07.00, és még reggel.
Például, a zaj tilos:
o Moszkva 22.00 a 06.00;
o Szentpéterváron 23.00 és 07.00;
o Yekaterinburg 22.00 a 08.00;
o Nyizsnyij Novgorod is 22.00 és 08.00;
o Kazan 23.00 a 06.00;
o Voronyezs 22.00 és 07.00, és így tovább.
Azaz, a megadott időpontban meg kell tartani a teljes csend. Tehát a kérdés: „Mennyit lehet, hogy a zaj a lakásban joga szerint az Orosz Föderáció”, lehet megválaszolni akár tíz-tizenegy órakor este előtt. Miután ebben az időben meg kell, vagy kapcsolja ki a zenét, és a tv, vagy csökkentse a hangerőt 38-42 decibel.
És mennyi van 38-42 dB, és mit jelent ez össze?
40 decibel - a zaj a számítógép. Azaz, ha meg akarja nézni a akciófilm, zenét hallgatni, vagy összeveszett a feleségével, miután 23.00 Kazan, akkor csökkenteni kell a hang a TV, zene központ és a hangod, hogy a számítógép hangerejét, amelyben a hangot nem hallja a szomszédokat. Tehát a törvény azt mondja.
o Összehasonlításképpen, egy beszélgetés emelt hangon lesz egyenlő 60 dB.
o Metro vonat zaj 100 dB.
o Stereosystem működik teljes teljesítménnyel 110 dB.
o A meredekebb sztereó csak zaj repülőgép felszállás. Ez 120 dB.
És akkor büntetni közigazgatásilag. Ez az első alkalom a bírság 500-1000 rubel. A második - akár 3000-6000 rubelt, és akkor cseng, és 15 napon keresztül. Ha az elkövető nem megnyugodni, lehet kilakoltatták a lakásban, ahogy ez történt az egyik Jekatyerinburg DJ. Tehát a kérdés: „Mennyi lehet, hogy a zaj a lakásban joga szerint az Orosz Föderáció” választ kell adni a következő módon: ahelyett, hogy hány!