Reggeli otthon örmény házi tojás és zabkása

Arman Zakaryan

A Dolmama étterem séfje

18 évig szakácsként dolgozik. Jerevánban született. Az oktatással, egy fodrász, először párhuzamosan dolgozott, és ők, és a szakács - a második kiderült, és jobban tetszett.

A szakács karrierje a Valencia Hotel konyhájában kezdődött, majd a Marianna étteremben dolgozott.

A rágott sajtot és eperfa selymet tartalmazó kashu-t gyakran az örmények reggelire készítik. Patoku eperfa, édesfa, főz nyolc órán át: sört alacsony bogyókban, kevés vízzel. Mulberry szezonális bogyó, tavasszal betakarítva. A Patoku-t és a sajtot, mint sok más dolgot is, Örményországtól kapják. By the way, az örmény vodka eperfa. Azt is megvan az étteremben, az úgynevezett "Artsakh".

Hogyan válasszuk ki a megfelelő sajt chechil: chechil sajtot kell tenni a természetes tej, és hogy van-e benne valami más, mint a víz, ami rontja a minőséget, könnyű ellenőrizni, hogy a cefre a sajtot a kezében. Egy kissé ragadósnak és könnyen elterjedtnek kell lennie.

Krumpli rágott sajt és eper szirup