10 Power alapelvei elérjük Okinawa
Ez elég öreg (és ő volt a „leütötte” már 115 éves) nagyon vidám és fiatalos megjelenést. Igen, és a szomszédok is panaszkodtak az egészségi állapotot. Men itt élő átlagosan 88 év, nők - 92 éves, ami 10-15 évvel hosszabb, mint a többi Japánban. Ez a szám magasabb sredneyaponskogo. és Japán maga első helyen a világon.
A legérdekesebb - ez az egészségüket egész élet. A legtöbb Okinawans aki teljesíti száz vagy több év, maradt egész életen át tartó meglepően egészséges. Fizikai és mentális képességek 80 évesek nem sokban különbözik a 40 éves kapacitással. ösztrogén és tesztoszteron szint lett volna ugyanaz! Csak pár évvel halála előtt, a tudósok megfigyelése elérjük „gyorsított” áthaladt a szakaszában az öregedés a csúnya oldalát. Érett azonos években költött csak aktívan és szellemileg.
Ezzel szemben a kaukázusi hegymászók, hunzakutov Észak-Pakisztánban és más nemzetek, akik híressé vált a hosszú élettartam, minden okinawai cselekmények születés, 1879 óta. dokumentálva van a japán család regiszter - Koseki.
Látva, hogy érdemes volt Okinawans más országokba, mivel megszűnt sokáig élnek, a kutatók Suzuki és Wilcox rájött, hogy a hosszú élet genetikai tényező játszik szerepet, valamint, hogy a titkos okinawai élettartam négy pilléren nyugszik:
Ma fogunk beszélni a legfontosabb elveket a Okinawa diéta.
1. Az elv az élelmiszer-kultúra.
Az okinawai nyelvjárás, jelentése a „kusuimun” lefordítva „egészséges élelmiszerek”. Az étrendjük, lényegesen táplálóbb nyugati és a hagyományos japán, 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az első, és 20% -kal, mint az utóbbiak. Az elv a teljesítmény nevezzük Gus - élelmiszer gyógyszer. Mert Okinawans „jó” nem azt jelenti, hogy megpróbálja megenni deli és edd meg a hagyományos meg a termékeket, amelyekről úgy vélik a leghasznosabb a szervezet számára.
Ez az elv megy vissza a régi időkben. Ez a hatás jön létre a hangulat a sziget, ahol a gyakorlatban az egészséges életmód, a pozitív gondolkodás, pozitív hozzáállás, ráérős patriarchális életforma. Egy remek hely hagyományosan a táplálkozás. Helyi üdvözlés: „Nem eszik is?”
Az Okinawa szigetén a folyamat evés kezeljük nagy tisztelettel. Bár az ételt, és a gyakori kis étkezés, minden egyes étkezés - egy igazi kaját egy gyönyörűen díszített asztal, jelenlétében a család minden tagja és sietség nélkül.
Nagy figyelmet kap elegendő időt az étkezés, ez hozzájárul a nagyszámú ételek, amelyek szolgálják külön, étkezési pálcika, nyugodt hangulat, szigorú étkezési rituálé.
Okinawans úgy vélik, hogy az elfogyasztott étel rossz lelkiállapotban csak képes kárt. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a forrás ezer betegségek - a nyugtalan elmét.
Live in Okinawa - ez azt jelenti, hogy élvezze minden egyes nap. Ez a teljes és önálló létét, amelynek alapja a helyi szokások, hagyományok és az ősi tanításokat zen.
És Okinawa nem fogadják el egyedül enni. „Yell” egyedi „szünet kenyeret” a baráti társaság és kedves emberek - szent több generáció helyiek.
Az emberek mennek, teljes az öröm;
Élelmiszer és ital - bőségesen.
Minden generáció, minden nap
5. alapelv: Seafood.
Okinawa enni sok növényi és állati tengeri. Ezek nélkül nem hal: ez fogyasztják átlagosan heti 3 alkalommal. Seafood nagyra tintahal és polipok.
A legtöbb édesvízi és tengeri halak pácoljuk 30 percig, mielőtt elkezdené grillezésre. A kivétel az olajos halak egy erős ízű, mint a amberjack, bluefish, lazac, makréla, márna, marlin, vagy akár a folyó harcsa, ami pácolt 4 óra vagy több.
A gyakorlat azt mutatja, hogy a hosszabb pácolás zsíros halak, teszi íze még jobb. A pác japán stílusú, nem túl savanyú, hiszen használják citruslevek ecet helyett, ami lehet pácolt hal rövid idő alatt. A friss gyömbér ad egy különleges megjelenésű, aromáját és ízét az összes ételeket.
Különösen népszerű hínár - kombu. Gyakran Laminaria adunk ételek sertéshús, amellyel keverékek is. Lényegében mentes kalória, gazdag vas, jód és kalcium, kombu. emellett kiváló forrása a természetes rost.
Ezek a tulajdonságok, és más alga, hogy nőnek partjainál Okinawa: Modzuku éles, tiszta Asa tüskés én egyetlen, tengeri szőlő.
Szárított hínár, pácolt ecet és szójaszósz adunk levesek és pörköltek hús, halak és kagylók.
Ennek lényeges eleme a hagyományos ételek meleg és párás éghajlaton, mint például Okinawa fűszerek, melyek segítenek megelőzni a gyors romlást.
6. elv: zöldek, zöldségek és gyümölcsök.
Antioxidánsok növényből nyert; nagyon népszerű pub keserű pupyrchatoy gój (mi ismertebb nevén Momordica), amely a főzés során elveszti keserűség, de megőrzi a sok tápanyagot.
Hozzá kell tenni, hogy az ilyen típusú élelmiszerek alacsony glikémiás indexe. Ez azt jelenti, hogy nem okoz éles vércukorszint emelkedését.
Ételek Okinawa édes burgonya, amely helyettesíti a rizst, és a leveles zöldségek - spenót, saláta, bazsalikom, kapor, petrezselyem és más gyökérzöldségek, és több termék készült szója -. Tofu és miso.
Ennek része a sok gyógynövények menü, tenger gyümölcsei és a hínár.
Megjegyzés tsukemono - savanyúság. Minden típusú növényi megvan a maga módján a pácolás. Mivel a zöldségek hőkezelésnek vetjük alá, hogy megtartják az összes tápanyagot. A pácolt zöldségek, növények:
- bambuszrügy,
- bojtorján,
- Kínai kel,
- kukorica,
- Japán retek,
- padlizsán,
- gomba,
- szójabab,
- édesburgonya.
Alapelv 7. Variety.
Okinawans menü hihetetlenül változatos. Ők rendszeresen esznek több mint kétszáz különböző termékeket. Középpontjában az élelmiszer - zöldségek és gyümölcsök.
A legnépszerűbb zöldség Okinawa - Goya keserű dinnye, vagy nigauri - megjelenésében hasonlít egy nagy uborka. Goy - a termék a nyár, hogy hatékonyan segít felvenni a harcot a fárasztó hőség.
A szokásos étrend európai ember mintegy 45 féle termék egy hét, és a japán étrend - mintegy 100 féle termék egy hét! Ez szükségszerűen magában foglalja a halak, zöldségek és gyümölcsök.
A konyhában helyiek hívják Champura, vagyis „zagyvalék” valóban ételek állnak különböző összetevők, amelyek messze egy külön tápegység. De a japán, ellentétben más ázsiai országok a konyhában inkább hangsúlyozzák a természetes ízeket. Így használjuk egy kis fűszer, szinte sült, sok élelmiszert nyersen fogyasztanak.
Annak ellenére, hogy a különféle ételeket szolgálnak fel őket nagyon kis térfogatban.
Figyelemreméltó az is, használata paprika, torma, gyömbér és kurkuma jelentős mennyiségben.
Okinawa igyon sok zöld tea és italok alapuló kurkuma.
8. alapelv: Diéta és Élelmiszer.
Ez egyszerű. Három étkezés. Megjegyzem kiadós reggeli jó (ami térfogat, hasonló a vacsora), valamint a különböző élelmiszer. Japán reggeli általában a következőket tartalmazza:
- főtt rizs,
- miso leves tofu,
- zöldhagymát és a rántotta,
- grillezett hal,
- zöld tea.
Persze, nincs nassolás. Nagy figyelmet fordítanak a termék frissességét és kíméletes főzési eljárások.
Az alábbi képen egy példa a reggelit. Hatásos?
Alapelv 9. Hús és állati zsírok.
Okinawans, ellentétben más japán, halak inkább sertéshús, ami megeszik a két kiviteli alakokban a poláris: mártva szalonna nyers szójaszósz - hasonlóság sashimi vagy vyvarivaya sertéshús, amíg teljes megolvadása zsír. De algák és a szójabab Okinawans eszik sokkal többet, mint a többi japán, de nem fogyaszt tejtermékeket egyáltalán. De az állati termékeket nem több, mint 20% -át a kalóriabevitel.
Annak ellenére, hogy az alapján, hogy az étrend növény, Okinawans szívesen eszik húst, és a fő forrása a sertéshús - a nyelv a sziget Okinawa és sertéshús ugyanaz. A sertések készülnek a különféle ételek, étkezési őket egész, farok, fül és Malacka. Az egyik kedvenc ételek gazdag leves sertés láb, ahonnan a legtöbb zsírt eltávolítjuk, a leghasznosabb úgy vélik, hogy rengeteg ragacsos kollagén és kazein, hogy a szurkolók az egészséges táplálkozás rendszeresen átok.
Amellett, hogy a hús, mint a hal a szigeten, és ellentétben a többi japán, nem eszik nyersen.
Bár a hús és hal nagyon megtisztelve a szigetlakók, nem eszik őket túl gyakran, az alapja az erőmű még.
10. elv a fermentált termék.
Emlékszel, hogy a mikroorganizmusok - ez jó. Az erjesztés - is nagy barátunk. Lehetővé teszi trudnousvaivaemye termékek könnyű emésztést és növelik a tápanyagok mennyisége. Miért történik ez? Barát mikroorganizmusok fermentáció alatt hasítjuk összetett anyagok az egyszerűbb, semlegesített növényi mérgek megtartják szorzás és vitaminokat termelnek.
A fermentált szója termékek, mint a miso, tempeh, szójaszósz főtt megfelelően - rendkívül hasznos. A nagy százaléka a fitinsav semlegesítjük bennük. Ne rongálja a szójatej, tofu és az alacsony minőségű szójaszósz.
Okinawa enni sok fermentált élelmiszerek. Azért említem tofu (Hangsúlyozom, ez egy sűrű magas fehérjetartalmú erjesztett tofu!). Tofu gyártott a szigeten, amely különbözik a hagyományos nagyobb sűrűségű. Tofu enni itt nagyon gyakran, sőt, ez a része az étkezés.
Ez nagyon fontos, és erjesztett miso paszta. Miso készül hüvelyesek, amelyek fermentált együtt gabonafélék (rizs, búza) és a tofu gyártási hulladék. A fermentációs használó árpa, búza, rizs, és a burgonyakeményítő okara - után megmaradt gyártás a tofu.
Az erjedés három-hat hónap, így nem ő két-három alkalommal egy évben. Szinte minden az egyik a sok Kanári-szigetek Ryukyu büszkélkedhet miso.
Nem csak egyetlen étkezés.
Helyi yuimaru elv (a talaq), ami lehet fordítani, mint „fajta és baráti együttműködési erőfeszítéseket.” Kölcsönös elérjük légkör egészíti nyugalmat és optimizmust, ezért szükséges, hogy élvezze az életet idős korban. Amikor egy szomszéd, hogy segítsen a kertben, vagy kijavítani a tetőt, a falu fele jönnek rá, mert, ahogy mi mondjuk, „Sok kéz könnyed munkát.”
Idős Okinawans részt vesz minden közösségi események. Még ha jönnek az iskolába stadion felvidítani mások gyermekeit testnevelésórán, ez is yuimaru.
„Minden a falusiak fizetni egy kis díjat az önkormányzat szervezni közös dolgainkat, - mosolygós, mondja Khan -. Megyek osztályok ikebana és a kalligráfia, Michiko foglalkozó okinawai tánc és Misako -. Fotók Öregség lehetővé teszi a sok érdekes dolgot kipróbálni.”
Ez nem csak az évek száma, és hogyan az elmúlt néhány év élt. A falubeliek továbbra is felvette a földön majdnem a sírba. Hosszú életű, és a szabadidejében nem ül a földön: hogy van egy kör egy fonott kosarat, a virágdíszek, a kalligráfia, a karate. Men játszanak a helyi sokféle krokett, indoklását vannak elrendezve minden faluban.
Vannak olyanok, akik 80 éves a maratoni futás, és keresni a halat a víz alatti vadászat. De a többség csak menj gyalog, a területen dolgozók, és részt vesz a közösségi életben. Bár idős Okinawans gyakran egyedül élnek, azok hívei yuimaru filozófia. Moai - ez egyfajta érdekcsoport tömörítő legfeljebb 50% -át a lakosok Okinawa.