Billets a téli, vagy megtanulják megőrizni otthon
Kevés ember ezekben a napokban kéri a veszélyeket és előnyöket bizonyos termékek és - legyünk őszinték is - nem mindig ellenőrzik a diéta, majd így engedményeket egy adott alkalomra, majd igazolja a rossz közérzet és fáradtság „az ősszel.” Sólyom, barátaim! Khandra és más szezonális "meglepetések" az immunhiány miatt fordulnak elő, amelynek hibája dysbiosis. Megtanuljuk harcolni a jó öreg konzerv (vagy tudományosan, erjedés) segítségével.
Mi az erjesztés?
Fermentáció - metabolikus folyamat, amelyben a nyersanyag hasznos termék útján biokémiai aktivitása mikroorganizmusok vagy izolált sejtek (ehető gombák). Egyszerűen fogalmazva, ez egy természetes, organikus és ha valami, környezetbarát módszer ételek tartósítására, amely nemcsak megőrzi, hanem megsokszorozza a tápértékét. By the way, a legrégebbi ismert! Mivel a régi orosz savanyú káposzta, ecetes, és befejezve a hagyományos görög joghurt és koreai Kimchi fermentációs széles körben használják, és használják szerte a világon.
Hogy működik
Apró mikroorganizmusok és megtartja az eredeti termék, transzformáló molekulák cukor és keményítő tejsav (legerősebb prebiotikus) ruházza enzimek, vitaminok B csoport és omega-3.
Mi a használata?
Amellett, hogy a konzervek hihetetlenül ízletes és térjen vissza az eredetét civilizáció divatossá vált, van néhány igazán jó ok, hogy távolítsa el a lustaság a magasföldszinten és elkezd erjedni otthon:
Indok 1. Prebiotikumok
A prebiotikumok - olyan élelmiszer-összetevők, amelyek nem szívódik fel a belekben, de fokozza a tevékenységet és a növekedést az egészséges mikroflóra. A legnagyobb számú prebiotikumok szereplő cikória gyökér, csicsóka, gyermekláncfű zöldje, ők is sok friss fokhagyma, póréhagyma, hagyma hagyma (nyers és főtt), vannak prebiotikumok és friss spárga, búzakorpa, búzaliszt, banán.
Reason number 2. Javítani kell az emésztést
Kiegyensúlyozott működése az emésztőrendszer jelenléte miatt ott minőségi enzimek segít szénhidrátok, fehérjék és zsírok poshustree hasítjuk, feldolgozott, hogy telített a testet energiával és a fehérje, vitaminok, aminosavak és más hasznos anyagok. Képzeljük el, hogy az emésztőrendszer - a személyes élelmiszer-feldolgozó üzemek, amelyek a munka az illetékes személyzet - bifidobaktériumok, lactobacillus, bakteriody, Enterococcus és Escherichia coli (99% -a az összes mikroorganizmusok élnek, hogy a bél). Az egészséges bél mikroflóra kórokozó nem történik meg, és az egész testet úgy működik, mint egy óra, van egy csomó energiát, akkor vidám, boldog, energikus és boldog.
.. Ha a mini-növény lakja staphylococcus, Clostridiumokat, Pseudomonas aeruginosa, stb (a normál flóra mindezt túl, de nem több, mint 1%) - a jó ebben a kis, mivel a kórokozó mikrozhiteli toxinokat termelnek, melyek mérgezik az egész szervezetet, és ami korai öregedéshez vezet.
Sajnálatos módon az élelmiszeripar területén elért eredmények enyhülnek, és a memóriából eltörlik az otthoni erjedés alapvető készségeit és az otthoni főzés hagyományát a gyári termékek minimális felhasználásával. Ezért a tápanyagokban gazdag helyett a megalopolis átlagos lakosa aránya szomorúan főleg "cukor, ecet és más számozott adalékok" teljes "laboratóriumi élelmiszerből" áll. És a szükséges prebiotikumok, enzimek és vitaminok, amelyeket most kapunk műanyag csövekből, porokból és tablettákból, amelyek, mint tudják, nem nőnek fákon ...
Indoklás száma 3. Mentés
Ha változatossá a diéta természetes - „élő” - termékek (most már sokkal könnyebb, mint amilyennek hangzik), akkor már nem kell havonta futtatni a gyógyszertárba újabb keletű komplex vitaminok és megvette a gyárat joghurtok egy nap, mert a megfelelő asszimilációja élelmet mindenki számára 100% -a táplálkozási értéket ad a testének.
Kefir, joghurt és egyéb, enzimes telített ízek könnyen otthoni szakácsokat készíthetnek. Élvezze a házi salsa / adzhika erjesztett bogyók, gyümölcsök és zöldségek, amire szükség van egy jól maximális órás (és egy pár napig infúzió), de hasznos csemege lehet tárolni a hűtőszekrényben akár öt hétig, ha nem zabál fel minden egyben.
Fermentált salsa (más néven Adzhika)
Szükségünk lesz:
- 4 nagy édes paradicsom
- 1 nagy sárga hagyma
- koriander gerenda
- 2 gerezd fokhagymát
- 2 tbsp. citromlével
- só / bors ízlés szerint
- gyönyörű üvegedény
Kezdjük a főzést:
- A zöldségeket és a zöldeket mossák. A zöldségeket kockákra vágják, finoman apróra vágott koriander finom.
- Minden hozzávalót teszünk egy tálba, a szezont citrommal és fűszerekkel ízleljük meg (próbáljunk nem sót adni, csak citromot és egy kis borsot, kellemes meglepetés lesz a friss ízléssel).
- Mindent tegyünk egy tiszta üvegedénybe, szorosan beleesve egy kanállal, hogy a gyümölcslé lefedi a jövő saláját.
- Zárja le a fedelet és tegye hűvös sötét helyre 48 órán keresztül. Ha a meghatározott idő után vegyes salsával vegyél fel buborékot, jó jel - készen van az étel.
Termosztatikus kefir (más néven joghurt)
Szükségünk lesz:
- liter friss tejet
- 2 tbsp. kanál joghurt / savó vagy citrom / lime leve (a gyógyszertárakban és a kisboltok már eladott vegán különleges gomba tenyészetet otthon főzés joghurt / joghurt / túró, és így tovább. d.)
- tiszta üvegedények
Kezdjük a főzést:
Abszolút minden otthoni tejtermék ugyanazon az elven készül. A különbség a nyersanyag zsírtartalma, a fűtés hőmérséklete és a fermentáció ideje.
- Tej, minden esetben, nem forrásban lévő, felmelegedni hőmérsékletre 40-45 fok (a hőmérséklet-szabályozás lehetséges és szükséges, hogy egy élelmiszer-hőmérő) hozzáadjuk a starter komponens (joghurt / szérum / gomba / citromlé).
- Keverjük össze és öntsük a tégelyeket, és gyorsan távolítsuk el a hőt (takaróba csomagolhatjuk és 8-10 órán át hagyhatjuk az akkumulátort).
- Reggel gyümölcsökkel szolgálunk az asztalra.