A begyűjtött tej gomba a téli otthon

Bitter éles íz és feszességét tej gomba létre egy háziasszony a konyhában sok baj, különösen, ha készül a téli. Szeretnék megszabadulni a keserűség által okozott tejes tejet, és ugyanakkor megőrizzék az eredeti keménységét. Annak ellenére, hogy ezek egymásnak ellentmondó tulajdonságai gomba, mégis utat talált a sok étel. Ezen túlmenően, rajongók a „csendes vadászat” értéket a gazdagsága vitaminok és fehérjék, valamint a kalória tartalma, amely egyenértékű a húst. Sikerült összegyűjteni tanácsot tapasztalt szakácsok és tanulni részletesen, hogyan kell elkészíteni a finom gombát a tél.

szárítás tej gombák

Mint minden gomba, azok a nemzetség Russula nagyon igényes szárítási folyamat, amely lehet végezni nem csak a napfény hatására, hanem a sütőben a tüzet.

Fontos! Mivel a ízjellemzőit gomba van a listán feltételesen ehető gomba. Ezek nem mérgező és nem hallucinogén, de ételt illik csak különleges bánásmódot.

Ha az üres, a sok szempontból a téli tej gomba ezt választja, mielőtt elkezdi akkor kell gyűjteni, egy napsütéses napon, fiatal és nem petyhüdt gombát. Gyűjtse sértetlen példányok, gondosan vizsgáljuk meg őket tisztítani a levelektől és föld maradékokat. Ezután törölje le nedves ruhával, de nem mossa. A víz nagyon gyorsan felszívódik a fa szerkezet a trófeákat, azzal az eredménnyel, hogy elvesztik íz és penészes lett és morzsolódik az idő. Nagy gombát kell részre osztottuk, és vágja a lábát.

Most itt az ideje eldönteni, hová megy a betakarítás gombák a téli hónapokban.

Hogyan száradni gombák természetes módon

Felfűzve egy előre elkészített rudak rozsdamentes anyagokból vagy durva menet gombát lógott a levegőben, egy napsütéses napon, vagy egy jól szellőzött, száraz. Kívánatos, hogy a szárítás zajlik az útról, védve szél és a por helyen. Ideális - a padláson vagy a tető.

Hogy előkészítse a tej gombát a levegőben, és a nap, akkor fából szita rétegelt lemezre, sőt közönséges asztali. Ezekben az esetekben egy vékony réteg az üres és a következő időben flip őket. Napozó gombák kell, mindaddig, amíg azok nem veszítik el lédússág amíg el nem válik száraz és törékeny. Ehhez, ha az időjárás is elég jó néha napokig.

Hogyan száradni gombát a sütő

Amikor a nedvességet az utcán nem teszi lehetővé a készítmény egy természetes módon megszáradni a gombát a sütőben. Először is, vannak olyan hőmérsékleten tartani - akár 50 fok és

tetejére kerül a kemence. És, amikor a nedvesség párolog, körülbelül 4 óra múlva a hőmérsékletet fokozatosan lehet beállítani, hogy 75 fok, és mozgassa az alábbiakban. Ne felejtsük el, hogy kapcsolja be a gombát, és győződjön meg arról, hogy nem kopott. Végül szárítjuk az ajánlott kezdeti hőmérséklet. Ha azt szeretnénk, hogy egy pár kosár fa szárítására ajándék, nem várja meg elvégezték az első sütés a felső sorban a második szettben. De ne feledjük, hogy mindegyik fél gépek tisztának kell lennie, és szárítsuk meg alaposan.

Tudtad? Gourmands megtagadják szárított gomba, tekintve, hogy a feldolgozás során elveszti ízét, és legyen kellemetlen sötét színű.

Készül gombák kerülnek a műanyag zacskóba, és elküldte a tárolási távol erős illatú élelmiszerek. Evés előtt győződjön meg róla, hogy alaposan megmossuk és tartott több órán át a víz ment a bennük rejlő keserűség.

Hogyan savanyú gomba télen

Ecetes gomba sok tetszett a különböző recepteket a tél. Éppen ezek a lapok nagyon népszerű szakácsok különböző szinteken. Attól függően, ízlése preferencia, több technikát savanyítás. És szinte mindig kizárta annak kockázatát, hogy a gombák kapunk íztelen.

Hogyan kell elkészíteni a gombát sózás a tél

Finom fűszeres ízű fa trófeák megszerzésére csak csinál néhány trükköt szakácskönyvek. A folyamat előkészítése, mint mindig, úgy kell esniük, sort, távolítsa el a talaj maradványok és mérjük meg. Azonnal dobja el a gombát borított foltok, ahol az emberek élnek bennük rovarok vagy férgek. Ezután az összes kiválasztott mosási alaposan, lehetőleg folyó víz alatt egy mosogatórongy vagy fogkefét. Tiszta gomba három napig hagytuk egy zománcozott edény áztatás.

a víz és a napi aktualizálásának szükségességét minden 4 órában. Ha a konyhában, ahol van kapacitás, forró ahhoz, hogy két nap alatt. Readiness csekk, rágás egy kis darab a gomba. Ha nem keserű - ők jól megmosott és durvára felvert nagyobb példányok.

Mivel a téli gomba só Cold

Mielőtt szakács gomba a téli ezzel a technológiával, fontos, hogy vegyék komolyan a áztatás - ez jelenik meg az ízlésüknek. A hagyományos receptek egyszerűek sózás nem igényel sallang összetevőket.

Elkészítéséhez szüksége van:

2 csésze só;
régi kapor szára kupak nélkül;
néhány levél cseresznye (helyettesítheti ribizli);
torma levelek;
néhány gerezd fokhagyma;
5 kg tej gombát.

Gombák só és csúsztatjuk be az előkészített tartályba. Suit fakádban, zománcozott edénybe. Fontos, hogy az ételek nem szakadások és rozsda foltok. Kis gomba mártott sós egyenként. Aztán át azokat bőségesen fokhagyma, darált torma. Ahhoz, hogy a lé nem sötét, nagy gyakorlattal rendelkező szakácsok javasoljuk, hogy lazán kötni a géz, amelyek meghatározzák a tetején az összes fennmaradó levelek, köztük kell lennie a pokol.

Ezután fedjük be egy lemezt (abban az esetben a pan) vagy kör tetején fecskendeznek valami nehéz, de kevés a gomba hamar belefulladt sós, amely megjelent. Keg küldeni a pincébe, és gondoskodott róla, hogy a felső nem képezi penész.

Ha sózzuk gombát hűvös út először, ne feledje: annak érdekében, hogy elkerüljék ezt a felső réteget kell mindig a sós. Egy hónappal később, savanyúság is változatosabbá az asztalra. Ready gomba megüt a fehér húsos pépet, és íze, a műszak az üvegekbe vagy a dobban marad.

Fontos! Semmilyen esetben nem tömíti ecetes gomba szűk fedelét. Ez elősegíti a baktériumok okozzák botulizmus és a mérgezés.

Sós gombák előállításához használt egyszerű saláták, ételek ünnep, különböző ételek és sós étrend szelet. És egyben egy külön edénybe napraforgóolajjal és hagyma.

A gomba forró sós módszert (bankok)

Ez a módszer célja a türelmetlen szerelmeseinek gombás ételek. Finom tej gombát lehet megízlelte néhány hét alatt. Szintén gépek tartják sokkal biztonságosabb, mert amikor gomba betakarítása hőkezelésre. Sózása tej gomba forró, nem túl zavaró. A kompozíció a pác lehet, csak az ecet és só, és lehet egészíteni babérlevél, ribizli, cseresznye, torma; metélőhagyma, kapor, illatos, fekete bors. Hozzávalók bővítheti ízlés szerint.

Marinírozásra gomba a klasszikus recept előírja:

ribizli levelek;
2 evőkanál só;
1 kg tej gomba;
1 liter vízben;
6 evőkanál ecet;
2 evőkanál cukrot.

Készül gombák vágott és shift egy fazék vizet. Forralás után forraljuk további 10 percig, eltávolítjuk a hab. Keverjük össze vízzel sót és a cukrot, hozzáadjuk az ecetet és felgyújtották. Amikor forr, hozzáadjuk a gombát, és forraljuk 20 percig Ezután azt elmozdulás a bankok és a roll up fedő.

Amikor kiválasztunk egy előállítási eljárás számos érdekelt, hogyan kell tárolni sózott gombát. Ha összehasonlítjuk elveszti hideg módszerrel. Ezeket a gombákat tud állni a pincében legfeljebb hat hónapig, és pácolt és az év nem fogja elrontani. Igaz, mindkét módon elvesztették keménység, lé töltésére alkalmas a piték és leves.

Módszerek fagyasztás tej gomba

A fagyasztás gyakran áttört tapasztalatlan gomba válogatókig. Ezt követően gomba felolvasztás után, mintha valami nyálkás, szürke és kellemetlen.

Nyilvánvaló, hogy ez a módszer nem egyszerű és nem igényel némi tudást:

Gomba - gombák nedves. Ha nincs előzetes feldolgozási küldeni őket a fagyasztóba, azok megtartják természetes keserűség, és nem lesz alkalmas.
Minél alacsonyabb a porozitás, a több gomba alkalmas fagyasztás.
Fagyasztás előtt gombát kell rendezni a méret. Nagy feldarabolt.
A fagyasztott gombát nem lehet tárolni több mint négy hónappal hőmérsékleten -14 fok.
Gomba lehet csak egyszer felolvasztott.
Amikor jégmentesítő gombák nem felengedni a mikrohullámú sütőben vagy.
Fagyasztás előtt gombát főzünk, sült, vagy egyszerűen forrázás.

Tudtad? Gombát nem ismerik a nyugati országokban, míg ugyanabban az időben, a népszerűségét ezek a gombák a poszt-szovjet területen.

Fagyasztás nyers tej gomba

Rendezés gombát alaposan mossuk és tisztítani a szennyeződésektől. Egyes esetekben, akkor ajánlott, hogy áztassa a sózás. By the way, a keserűség is eltűnt. Ezt az eljárást követően gombák öntött forró vizet, és csomagolva egy fagyasztó. Akkor is fagyasztható a ecetes gomba hideg úton. Korábban kell óvatosan nyomja össze a felesleges nedvességet.

Főtt fagyasztott gombát

Csiszolt és mosott gombát dobott egy fazék forró vízbe. Miután reflux forraljuk 10 percig, és eldobjuk a szűrőedény. Amikor a víz teljesen lemerült, gomba csomagolva fagyasztó. A kevesebb nedvességet marad -, annál jobb lesz a termék.

Freeze tejet gomba pörkölt

Mosott és szeletelt gomba darabokra aprítjuk, öntünk a forró serpenyőben, és sült 20 percig napraforgóolaj. Só és bors ízlés szerint. Az aranybarna sapkát az utolsó pillanatban el kell távolítani. Ha a munkadarab lehűtjük, majd megosztjuk tartályokba, és elküldte a hűtőszekrénybe. Lehet gombát pároljuk a sütőben anélkül, hogy az olaj. Elpárologni a nedvességet is, mutatnak hőmérsékletét 180 fok, és folyamatosan keverjük a tartalmát a serpenyőben. Hideg Frost gomba.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő