20 titkai, hogyan lehet a tökéletes sajt sütemény - Young viva!
Még egy ilyen egyszerű étel, mint a sajtos, van egy csomó mágikus titkok. Ma felfedi a titkot, hogyan kell főzni egy buja, finom, különleges sajtos.
Tökéletes cheesecakes a konyhában elkészíti Isten
1. Sajtos kell egy száraz és sűrű túró. Képzeld el, ha hozzáadjuk a cukrot és a sajt tojás, túró, biztos, hogy kiadja a nedvességet, ami azt jelenti, hogy ha nem volt eredetileg, hogy száraz hozzáadása után az összetevők elkerülhetetlenül folyadék. Cheesecakes dagasztás folyadék felszínén úszik mielőtt skovorodochki. Túró Sajtos választani csak száraz.
2.Izyum ha azt tervezi, hogy adjunk a sajt sütemények, meleg vízbe áztatva amire szüksége van. A forró lehetetlen - mazsola lohmotya.V lehűl is van - a hideg ernyedt mazsola hosszú áztatás.
3. Túrós szükséges őrölni szitán. Meg lehet őrölni a fal mentén egy kanállal, de mondjuk a bizalom, a kezed gyorsabb.
Peretorty sajt vesz egy teljesen más az íze. Nem hiszel nekem? És megpróbálod! Cook kell próbálni étel minden szakaszában annak előkészítése.
Változó alvadék szerkezetét őrlés után. Ez egy titkos pompájában cheesecakes №1
4. A tojásokat, hogy bevezetjük a túró tömeg ... először meg kell elválasztani a tojássárgáját fehérjék és megverte cukor önmagában. Míg felvert sárgáját, ebben az időben a fehérjék már a hűtőben hűtésére.
5. 2 tojássárgája hozzáadunk 3 evőkanál cukrot. A sok cukor nem hozott sajtos sütemények - cukor növény képes cheesecakes. Ha valaki a családban szeret sajt sütemény édesebb, így meg kell felkészülni az édes szósz hozzáadott vagy kész sajt sütemény meghintjük porcukorral.
Megjegyzés:
Amikor a sajttorta sült egy serpenyőben, a cukor a felszínén caramelizing. Ez annak köszönhető, hogy karamellizációs sajttorta lesz rózsás. De itt van a cukor, hogy belül van sajttorta, elolvad - cheesecake egy nedvesebb és több „szerezte”. Hogy nem tudott eltömődött sajttorta, 300 gramm túrót nem több, mint 70 gramm cukor. Ezután a sajttorta tökéletes összhang: arany tetején, és benne jól sikerült.
6. sárgáját nem kell, hogy le egy állapotot fehér massza. Csak amikor korbácsolás tojássárgáját egy kis kap elég oxigént.
7. ostorral a tojásfehérjét, mindig kell egy száraz habverővel (és száraz ételeket). Ha a habverő nem szárad, a fehérjét nem vzobyutsya! Ahhoz, hogy jobban felvert fehérek, meg kell sózzuk.
Megjegyzés - fehérek habverővel sóval!
8. Mi a kedvelt fűszere készült a gyümölcs egy orchidea? Ez így van. Ez a vanília. Itt az ideje, hogy adjunk vanília egy ház.
9. Mielőtt hozzáadjuk a mazsolát, meg kell szárítani egy papírtörlővel. Meg lehet aszalt mazsola szűrővel, de ebben az esetben ez lesz száraz ki-Th 20 percig.
11. Mielőtt hozzá a sajt palacsinta (már felvert) tojással, először hozzá minden durva összetevők (mazsola, vanília, stb)
12. Amikor a dagasztás túró nem szükséges megnyomni: gyúrjuk be a széleket, hogy a központ és az alulról felfelé.
13. Ha a fehérjék kezdett pehely, ez nem ijesztő, mert mi készül nem torta és cheesecakes. Ha elég fehérjét, hogy csak egy kis hab.
14. Liszt cheesecakes megy csak „az aláírás” - önmagukban cheesecakes liszt nem megy! Liszt egy héjat cheesecakes.
15. helyett vanília a fűszeres fűszerek lehet használni a fahéj. Van egy keserű szaga, de a fahéj, sőt, nincs íze.
Megjegyzés:
Amikor ízű meghatározni a valódi ízeket vagy annak egy komponense, akkor be kell zárni az orr és a szemek.
16. Ha úgy döntesz, hogy a fahéj sajttorta, adja meg egy kicsit, csak a hegyén egy kést, vagy a szaga a fahéj is erősen érezhető.
17. Cheesecakes nem igényel erős dagasztáshoz. Nem kell, hogy batch on cheesecakes gondosan verni.
18. Mikor az asztalra aláírása lisztet két evőkanál formuete és elterjedése a lisztet egyszerre, és túró hozott egy melegítő serpenyőbe.
19. sajt palacsinta sült növényi olaj. Olaj kell önteni csak a fűtött pan. Ha sajtos fel nem melegített serpenyőben, akkor lesz úszás zsír és zsír kapunk. Úgy kell etetni a zsír nem lesz vöröses kéreg. Fennáll annak a veszélye, hogy egyszerűen szétesik.
Megjegyzés:
Miért cheesecakes nem sütjük a vajban? Vaj exfoliates, égések és a tüzek, amikor megsütjük cheesecakes. Növényi olaj a sütéshez van csak finomítani.
20. cheesecakes öntés során adható egy mintát egy késsel.
Megjegyzés:
Liszt, zsemlemorzsa sajtos nem sajnálom. Liszt létrehoz egy héj. Ez különösen fontos, ha a formázás sajt sütemény tömések. Mivel cheesecakes lehet nem csak az édes, hanem. így például, a sózás gombák.
Cheesecakes megsütjük mindkét oldalán, amíg aranybarna. A felesleges zsír, a számítás egy edénybe, el lehet távolítani egy papírtörlővel.
Ha egy nagy család, és sajtos kelt egy időben sokat (az arány egy kilogramm sajt), mint általában, marad gazdátlan néhány cheesecakes. Az nyugodtan fel fagyasztva. Ez kész, formázott sajtos rakott egy műanyag zacskóba, nagyvonalúan leporolta a liszttel, és küldje sajtos fagyasztás. nem szükséges felolvasztani a sütéshez ilyen sajtos - csak tegye őket egy forró serpenyőben és azok (fagyasztott).
Bonus Chef: Recept Sajtos gombával
A töltelékhez, hogy 250 g gomba és 150 g hagyma - apróra vágjuk.
Ebben a recept, túró (250 g) eldörzsöljük és a cefre kartofeledavkoy (tolkushkoy).
Ahhoz, beletesszük a túrót csésze átszitált lisztet. A rostálás során lisztet oxigénnel dúsított.
Gomba és hagyma sült különböző edények. Ha megsütjük együtt a hagymát és a gombát válik oxidált fekete. Ez esztétikailag csúnya.
Amikor sütés, a sót és a borsot adunk ízlés, és összekapcsolják a gomba és a hagyma. Felveheti a tölteléket apróra vágott friss fűszernövények, mint a bazsalikom.
Felesleges tészta (túrót liszt) lesz gyökeresen eltér a teszt a klasszikus édes sajtos - ez lesz vastagabb. Sűrűség szükséges ahhoz, hogy a töltelék.
A tésztát (liszt, hogy 300 g) adunk hozzá egy tojás.
Szintén a tésztához hozzáadott 1 teáskanál szóda, oltott, ecet. Rendszerint almabor vagy ecettel.
A kapott tésztát alakult „ujjal” sütemények, labdák és sajtos lepim rendszeres gombóc.
Ezek a sajt sütemények sült több olajat, mint a hagyományos cheesecakes. Ők lehet sült mély zsír.
Tömések különböző lehet, beleértve a húst. nagyon jól alkalmas főtt húst hagymás (különösen, ha használt póréhagyma hagyma).
