10 ételek burgonya maradékok (Alix)
Főzni
Sült burgonya püré (graten burgonya)
Crush főtt burgonyapüré, helyezték elő mély edénybe, és meghintjük reszelt sajttal szelet sült szalonna (vagy tepertővel), Az olvasztott vaj és süssük a sütőben, amíg ropogós.
Burgonya Lyons (lionez)
Vágjuk szeletekre főtt burgonya, vajban sült. Külön megsütjük vágott hagymát félgyűrűt (1/4 tömeg burgonya), amíg aranybarna, keverjük sült burgonyával, sóval és borssal, megsütjük együtt további 1-2 percig. Serve meghintjük friss petrezselyemmel.
És most nehéz. (És mit tennénk nélkül sallang francia!)
Főtt hámozott burgonyát egy pürét lépni, hogy elmozdulás a serpenyőben, beletesszük a sót és a borsot, adjunk hozzá egy csipet szerecsendió és 1 uncia vaj. Felett mérsékelt hő, folyamatos keverés közben, lehet keverjük egyfajta paszta. Vegyük le a tűzről, keverjük jól, és adjunk hozzá 3 tojás sárgáját, egy vékony réteg egy vajjal kikent edénybe, ecsettel a felületre egy vékony réteg vajat, így nem száradt. Cool. Most már elkezdheti a munkát.
burgonyakrokettel
Öntve lisztbe fedélzetén kis golyó akkora, mint egy dió, vagy egy kis süteményt vagy hengerek. Fürdetése minden tojás a cefre (anglaise), előállítva 1 felvert tojás sóval és borssal, elkeverjük 1 teáskanál növényi olaj. Névjegyzékbe zsemlemorzsa. Alsó előmelegített a sütéshez és megsütjük, amíg aranybarna.
Duchesse burgonya (Duchess)
On lisztbe fedélzeten alakított kis háromszögek, négyszögek, gyémánt vagy pogácsa burgonya tömeg, kefe felvert tojás és sütni néhány percig egy jól előmelegített sütőben, amíg aranybarna.
Ha a tömeg egy burgonya hozzá egy nyolcadát (tömeg) reszelt sajt éles, kapsz burgonya Duchess of Chester
burgonya Marquis
Hozzáadás a burgonya tömegének körülbelül egy nyolcada (tömeg) a paradicsompüré, alaposan keverjük össze, nyomja ki tészta táska széles fogazott hegye egy olajozott sütő (vagy enyhén priplyuschit gyöngyök), kenje a felvert tojás, sütjük, amíg aranybarna egy jól előmelegített sütőben .
burgonya Bernie
A burgonya tömege hozzá egy nyolcada finoman szeletelt gombát (előnyösen szarvasgomba), alaposan összekeverjük, formáljuk pellet méretű sárgabarack, bemártással felvert tojás, tekercs mandula, sült mély zsír
Burgonya Saint-Florentin
Hozzá burgonya keverék egynyolcadáról darált sonka, öntött henger, dip felvert tojással, és megsütjük mély zsír
burgonya főpincér
Főtt burgonya szeletekre vágva, öntsünk forró tej, só, bors, sűrít a burgonya tejjel alacsony lángon, amíg az összes tejet felszívódik. megszórjuk petrezselyemmel
burgonya Schneider
Burgonya főpincér, de ahelyett, hogy a tej - húslevest. Tálalás előtt adjuk hozzá a vajat és friss petrezselyem
burgonya felfújt
Főtt burgonya (körülbelül 0,5 kg) volt, zúzott belőle pürét tejszínnel, sóval és borssal, alaposan összekeverünk 3 sárgáját, majd hozzáadjuk 3 felvert fehérje habot a sűrű, óvatosan keverjük. Tedd egy kikent mély formában a puding, és sütött a forró sütőbe, hogy készen. Sült burgonya püré (graten burgonya)
Crush főtt burgonyapüré, helyezték elő mély edénybe, és meghintjük reszelt sajttal szelet sült szalonna (vagy tepertővel), Az olvasztott vaj és süssük a sütőben, amíg ropogós.
Burgonya Lyons (lionez)
Vágjuk szeletekre főtt burgonya, vajban sült. Külön megsütjük vágott hagymát félgyűrűt (1/4 tömeg burgonya), amíg aranybarna, keverjük sült burgonyával, sóval és borssal, megsütjük együtt további 1-2 percig. Serve meghintjük friss petrezselyemmel.
És most nehéz. (És mit tennénk nélkül sallang francia!)
Főtt hámozott burgonyát egy pürét lépni, hogy elmozdulás a serpenyőben, beletesszük a sót és a borsot, adjunk hozzá egy csipet szerecsendió és 1 uncia vaj. Felett mérsékelt hő, folyamatos keverés közben, lehet keverjük egyfajta paszta. Vegyük le a tűzről, keverjük jól, és adjunk hozzá 3 tojás sárgáját, egy vékony réteg egy vajjal kikent edénybe, ecsettel a felületre egy vékony réteg vajat, így nem száradt. Cool. Most már elkezdheti a munkát.
burgonyakrokettel
Öntve lisztbe fedélzetén kis golyó akkora, mint egy dió, vagy egy kis süteményt vagy hengerek. Fürdetése minden tojás a cefre (anglaise), előállítva 1 felvert tojás sóval és borssal, elkeverjük 1 teáskanál növényi olaj. Névjegyzékbe zsemlemorzsa. Alsó előmelegített a sütéshez és megsütjük, amíg aranybarna.
Duchesse burgonya (Duchess)
On lisztbe fedélzeten alakított kis háromszögek, négyszögek, gyémánt vagy pogácsa burgonya tömeg, kefe felvert tojás és sütni néhány percig egy jól előmelegített sütőben, amíg aranybarna.
Ha a tömeg egy burgonya hozzá egy nyolcadát (tömeg) reszelt sajt éles, kapsz burgonya Duchess of Chester
burgonya Marquis
Hozzáadás a burgonya tömegének körülbelül egy nyolcada (tömeg) a paradicsompüré, alaposan keverjük össze, nyomja ki tészta táska széles fogazott hegye egy olajozott sütő (vagy enyhén priplyuschit gyöngyök), kenje a felvert tojás, sütjük, amíg aranybarna egy jól előmelegített sütőben .
burgonya Bernie
A burgonya tömege hozzá egy nyolcada finoman szeletelt gombát (előnyösen szarvasgomba), alaposan összekeverjük, formáljuk pellet méretű sárgabarack, bemártással felvert tojás, tekercs mandula, sült mély zsír
Burgonya Saint-Florentin
Hozzá burgonya keverék egynyolcadáról darált sonka, öntött henger, dip felvert tojással, és megsütjük mély zsír
burgonya főpincér
Főtt burgonya szeletekre vágva, öntsünk forró tej, só, bors, sűrít a burgonya tejjel alacsony lángon, amíg az összes tejet felszívódik. megszórjuk petrezselyemmel
burgonya Schneider
Burgonya főpincér, de ahelyett, hogy a tej - húslevest. Tálalás előtt adjuk hozzá a vajat és friss petrezselyem
burgonya felfújt
Főtt burgonya (körülbelül 0,5 kg) volt, zúzott belőle pürét tejszínnel, sóval és borssal, alaposan összekeverünk 3 sárgáját, majd hozzáadjuk 3 felvert fehérje habot a sűrű, óvatosan keverjük. Tedd egy kikent mély formában a puding, és sütött a forró sütőbe, hogy készen.