A bárányhús jobb, mint a másik, kaukázusi konyha
Meet - Észak-Kaukázus (Kaukázus hasznos információkat nyújt)!
Lamb nagyra értékelik ősidők óta. Érdemes megjegyezni, hogy a birkák először háziasították a közép-ázsiai nomád mintegy 10 ezer. Évekkel ezelőtt a hatalmas területen a Kaszpi-tengertől a Himalájában. Háziasított állatok ezek lakói Dél-Európában, Észak-Amerikában és Észak-Afrikában. Azóta a főzési technikákat folyamatosan változnak, nem voltak új recepteket, de a mai napig a juhokat nagyra becsülik a lágy és illatos húst.
A mai napig, a bárány széles körben használják a főzéshez pörkölt és pörköltek, levesek és erőleves. Sok nemzet a világon használják birka a saját konyhában, de különösen értékelik ezt a húst kaukázusi népek. Főznek belőle híres ételek: shourpa, beshbarmak, pilaf, shish kebab, manti.
Bárány tökéletesen illik a borokat. Szinte minden vörösbor hangsúlyozni fogja a gazdag íze és aromája ételek ebből húst.
Íme néhány recept, bárány:
Barbecue - Abaza konyha
Lamb 8OO, 150 hagyma, fokhagyma 20 uksus50, só, bors.
Pulp Lamb, kihajtják a filmek és inak darabokra vágják, 40-50 g, adunk durvára vágott hagymát só, bors, ecet vagy citromsav, apróra vágott fokhagymát és hagytuk lehűlni 2-3-órát marination. Sült felfűzve nyársat, amíg aranybarna.
Bárány leves zöldségekkel - adigeföld konyha
Lamb 500, 200 burgonya, sárgarépa 120 80 fehérrépa, hagyma 100, 300 búzaliszt, tojás, 2 db. víz 60, zöld 15, só.
Juh csont vágott darabokra 50-60 g, hideg vízzel, gyorsan felforraljuk, csökkenti a hő-és főzzük, periodikusan eltávolítjuk a képződött hab és a zsír. Ebben az időben, akkor hideg vizet vezetünk só, tojás, liszt, összegyúrjuk tésztát, azt tartjuk 25-30 percig gyógyítására, feltekerik a 1-1,5 mm vastagságú, csíkokra vágva, négyzetes vagy rombuszok, és szobahőmérsékleten szárítjuk. A forrásban lévő sós levest adunk apróra vágott szeleteket nagy burgonya, főtt, amíg a fele annak hozzá szeletelt és passzáltuk eltávolítjuk a húslevest zsír sárgarépa, fehérrépa, hagyma, forrásig melegítjük, és a főtt tésztát öntjük, amíg nem ugrik. Serve meghintjük finomra zöldek.
Shurpa - Dagesztán konyha
Lamb vagy marha 400, 600 burgonya, sárgarépa 80, 100 hagyma, paradicsom vagy a paradicsom 30 50 10 gyógynövények, só, bors
Aprított darabokra 30-40 g csontos húsok helyezik edényeket hideg vízzel, és tegye a sütőbe. Amikor a hús főtt, amíg félig megfőtt, hozzáadjuk a burgonyát, sárgarépát, szeletelt vágott hagymát, apróra vágott paradicsom, só, és hogy a készenlét. Szolgált a bankban, szórjuk meg gyógynövényekkel.
Litsuklibzhe (hús pörkölt) - Kabardino-Balkaria konyha
Lamb 890, vaj 60 búzaliszt 120 40 tejszín, hagyma 80, húsleves, só, bors.
Lamb vágjuk kis kockákra, sült, amíg fél, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és továbbra is sütjük, amíg aranybarna, felöntjük búzaliszt és sült, amíg megszerzi krém, fűszerezett vörös bors és só, hígított húsleves, hozzáadunk krém, enyhe reflux alatt keverjük pörkölt amíg meg nem puhul. Mellékelt forró massza - meredek búza gabona.
Dzhauron (lapocka főtt) - Karachai konyha
Lamb 700, hagyma 20, 100 sóoldattal mossuk, fűszerek.
Barania penge hideg vízzel, és főzzük lassan forraljuk, eltávolítjuk a habot, amíg főtt. A sütés vége sózzuk, hagyma, babérlevél, bors. Penge szolgál, mint egész, külön szósz-sóoldattal mossuk, és feszült húslevest.
Beshbarmak - nogaj konyha
Hús hideg vízzel, gyorsan felforraljuk, csökkenti a hő, szakács, periodikusan eltávolítjuk a hab képződik, és a zsír a végén konyhasót. A húst eltávolítjuk, elválasztjuk a csontok, vágják szerte a gabona vékony széles szeletekre, pour-negyedik része a húslevest, apróra vágott hagymát adunk hozzá, és forraljuk körülbelül 10 percig. Eltekintve liszt, tojás, víz, sók Dagasztani kovásztalan tésztát, azt tartjuk 25-30 percig gyógyítására, hengerelt a vastagsága 1,5-2 mm, vágott gyémántok vagy négyzetek egy oldalon 5,7 cm, elmerül a forró húslevest, főtt 8-10 perc, eltávolítjuk. Benyújtásakor főtt tésztát terjedését egy mély edénybe, öntsük a levest, és eltávolítottuk melegítjük zsír, só, bors, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, tetején szelet hús és öntsünk egy kis mennyiségű húslevest. A többi levest szolgálnak fel külön
Bárány sült egy serpenyőben - oszét konyha
Lamb 500, 180 hagyma, só, bors
Alaposan megtisztított ram heg hideg vízzel, főzzük alacsony forraljuk, amíg főtt, pácolt, majd heg eltávolítása, kis darabokra vágva. Apróra vágott zöldhagymát vajban sült 3-4 percig, adjuk hozzá a lisztet, és továbbra is sütjük 8-10 percig, adjuk hozzá a piros csípős paprika. A forró húslevest beadott sült liszt metélőhagyma, felforraljuk, hozzáadjuk a szeletelt pacal, forraljuk 10-15 percig, kitöltve felvert tojás, vegyük le a tűzről, hozzáadjuk az ecetet, a levest, amikor bejelentés tölthető zúzott fokhagymát
Ly lybzhe (hús saját levében) - Cherkess konyha
1 kg hús egy nagy fej orr, 150 g olvasztott olaj vagy zsír, egy teáskanál bors, só fokhagymás ízű.
bárányhús jól mossuk. A kannát vagy serpenyőben vaj vagy zsír sült aprított hagymát. Amikor a hagyma pirított, öntsük piros paprika (szúrás vagy égés gyengén) és keverjük. Azután, hogy a főtt hús újra jól keverjük össze, fedjük le fedővel, és pörköltet, amíg a víz elpárolog. Ismét keverjük, sózzuk ízlés fokhagymát. Pour víz és hevítve gyümölcslé. Mindez párolt alatt alacsony lángon puhára
Kherzina zhidig - Csecsen-Ingus konyha
Lamb (cellulóz), vagy 720 marhahús (cellulóz) 800, 25, olvasztott vaj, hagyma 280, 650 burgonya, fűszerek.
A húst darabokra vágjuk 25-30 g testtömegű, sütöttük a megolvasztott olajos, amíg aranybarna, felöntjük húsleves és eloltani, amíg a fele. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, szeletelt burgonyát, sót és tovább főzzük puhára. Tálaljuk egy mély edénybe, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel
Valódi tippek! Először tudni!
* Ahhoz, hogy a haj fényét és puhaságát, meg kell tenni őket a kávézacc, és finoman dörzsölje a kezét, majd öblítsük le meleg vízzel
* Diétás frissen facsart gyümölcsleveket biztosít a gyors fogyás, de ez nem könnyű fenntartani. Frissen facsart gyümölcslé narancs, grépfrút és citrom meg kell inni naponta háromszor. Máskor ivóvíz. Általában diétát tart 3 napig, és akkor elveszíti akár 3 kg-ot.
* Titkos recept shurpa sertéshús sok család, de egyesül egy tény: ha a készítmények shurpa sertéshús a tűzre, hogy válasszon egy csont ebből íze a leves javát
* Igaz kaukázusi receptek alapján a nyílt láng használata. Szinte mindent - a hús tejtermékek kizárólag nyílt tűzön készült. Normál serpenyőben növényi olaj - inkább sértésnek ezt kaukázusi szakács!
* Nélkül kaukázusi mártással étel elveszti varázsát. Töltik szinte minden étel. És ha nincs tábla, kaukázusi család több fajta mártás - étkezés nem sikerült. Ez az íz, lédús és íze ékezetes