7 egyszerű szabályok, hogy hogyan lehet egy sajttál is jobb, mint egy étteremben, a sajt sommelier

Hogyan lehet a helyes sajttál?

Sajttál nekünk és sajttál Európában - ezek két teljesen különböző dolog. Mi vSyrnom Sommelier nagyon érzékenyek a sajtot, de sajnos, mint például Magyarországon, még mindig kevés. Próbáljon meg egy étterembe, és kötelezze a sajttál. Az esetek 90% -ában tál fog kinézni: 1) suluguni 2) Füstölt copf, 3) márvány sajt, 4) Magyar sajt és néha még a sajt (kötelező olcsó és feküdt le). Emellett egy ilyen lemez is mindenütt megtalálható, állapotától függetlenül intézmény, legyen az egy étteremben vagy kifőzdében vasútállomáson Tverszkaja. A régiók helyzetét még rosszabb. Ott valószínűleg találni egy jó sajttál, valószínűleg egyenlő 1%.

Ez körülbelül úgy néz ki, az átlagos sajttál egy étteremben Európában és Magyarországon.

Mit kell tenni? Főzés sajttál otthon! És megpróbálom, és így néhány szabályt, ami segít:

1) Az optimális mennyiség a sajt a tányéron lesz 4-5 típusú sajt. Ennek tartalmaznia kell:

1. Fehér penész sajtok (Camembert Brie).
2. Félkemény sajt, érdekes ízű (itt meg kell választani a dal, mint a sajt áztatott vörös bor vagy idős tölgyfa kérge).
3. Kék sajt (itt a lényeg, hogy a sajt nem volt túl fűszeres vagy sós).
4. Kecskesajt (kecske a legjobb választani egy csendes, nem agresszív erős illatú kecske).
5. Ha mégis, volt egy hely az ötödik sajt egy lemez, akkor lehet, hogy bármilyen extra érlelt sajt (a legfontosabb dolog, hogy hegyezve sajt) vagy sajt egy mosott kéreg (piros penész).

2) 100 g sajt fejenként elég, különösen, ha a cég éhes, akkor emelkedett 150 g, de már nem mellszobor. Sajt - kalória- és zsírtartalmú termék, evett lassan.

3) Nincs villa - csak fogpiszkálóval.

4) Spread sajt szükség egy kört, ízlés szerint. 6 óra, akkor tegye a sajtot a leggyengébb illata és íze és a sajt megy tovább fokozza az íz és illat, és a kék sajtot mindig az utolsó, azaz a jogot a sajt 6:00.

5) Európában, sajt általában nem vágja, de nem vagyok a vágás, így még kényelmesebb. Mintegy vágás lehet beszélni a hosszú idő, de ha ez rövid és lényegre törő, minden sajt kell szeletelve, különböző módokon. Nem minden kell kockákra vágott, még csíkok, háromszögek és más geometriai formák. Kéreg is nem kell vágni, annál gyakrabban ehető.

6) Ezen kívül a sajt tudunk egy tányérra körte, szőlő, dió, pekándió, sonka, füstölt sonka, de nem olajbogyó, uborka, paradicsom, kaviár vagy a doktori kolbász. Méz, lekvárok hagyma, mustár szósz is, igen, de kis mennyiségben.

7) Sajt előállításához szükséges, és vágja 20-30 percig tálalás előtt, így a sajt lesz gazdagabb és fényesebb.

Azt mondanám, hogy ez az alap - univerzális szabályokat a sajttál. Természetesen az egyes bor, sör, kávé, és még meg kell gyűjteni a sajtot készlet. Támaszkodva a tapasztalat, az általunk készített több lehetőség ízletes sajt lemezek bármilyen alkalomra.