4. fejezet A etanol termelésére keményítő-tartalmú nyersanyagok
Etanol (etil-alkohol) C2 H5 OH jelentése-edik átlátszó színtelen folyadék, jellegzetes szagú és beégési egy 0,79067-a relatív sűrűség. A forráspont az etanol atmoszferikus nyomáson 78,35 ° C, lobbanáspont 12 ° C-on, a fagyáspont - 117 ° C-on Kémiailag tiszta etanol-IME semleges reakció; finomított alkoholt tartalmaz nagy mennyiségű nem-karbonsavak, így a reakcióelegyet gyengén-bokislaya. Etanol nagyon higroszkópos azt mohón abszorbeált vizet a levegőből, a növényi és állati szövetben, ahol elpusztulnak.
Az alkohol mérgező az emberre és az állatokra, valamint a mikroorga-nisms. alkohol pár szintén káros. Legnagyobb megengedett con központosítás gőz a levegőben 1000 mg / cm 3. Az alkohol-rendelkező robbanásveszélyes tulajdonságokkal. Határok robbanásveszélyes con központosítás alkohol gőz 2,8-13,7% légmennyiség. Etanol-ops akkor az élelmiszer alapanyagokból formájában nyers alkoholt szilárdsága legalább 88ob.% És finomított lélek vár 96,0- 96,5 tf.% A forma helyesbített szellemben azt fokozatú, a legmagasabb tisztítási, „Extra” és „Lux "" alap "" Alpha ".
Előállítása alkohol keményítőt tartalmazó nyersanyag áll a következő eljárási lépéseket: előállítására nyersanyagként; víz-hőkezelés (főzés) a gabona és burgonya; cukrosítás főtt massza; termesztése ipari élesztő; elcukrosított pépet fermentációs és izolációs az alkoholt a cefre és annak tisztítását.
4.1. Előkészítése burgonya és a gabona feldolgozásra
Előkészítése burgonya és a gabona feldolgozásra vesz ki-ke nyersanyagok a növény, a szennyezések elkülönítése, csiszolás és gyúró prigotov-lenii.
Burgonya Burtovoy mező felhajtja az út a tartalék NYM ládákat ha hidraulikus szállítószalag betápláljuk a brikett-CIÓ. Világos, durva és nehéz szennyeződéseket az burgonyában ko-
lomo- és köves csapdákat. Tisztításhoz és eltávolítása a maradó-meseyprimenyayut kartofelemoyki.
Gabona, elérésekor a főzés, levegőt tisztítjuk szitán-O és a mágneses szeparátorok.
A szakaszos eljárásban, a víz-hő-kártya feldolgozás és Fel puhít a teljes kiőrlésű formában, előre aprított alapanyag folyamatos rendszerek. A szétaprózottság foka befolyásolja a hőmérséklet és az időtartam a főzés. Amikor a csiszolás burgonya egy szitán egy lyuk átmérője 3 mm kell, hogy legyen maradékot, és a gabona őrlési maradékot ezen szitán nem haladhatja meg a 0,1-0,3%. Rostán átmennek egy csiszoló-up válaszok Tures 1 mm átmérőjű legyen 60-90%.
Előállítása keverési való összekeverését hántolt-CIÓ nyersanyag vízzel és melegítéssel egy bizonyos hőmérséklet. Őrölni gabonát 280-300% vizet adunk a burgonya-sósav gruel - 15-20 tömeg% vizet a nyersanyag. A szilárd anyag koncentrációja a cefre kell lennie 16-18%.
4.2. Víz-hőkezelés a gabona és a burgonya
A fő feladata a víz-hőkezelés - előállítás sy-Darja keményítőre cukrosítás amilolitikus enzim ko-Loda vagy enzimkészítmények mikrobiális eredetű. Cukrosítás legteljesebben és gyorsan jelentkezik, ha a keményítő elérhető tetteikért (nem védett sejtfal kami) okleysterizovan és olyan megoldás, amely lehet elérni-Application-Niemi hőkezelés teljes alapanyag emelt giving-lenii, vagy, ahogy nevezik ezt a folyamatot alkoholos pro-sét, a főzés; ultra-vékony mechanikus őrlés-egyen nyers speciális gépek; mechanikusan megőröljük nyersanyagot egy bizonyos részecskemérete, majd forr-vaniem nyomás (kombinált módszer).
Egész a nyers keményítő razvarnike telített vízgőzzel kezelhetjük túlnyomás alatt legfeljebb 0,5 MPa (hőmérséklet 158,1 ° C). Ilyen körülmények között, oldható keményítő, lágyítja és részben feloldja a sejtfal-Ki alapanyag és az azt követő fúj a nyersanyag a gőzleválasztó (vyderzhivatel) a megsemmisítése a sejtszerkezet miatt nyomáskülönbség csiszoló rács cselekvési légfúvó kamra razvarnika és egyéb mechanikus kosár-fellépés módja gyors mozgása a főtt massza egyik egységből a másikba. A folyamat során a főzés zajlik egyidejűleg sterilizálás a nyersanyagok, ami fontos a folyamatok osaha- Rivanj és fermentációs.
Amikor köszörülés a nyersanyag kisebb részecskeméretű, mint a keményítő-granulátumok, törött celluláris szerkezet a nyersanyag és a keményítőszemcsék magukat, miáltal azok feloldódnak a víz hőmérséklete 60-80 ° C, és a maláta cukorrá amilolitikus enzimek és mikroorganizmusok alkalmazásával. Módszer legfinomabb csiszolási ig használható, mert a nagy villamosenergia-fogyasztás és homály kérdés alapanyag sterilizálás.
Elterjedt kapott kombinált eljárással, amely szerint a nyers anyagot először porítjuk egy részecske átlagos mérete (1-től 1,5 mm), majd puhít. Ebben az esetben, a tempera-túra és időtartama főzés kevesebb, mint amikor a hőkezelési szilárd nyers üvöltés. Fújás súlya megpuhítjuk nyers-őrölve nyomásesés megkönnyíti disztális Shem annak diszpergálhatósága. Ez a módszer a hőkezelés együtt folyamatos eljárást tartják a leginkább pro-sive. Viszonylag alacsony költséggel elektroener-lógia a aprítási nyersanyagok, a hő a főzés és ezen keresztül a „puhaság” a sütési módot biztosító minimális a veszteség-WIDE fermentálható anyagok, az eljárás lehetővé teszi a jól előkészített nyersanyag cukrosítás.
Amikor a főzés a burgonya és a gabona jelentős szerkezeti és mechanikai változások a nyersanyag és a kémiai-CONV scheniya anyagok összetételét.