6 ételek, amelyek jobban főzni öntöttvas edények
Annak ellenére, hogy a széles körű konyhai eszközök, különböző anyagokból készülnek, öntöttvas edények még mindig nem veszítette el relevanciáját. Ennek oka az, hogy a vas magas hőkapacitása és a tartósság. Ez fűtött lassan, de megtartja hőt hosszú ideig, és fokozatosan elveszti a hő előállítására élelmiszerek. Ha megfelelően gondoskodni edények, vasaló tart meg az elkövetkező években.
A vastag és masszív vas, hogy ez a tál tökéletes igénylő ételek hosszú edzés vagy lassú főzés. A téli szezonban, amikor akarunk egy forró, ízletes ételek, vas edények nagyon hasznos lehet. Dish főtt egy serpenyőben öntöttvasból, majd hosszú ideig melegen tartja, és a vonzó aroma. Tudjuk 6 receptek meleg ételt az öntöttvas edények, amelyek ideálisak egy hideg téli estén.
- Marhasült zöldségek -
Hozzávalók 4-6 személyre:
230 c. sárgarépa, kis darabokra vágva
300 gr. burgonya, héja és vágás
3 gerezd fokhagyma, zúzott
2 evőkanál olívaolaj
1 kg. marha (vastag régió)
2 evőkanál vaj
1 mogyoróhagyma, apróra vágott
1 csésze száraz vörösbor
Kukoricakeményítő, összekeverjük 1 evőkanál vizet
Só, bors
Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-on Egy nagy ív sütés lebomlott burgonya, sárgarépa, fokhagymát és öntsük át az olívaolaj. Sóval és borssal. Süssük zöldségek körülbelül 30-35 percig, vagy amíg meg nem puhul. Tegyük át egy tál; melegen tartani.
Húst sóval és borssal. Egy nagy öntöttvas serpenyőben közepes lángon olvasszuk meg a vajat. Lay ki a húst és a barna, hogy körülbelül 6 perc. Tedd a húst a sütőbe, és süssük 20-25 percig, amíg egy hőmérőt helyezünk a legvastagabb része nem regisztrálja 48 ° C-on Tedd a húst a fedélzeten, és hagyjuk pihenni 10 percig.
Drain serpenyőben extra zsír, de 2 evőkanál. Adjuk hozzá a felaprított hagymát és főzzük közepes lángon, amíg enyhén megbarnul. Adjuk hozzá a vörösbort, forralunk, és pároljuk, amíg a térfogata a felére csökken. Hozd a szósz, hogy a forraljuk, hozzáadjuk a kukoricát szuszpenziót. Forraljuk a mártást felett mérsékelten magas hő, amíg besűrűsödött. Sóval és borssal. Hús, hogy átfogják a gabona. Tálaljuk mártással és sült zöldségekkel.
- Csirke recept Ryan Angulo -
Hozzávalók 4 személyre:
1/2 csésze dió
1 evőkanál olívaolaj
1 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
1 csésze fekete lencse
1 babérlevél
1/2 csésze balzsamecet
3 evőkanál vaj
1 evőkanál dijoni mustár
Kóser só, bors
2 evőkanál olívaolaj
1,8 kg. apróra vágott darab csirke
1 evőkanál vaj
Só, bors
1/4 csésze mogyoróvaj
2 evőkanál sherry ecet
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Kóser só, bors
Egy közepes serpenyőbe mérsékelt hő megsütjük a diót, amíg a világos aranybarna, körülbelül 5 perc alatt. Vágjuk a dió és shift egy kis tálban. Ugyanebben serpenyőben hő az olívaolajat. Hozzá a hagymát és főzzük át mérsékelt hő, keverés közben, amíg arany, körülbelül 3 perc. Add hozzá a lencsét, a babérlevelet, balzsamecettel és 1,5 csésze vízzel, és Forraljuk fel. Fedjük le és pároljuk 15 percig. Vegye le és főzzük, időnként megkeverve, amíg a folyadék felszívódik és lencse ajánlatot, körülbelül 15 perc. Adjuk hozzá a vajat és a mustárt, sózzuk, borsozzuk. Tartsuk melegen.
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on Egy nagy öntöttvas serpenyőben melegítsük az olívaolaj. Szezon csirkét sóval és borssal, a serpenyőbe mellek le. Fedjük le fóliával. Főzés csirkét egy mérsékelt tűzön 6-8 percig. Kapcsolja be a csirkét, és mozgassa a sütőben. Süssük addig, amíg meg nem puhul. Transzfer a csirke egy vágódeszkát, és hagyjuk 5 percig. Add a serpenyőbe a vajat, és keverjük össze levet, sóval és borssal. Törzs és hő közepes lángon.
Egy kis tálban keverjük össze az olajat dió sherry ecetet és a petrezselymet. Sóval és borssal. Keverjük pirított dióval, lencse, gondoskodjon a lemezeken. Tegye a csirkét, öntsük át mártással tálaljuk.
- Lazac nyárson -
Hozzávalók 8 személyre:
2 evőkanál juharszirup
2 evőkanál friss citromlé
1 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál gabona mustár
3 evőkanál növényi olaj
1 kg. lazacfilé bőr nélkül, kis darabokra vágva
16 shpazhek fűrészáru, áztatott vízben 1 órán
Só, bors
Egy kis tálban keverjük össze juharszirup citromlé, mustár és mindkét 1 evőkanál olaj. Nyomja meg a halat nyárson, sóval és borssal. Egy nagy öntöttvas serpenyőben hő 1 evőkanál olaj. Helyezzük a fele nyárs. Főzés mérsékelt hő-ig pirított hal alábbi, 1-2 perc. Kapcsolja be a nyárs és főzzük, locsolás mustár mázzal és alkalmanként fordult, addig, amíg a hal mázas, kb 5 percig. Ismételje meg a maradék olajat és a halak. Fektesse a hal egy tálban, és azonnal tálaljuk.
- Sült makaróni és sajt recept Ben Vaughn -
Hozzávalók 6-8 személyre:
700 gr. paszták (a szarvak vagy Penne)
3 csésze tejszín
1/4 csésze apróra vágott hagyma, édes
2 gerezd fokhagyma, zúzott
1/4 csésze liszt
280 c. kecskesajt
170 gr. fehér cheddar sajt, lereszeljük
1 csésze reszelt parmezán sajt
1/4 csésze tejföl
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
2 tk apróra vágott kakukkfű
1,5 ts reszelt citromhéj
Só és frissen őrölt fehér bors
3 nagy tojás sárgája
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on Grease vajjal egy öntöttvas serpenyőben. Egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben forraljuk a tészta, amíg al dente állapotban. A vizet leöntjük, hogy hagyjuk a paszta bankot.
Egy nagy fazék forraljuk krém, összekeverjük hagymát és a fokhagymát. Kanál 1 csésze a tejszínt egy tálba és adjuk hozzá a lisztet; vissza a keveréket a serpenyőbe. Tartsuk közepes hő, amíg a keverék megvastagszik, 5 perc. Vegyük le a tűzről, és keverjük össze kecskesajt, cheddar sajt, és fél a parmezán. Add tejföl, petrezselyem, kakukkfű és a lelkesedés, sózzuk, fehér borssal. A tál ostor 1 csésze mártással tojássárgájával, majd öntsük a keveréket a serpenyőbe.
Pour tészta szósszal, és keverjük, amíg teljesen fedett paszta. Tedd a tésztát egy öntöttvas serpenyőben, és szórjuk meg a maradék parmezán. Süssük körülbelül 45 percig, amíg aranybarna és a megjelenése buborékok. Tálalás előtt lehetővé teszik a pépet 15 percig állni.
- Polenta sütőtök és a sajt -
Hozzávalók 8 személyre:
1 tök squash súlya körülbelül 900 gramm. Peel, távolítsa el magokat és vágjuk 2,5 cm. Db
2 evőkanál + Olívaolaj sütéshez
1/3 csésze fenyőmag
1 nagy hagyma, apróra vágott
1/2 teáskanál szárított zsálya, morzsolt
6 csésze víz
2 csésze teljes kiőrlésű polenta
sótlan vaj
110 gr. füstölt gouda sajt, lereszeljük
1/4 csésze + 2 evőkanál reszelt kemény sajt
Só és frissen őrölt bors
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-on Sütőtök teríteni egy tepsibe kikent olajjal és süssük körülbelül 30 percig pároljuk. Tedd a sütőtök egy tálba, és a cefre durvára burgonyapürével. Fenyőmagot fel a serpenyőben, és sült a sütőben 4 percig, amíg aranybarna nem lesz. Darabokra vágja az anyákat.
Egy serpenyőben hő-2 evőkanál olívaolaj. Hozzáadjuk a hagymát és a zsálya, sózzuk, borsozzuk. Cover és főzzük felett mérsékelt hő, keverés, amíg arany, mintegy 25 perc alatt. Adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, ha a hagyma fog kinézni száraz.
A pot forraljuk 6 csésze vizet. Keveréshez hozzáadjuk a polenta, 1 teáskanál só. Főzzük át nagyon kis lángon, gyakran kevergetve, amíg lágy, kb 35 perc. Adjunk hozzá 1 evőkanál vaj tört sütőtök, fenyőmag, hagyma, sajt gouda és fele reszelt kemény sajt. Spoon polenta egy nagy öntöttvas serpenyőben. Óvatosan igazítsa a polenta a tetején, és teret enged a szélén. Polenta hűlni, amíg megkeményedik, mintegy 3 óra.
Kenjük polentával olvasztott vaj, és szórjuk meg a maradék reszelt sajtot. Süssük a sütőben 190 ° C-on 1 óra, amíg a felső és oldalsó azt pirított és nem borított ropogós héja. Hagyjuk állni 20 percig, majd darabokra vágjuk. Mielőtt polenta takarmány lehet egészíteni pirított gombával.
- steak recept Alena Dyukassa -
2 ribeye steak a csont
2 evőkanál repceolaj
4 evőkanál sótlan vaj
4 szál kakukkfű
3 gerezd fokhagyma
1 szál rozmaring
Só, frissen őrölt bors
Steaket is, és sózzuk, borsozzuk. Hagyja a hús szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig. Egy nagy öntöttvas serpenyőben melegítsük a repceolaj. Amikor az olajat melegítjük, tegye a steak. Fry a magas hő körülbelül 5 percig, majd kapcsolja, adjuk hozzá a vaj, kakukkfű, rozmaring, fokhagyma. Cook 5-7 percig, attól függően, hogy a tömeg, sütés előtt közepes ritka, öntéssel illatos olajat. Készen áll, hogy tolódik a steak a fedélzeten, és hagyjuk pihenni 10 percig. Hús átfogják a gabona a csont és azonnal etetés.