Szárazáruk és zsemlemorzsaik - a gazdasági tevékenység folyamatainak ellenőrzése - ilina sb

845 Levesek és kenyérsütések

A száraz termékek (kekszek) a megfelelő receptekből és technológiai rendszerekből készült, elfogyasztott kenyérből vagy szárított lemezekből készült termékek. A Sukhari egyszerű (hadsereg) és gazdag

Katonai kekszet készült kárpit rozskenyérfélék, rozs-búza kárpit, kárpit búza, 1. és 2. fokozat Erre kenyér vagy kétszersült-födém vágjuk 20-25 mm vastag, és szárítjuk fém kazetták hőmérsékleten 100-120 ° C nedvességtartalma 11-12% Namochuvanist morzsákat vízben szobahőmérsékleten nem haladhatja meg a 4-5 percig ón kenyeret és 6-8 perc - ogvogo nyúlással.

Nagy a kereslet a kekszet keksztészta nekik főzni szivacs eljárás választék kekszet széles Rusk különböző nevek különböznek készítmény, mérete és a felület és gazdag kekszek készült búzaliszt magasabb, 1. és 2. évfolyamon a legtöbb széles zsemle morzsa liszt 15-20 címei Ezek közé keksz vanília, keserű skie, gyerekek, Kiev, citrom, amatőr, tej, dió, Ősz, Special, mazsolával, mák, krém, ukrán, iskola, évforduló . E, stb A készítmény gazdag keksz tartalmaz sok cukrot (15 -35 kg 100 kg liszthez), hanem annak kekszet Specifikus oldatához kis mennyiségű - 3 kg cukor mellett, az ilyen összetevők vannak keksz: a vanília - vaj, a tojás és a vanillin; mustárolaj - girchich és tojás; Gyermekek - vaj és tojás; Kievskiy - vaj, tojás és szárított szőlő; citrom - margarin, tojás, citromolaj; amatőr - vaj, tojás és mandula; Tej - a masszák krémesek, tojás, sűrített teljes tej; Dió - vaj, tojás és diófélék; Ősz - margarin, tojás; Speciális - tojás, napraforgóolaj, és a mazsolát - margarin, tojás, mazsola, mák - olaj ershkove, a tojás és a mák; Krém - vaj, tojás; Ukrán - margarin, tojás és mák; Jubilee - vaj, tojás, dió, teljes tejből, lisztből 1. fokozat gyártott keksz Coffee, T uristski, Jubilee A készítmény ezen keksz 5-13 kg cukor, tojás és vaj K keksz kávé kávét, turisztikai - Tej egész, Jubileumi - sűrített teljes tej És vanília І vanília.

A gyümölcsös kekszek esetében a kekszek számát (db) 1 kg-ban Ez a mutató (a legtöbb keksznév esetében) 70-100

Kicsi a súly a kenyérsütés Baby 1 kg-ban van 180-200 darab Nagy mennyiségű mustár, krém, kijevi, őszi és mazsola - 40-55 db / 1 kg

Az új nevek keksz zsemle tartoznak keksz, gyümölcs, fűszeres, a fahéj és a „újdonság” anyaguk kiváló minőségű búzaliszt receptek gyümölcs keksz benne a cukrot, margarint, lekvárt lo, tojás előállítására keksz cukrot felhasználni fűszeres, margarin, tojás, paradicsom -pastu, kömény, fahéj keksz recept tartalmaz cukrot, margarint, tojást és a fahéj, és a kekszet „Új” - margarin és a cukor yaytsyaytsya.

Gabonafélék felülések - egy sütőipari termék formájában téglalap alakú lemezek mérő 6 és 12 cm, és 6-7 mm vastagságú termékek állnak nagyon kevés nedvességet, könnyű és ropogós általuk használt nagy mennyiségű élesztő Amikor kenyértészta gyártás összemorzsolt (60-90 kg-os préselt per 1 tonna liszt) kigurul a tésztát egy vékony szalag, amelynek a felülete megszúrja speciális tüskés hengerrel, az előzetes igty duzzanat kéreg sütés közben szalagokat vágjuk lemez és sült Gabona felülések, attól függően, hogy a recept, van egyszerű és gazdag leállás th csikorogtak közé tartozik az egyszerű sztrippelés meghintjük sóval és Sport Egyszerű felülések készült rozsliszt beoltjuk, és a maradék (sztrippelő meghintjük sóval, Sport) - keveréke különböző minőségű rozsliszt (magozott, hámozott és kárpitok) A készítmény gabona csikorogva meghintjük sóval tartalmazhat 87 kg só per 1 tonna a késztermékben Sporting crunches tartalmaz 441 kg búza viselh visіvok.

A kenyér gyártásához zsemle csikorogtak keveréke beoltjuk és kárpitok rozs és a búza 1. fokozat, amikor termelő ilyen zsemle csikorogtak használatra dúsítók: desszert - cukor, vaj; Házi cukor, margarin; a sör - cukor, a margarin; Tea - cukor, cukrászsav, vanília lényege; amatőr - cukor, vaj, fahéj - cukor, vaj ve rshkove, fahéj Gabona crunches téglalap csikorogva egy burkolólap felületi érdességét térd és a kidomborodó felületi gabona csikorogtak, hogy a sör lehet só, sport - korpa armatúrával itseyu - Fahéj.