Miért hasznos a szál ropogós igazság?
A táplálkozási szakemberek folyamatosan azt mondják, hogy több étkezési rostot ettünk.
Ők szeretnek betölteni minket gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek ... az élelmiszerek, amelyek gazdag rost.
Azt mondják, enni ezeket az ételeket, segít csökkenteni a koleszterint, megszabadulni a székrekedés és a különböző betegségek.
De a tényleges kutatás nem erősíti meg a legtöbb ilyen állítást.
Még ha az étkezési rostnak is van néhány fontos előnye, sok ilyen állítást nem erősítettek meg, amikor tesztelték.
A rostok fontossága nyilvánvalóan túlértékelt, de a természetes, egészséges táplálkozás fontos összetevője. Hadd magyarázzam meg, miért ...
Mi a szál?
Egyszerűen fel ... diétás rost, ez emészthető szénhidrátok, amelyek tartalmazzák az élelmiszer.
- Oldható rost. vízben feloldódnak, és a "jó" baktériumok beolvashatják a bélben;
- Oldhatatlan szálak. ne oldódjon vízben.
A rost osztályozásának másik módja, a "fermentáció a nem erjedés ellen" - vagyis "jó" baktériumok fognak használni a rostot a bélben vagy sem.
Fontos megjegyezni, hogy sok különböző típusú étkezési rostot, valamint sokféle zsírfajta létezik.
Néhány közülük fontos az egészség szempontjából, mások csak haszontalanok.
Ráadásul nem szabad elfelejtenünk az oldható és oldhatatlan rostok hasonlóságát. Néhány oldhatatlan rostot bélben bomlaszthatunk a bélben, és a legtöbb termék mind oldható, mind oldhatatlan rostokat tartalmaz.
Táplálkozási szakemberek ajánlani egy nő fogyasztani 25 gramm szál naponta, és a férfiak - 38 gramm.
A rost legfőbb előnye a "hasznos" baktériumok táplálása a bélben
Tudta, hogy teste csak 10% ember?
Ez azért van, mert a testben élő baktériumok száma meghaladja a sejtek számát 10-szer.
A baktériumok a bőrön, a szájban, az orrban élnek ... de a túlnyomó többség a bélben él, elsősorban a vastagbélben.
Körülbelül 500 különböző baktériumfaj él a bélben ... egy teljes népesség több mint 100 trillió. A bélben lévő baktériumokat is nevezik - a bélflóra.
Ez nem rossz ... az emberek és a baktériumok között, kölcsönösen előnyös együttműködés. A baktériumokat házzal és biztonságos környezetben biztosítjuk, és gondoskodnak olyan dolgokról, amelyeket az emberi szervezet önmagában nem képes megtenni.
Sokféle baktérium van, amelyek jelentős hatással vannak az egészség különböző aspektusaira, így például a súlyra, a vércukorszint szabályozására, az immunfunkciókra és az agyi funkciókra.
De mit csinálunk a rostokkal?
Nos, mint más organizmusok, a baktériumokat táplálni kell. Meg kell kapniuk valamilyen energiát valahol, hogy túlélhessék és működjenek.
A probléma az, hogy a legtöbb szénhidrát, fehérje és zsír felszívódik a véráramba, mielőtt eljutnak a vastagbélbe. És nincsenek tápanyagok a baktériumok számára.
Itt az étkezési rostok elkezdenek fellépni ... az emberek nem rendelkeznek enzimekkel a rostok emésztésére, és ennek következtében eléri a kettőspontot nem osztják.
De a bélbaktériumoknak van minden szükséges enzimük az étkezési rostok megemésztésére.
Ez a fő oka annak, hogy néhány diétás rost egészséges. A "jó" baktériumokat a belekben táplálják, prebiotikumokként működve.
Így a rost növeli az előnyös baktériumok szintjét, amelyek különböző jótékony hatással vannak egészségünkre.
Barát baktériumok termelnek tápanyagok a szervezet számára, mint például a zsírsavak rövid szénláncú, például acetát, propionát és butirát, a butirát, amely a legfontosabb.
Ezek a rövid szénláncú zsírsavak táplálják a sejteket a vastagbélben, csökkenését eredményezi a gyulladásos folyamatokat a bél és javítja a különböző emésztési rendellenességek, például irritábilis bél szindróma, Crohn-betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás.
Összegzés: Az elégséges oldható diétás rostanyag fogyasztása nagyon fontos az optimális egészségi állapot szempontjából, mivel optimalizálja a bélben lévő barnító baktériumok működését.
Néhány fajta szál segít a fogyásban
Néhány diétás rostanyag a bélben megköti a vizet, ami lelassíthatja a tápanyagok felszívódását és növeli a jóllakottság érzését.
Számos tanulmány kimutatta, hogy az étkezési rostok növekedése a fogyás csökkentésével automatikusan csökkenti a fogyás mennyiségét.
Azonban ez az étkezési rost típusától függ. Egyes fajok nincsenek hatással a testtömegre, míg néhány oldható rost jelentős hatással lehet.
Összefoglaló: Néhány diétás rostanyag fogyatékossághoz vezethet a jóllakottság érzésével és az elfogyasztott kalória mennyiségének csökkentésével.
A szál magas szénhidráttartalmú étrend után csökkentheti a cukorszintet
Ez azt jelenti, hogy szénhidrátot tartalmazó táplálék fogyasztása után kisebb vérnyomáscsökkenést okoznak.
Fontos ... ha problémái vannak a cukorral a vérben, akkor sokkal több értelme lenne kizárni a szénhidrátokat. Ahelyett, hogy minimalizálná az egészségkárosodást a szálasanyag fogyasztásával.
Összefoglaló: A rostot tartalmazó élelmiszerek alacsonyabb glikémiás indexet és kevesebb vércukorszintet okoznak, mint azok, amelyek nem tartalmaznak rostot.
A szál csökkenti a koleszterint, de a hatás nem olyan jelentős
Azonban a hatás nem olyan lenyűgöző, mint gondolná.
A 67 ellenőrzött vizsgálatból kitűnik, hogy napi 2-10 gramm táplálékszálat átlagosan 2,2 mg / dl-rel csökkenti a koleszterinszint.
Azonban ez függ a rost típusától is, és néhány tanulmány kimutatta a koleszterinszint lenyűgöző csökkenését, miközben növelte az étkezési rostok bevitelét.
Van-e jelentős hatást hosszú távon nem ismert, bár sok tanulmány azt mutatja, hogy az emberek, akik esznek több rostot kisebb a kockázata a kardiovaszkuláris megbetegedések kialakulásának.
Összefoglaló: Egyes rostfajták csökkenthetik a koleszterinszintet, bár átlagosan a hatás nem olyan hatásos.
Rost és székrekedés?
A szál egyik lehetséges előnye a székrekedés csökkentése.
Azt állítják, hogy az étkezési rostok felszívják a vizet, növelik a széklet nagy részét, és felgyorsítják a széklet tömegének mozgását a belekben.
Tekintettel arra, hogy szinte minden orvos úgy gondolja, hogy a rost segíthet a székrekedésben, azt gondolhatja, hogy jó bizonyíték van.
Mindazonáltal az eredmények meglehetősen ellentmondásosak.
Egyes vizsgálatok kimutatták, hogy a rostok hozzáadása növelheti a székrekedés tüneteit, de más vizsgálatok azt mutatják, hogy a szál eltávolítása eltávolítja a székrekedést.
Egy 6 felmérés szerint az oldható rostok segíthetnek a székrekedésben, míg az oldhatatlan rostok nincsenek hatással.
Ezért azt gondolom, kétséges, hogy ajánlom a cellulózt mindazoknak, akik székrekedésben szenvednek. Ez segíthet néhány embernek, és néhányan csak rosszabbá teszik.
Összefoglaló: A székrekedés rostjának hatékonysága gyenge. Úgy tűnik, ez az egyedi tulajdonságoktól, valamint az étkezési rost típusától függ.
Nincs bizonyíték arra, hogy a szál védelmet nyújt a kolorektális rák ellen
Van egy általános mítosz, hogy a cellulóz megakadályozhatja a vastagbélrákot, ami a világ negyedik legnagyobb.
Vannak olyan kezdeti tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a rost a vastagbélrák alacsonyabb kockázatával jár, de a későbbi vizsgálatok nem találták bizonyítékot.
A szálat felülmúlhatjuk, de még mindig fontos egészségügyi előnyökkel jár
Az étrendi rost felhasználása az egészségre nem annyira egyértelmű, mint gondolnád, tekintetbe véve, hogy a tápláléktanozók hogyan ajánlják nekünk.
Mindazonáltal minden bizonnyal igaz, hogy a rostban gazdag ételek sokkal hasznosabbak, mint a kis mennyiségű termékek. Ezért, rostban gazdag, általában egészben, feldolgozatlan élelmiszerek ... amelyek sok más tényező számára hasznosak.
A javasolt szál mennyisége 25-38 gramm / nap lehet túlzott. Ennek ellenére nincs bizonyíték arra, hogy a kevésbé szálas tápláléknak káros hatásai vannak.
Ezért nem hiszem, hogy érdemes betölteni magát a teljes szemek és hüvelyesek, hogy több rostot. Elég, hogy növeljük a felhasznált gyümölcsöket és zöldségeket, ez több mint elég.
Végül a rostok hatékonysága túlterhelt.
Az étrendi rost azonban még mindig része az egészséges táplálkozásnak ... csak azért, mert a kisbőröket a belekben táplálják normális működésük érdekében.