A barrier tulajdonságait polimer anyagok és a termékek eltarthatósági idejét

Amikor kiválasztja a csomagolás, a gyártók az élelmiszerek, elsősorban az érdekli, az a kérdés, hogy mi az eltarthatósága. Sokszor nem, mivel a jellemzői a technológiai folyamat feldolgozási saját termelésű, cégek válasszon egy adott típusú csomagolás ajánlásai alapján a gyártó a termékek csomagolásán. De ez a választás volt, tárgyilagosabb és kompetens, fontos tudni, hogy a jellemzők a különböző anyagok, amelyek használják a csomagoláson.

Jellemzően, annak érdekében, hogy jobban megőrizni a termékek felhasználásával a polimer anyagok, amelyek különböznek legnagyobb akadálya tulajdonságai, és megakadályozzák a penetráció az oxigén, szén-dioxid, a vízgőz és felszívódását a külföldi szagokat. A hangulat a csomagon belül megakadályozza a baktériumok és tartja az ételt biztonságos későbbi használatra. Ez különösen igaz akkor, ha a csomag használható, mint egy csomagot a többrétegű barrier film, amely hermetikusan hegesztéssel lezárunk vákuumban. Ebben az esetben, a legtöbb baktérium eltávolítjuk a légkörbe. Jelentősen meghosszabbítja eltartható pasztörizálást és sterilizálást.

Polimer anyagokból, külön-külön, nincs univerzális tulajdonságai, és alig nyújt az összes fontos fogyasztói palettán. Például néhány kiváló barrier tulajdonságokat az oxigén, de vízgőzt át nem eresztő. Nem mindegyik alkalmasak, mint egy anyagot a hegesztendő jól az anyagot a csomagolás szubsztrát. Ennek anyaga jó barrier tulajdonságait használják többrétegű filmek, amelyek képesek arra, hogy valamennyi fontos tulajdonsága a csomagolás, miközben a termék friss sokáig.

A leggyakoribb filmek ma, amelyben a rétegek száma 2-5 és. Előfordulhat olyan eset is nagyon magas barrier tulajdonságokkal, amelyben a számos film rétegek és több, mint 10.

Termelési módszerek filmek

Van két: extrudálás és laminálás.

Laminálás (ragasztás) a különböző típusú készült filmek két módszer:

• meleg laminálás - egy réteget (vagy mindkettő) kissé megolvadt ragasztás előtt, vagy réteg van öntjük olvadt polimer anyag (ragasztó);
• Hideglamináláshoz - különféle típusú ragasztó.

A leggyakoribb módszer a termelő barrier film - ploskoschelevaya vagy ütés extrudálás a polimer-olvadékot egy egyetlen film. Extrudált több polimerek, amelyek rendelkeznek a szükséges barrier tulajdonságait. Ha ezek összeegyeztethetők rossz, az olvadt polimert extrudálják ragasztó készítmények között.

Az a képesség, a polimer anyagok, hogy ellenálljon behatolása gáz- és vízgőz

Forgalomba őket egy sorban a mértéke növekedésének szembeni védő tulajdonságainak oxigénnel történik, lásd:

• PET (poliészter-polietilén-tereftalát)
• PA (poliamid)
• EVOH (etilén-vinil-alkohol)
• PVDC (polivinil-diklorid)

Növekvő a záró tulajdonságok polimer anyagok tekintetében vízgőz:

• LDPE (kis sűrűségű polietilén)
• PP (polipropilén).
• HDPE (nagy sűrűségű polietilén)

Jelentős befolyás a barrier tulajdonságait a polimer anyagok képesek biztosítani:

1. Az fokú rendezettséget

Ez a jellemző mértékét jelöli stretching a molekulatömegű polimer láncokat a film anyagának. Jellemzően a legjobb orientáció az eredménye egy erős habosító a film anyagát a folyamat fúj extrudálás.

2. A vastagsága a polimer anyag;

2. A környezeti hőmérséklet.

A barrier film tulajdonságait az anyag növeli a vastagsága a polimer anyag növekedése és csökkenése a környezeti hőmérséklet.

Táblázat értékei permeabilitási koefficiensek vízgőz és oxigén, alapján rendelkezésre álló adatok a «Exxon-Mobil», az alábbiak szerint:

páraátbocsátás együttható (g / m 2 24 órán át 90% -os relatív páratartalom és a hőmérséklet a 38 0 C)

az oxigén átszivárgási sebessége (cm 3 / m 2 24 órán át 23 0 C-on)

A tényezőket, amelyek befolyásolják a barrier tulajdonságait műanyag fóliák, fontos megjegyezni, elsősorban a függés a környezeti hőmérséklet. Fontos, és a vastagsága a polimer anyag. Növekvő ezek a jellemzők növelik és szigetelő tulajdonsága az anyag.

Amint az a táblázatból látható, a legmagasabb oxigénzáró anyag EVOH. A gyakorlatban ez ritkán fordul elő, mivel ez elég drága.

A legnagyobb teljesítményű mindkét paraméter polivinil-diklorid (PVDC). De ez az anyag nem lehet újrahasznosítani, és amikor égett bocsát maró, mérgező gázokat.

Kiválasztásával polimerek, amelyek megakadályozzák vízgőz behatolásával a csomagot, leggyakrabban választott film jelenlétében HDPE. Például, az aktív anyagot a csomagoláshoz felhasznált gabonapehely.

A leggyakoribb típus a barrier film tárolására szolgáló hal és húsipari termékek azok, amelyek közé tartozik a PA (poliamid) és LDPE (kis sűrűségű polietilén). Értékben arány és az ilyen típusú lesz a legoptimálisabb.

Csomagolás friss húsok és halak

Ebben az esetben fontos, hogy megértsük, hogy az élő szervezetben hús steril, mivel fehérvérsejtek nem teszik lehetővé a baktériumok túlélni idegen. De miután a termék részben, baktériumok csapdába a hús felületére, elkezdenek szaporodni exponenciálisan. Ezért alapvetően fontos, hogy mennyi idő telt el attól a pillanattól kezdve a vágás a terméket, és hogy a szükséges állapotban tárolása.

Reméljük, hogy ez az információ segít a helyes választás csomagolóanyag különböző típusú termékeket.