Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

Advent nap - szenteste. A hívők készülnek az ünnep, még mindig van egy katolikus (vagy ortodox) üzenet. Azonban karácsony estéjén, ételkülönlegességek készítése, főleg hal és zöldség.

A fő ünneplés a következő napon zajlik. Régen felkészülnek rá: sütjük le a stolleniet, főzzük a pudingokat, festjük a mézeskalácsot. És a hagyományos húsételek - sertések, libák, pulykák stb. főzzük az ünnep előtt.

Angliában az ünnep nem teheti meg pulyka nélkül karalábaszósszal és karácsonyi lángoló pudinggal (egy hónappal a nyaralás előtt főtt, alkohollal impregnálva, és az étkezés előtt tűz esetén). Az asztalnál karácsonyi tortát is felszolgálnak, érméket és egyéb tárgyakat sütnek benne -, hogy valaki eljut, majd a szerencsés jövőre vár.

Franciaországban fehérborral is sült sült süteményt adnak, de ne felejtsük el az osztriga, a foie gras és a desszerteket. A franciaek többsége egy csokoládé tekercset, egy karácsonyi rönköt főz, és Provence-ban akár 13 desszertet is szolgálhatnak ahhoz, hogy az év boldog legyen.

A német családokban töltött liba uralkodik az asztalon, valamint gyümölcsöket, édességeket, karácsonyi keksz csillagokat és természetesen shtollen.

Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

Görögországban az ünnepséget ürülik a pulyka bort és töltött káposzta hússal. Bulgáriában sütjük a túrós pite-t, és készítsünk egy kötelező páratlan karácsonyi ételeket.

Norvégiában előzetesen vöröshagymát készítenek és sört sütnek, Finnországban sonkát, sütőtököt vagy burgonya-tálat, halételeket szolgálnak fel. Olaszországban a karácsonyt ünnepi lazányzattal, sült báránybordával vagy bordákkal készítik, és a köretet articsókákkal szolgálják fel.

Nem történik meg sült tejtős sertés nélkül, Spanyolországban előnyben részesül, ezen kívül a tenger gyümölcsei és természetesen a sherry is.

A katolikus Európában, karácsonykor, böjtölt. De most már ritkán említik a böjtöt. Ráadásul a katolikus gyorsan, azoknak a szemszögéből nézve, akik mindörökre böjtölték az ortodox szövetségeket - és nem egyáltalán gyorsak. Csak húsból és baromfiból való elszállásolás, tejtermékek engedélyezettek. Mindazonáltal, karácsonykor Európában szokásos halételeket szolgálni, és másnap pedig egy ünnepi karácsonyi vacsorát várja azoknak, akik ünneplik.

Németországban, a balti államokban, Lengyelországban és sok más országban a karácsonyi karót karácsony estén sütik.

Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

2 evőkanál olívaolaj

1 pohár fehérbor

2-3 levél petrezselymet

1. lépés: Öblítse le a filmet folyó víz alatt, száraz, kockára vágva, citromlével, sóval, borssal megszórva.

2. lépés: Héjazzuk fel a zöldségeket és vágjuk kockákra. Duzzasztott padlizsánnal sót, hagyjuk állni 10 percig, és mossa le a sót.

3. lépés. Keverje össze a zöldségeket olívaolajjal és fűszerekkel, öntsön fehér bort és főzzön a fedő alatt 6-10 percig.

4. lépés: Hántolja a paradicsomot villával és keverje össze a zöldségeket. Keverjük össze a kockára vágott filé zöldségekkel, és készen álljon 7-12 percig.

5. A kész edényben adja hozzá a fűszereket, ízlés szerint, tányérra szórva, asztalra, apróra vágott petrezselyemmel.

Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

Töltött paprika Fotó: mmenu.com

Rizsel töltött paprika

Bulgáriában meglehetősen szigorú állást tartanak. És karácsonykor a bulgáriai asztalnál a zöldségekből és gabonafélékből készült ételek, pl. Töltött paprika, lencse, bab, saláták ...

Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

12 édes paprika

1 fej fokhagymát

1 csomó petrezselyem

1. lépés: A paprikában vágjuk le a szárakat, távolítsuk el a magokat és szeparat.

2. lépés Finom levesszük a hagymát, vágjuk a fokhagymát, a sárgarépát nagydarabra.

3. lépés Olívahagymát hagyjunk le, amíg átlátszó, hozzáadjuk a fokhagymát és a sárgarépát, néhány percig sütjük.

4. lépés: Öntsük a rizst, apróra vágott petrezselymet, sót, borsot, adjunk hozzá egy pohár vizet és főzzük alacsony hőt, amíg a rizs teljesen el nem szívja a folyadékot, hűtsük le.

5. lépés Töltsük meg a paprikát az elkészített töltelékkel, tegyük egy sütő tálcára, olajozzuk, sütjük 35-40 percig 200 ° C-on.

Edények egy karácsonyi asztalhoz

Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

Liba almával Fotó: mmenu.com

Itt van a legegyszerűbb és leggyakoribb recept egy töltött liba számára.

Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

1 kg antoniai alma

1. lépés: A libát elöntötte, ásott, mosott és szárított, sózva dörzsölte, belesettel és kifelé fokhagymával.

2. lépés: Vágja az almákat a negyedekre, tiszta és távolítsa el a magot, töltse ki őket libával.

3. lépés Helyezze a libát, helyezze a sütő tálcára a háttámla le, és süssük a sütőben 2-3 óra. A sütés folyamata időszakosan öntözött kiváló juice.

4. lépés Helyezze a kész libát egy edénybe, az almát pedig étvágyként szolgálhatja.

Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

kacsa Pekingben Fotók: mmenu.com

Kínában készülnek azok a katolikusok, akik közül sokan vannak.

Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

3 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál. szezámolaj

1 csésze forró vizet

1 tk szezámolaj

Néhány toll a tavaszi hagymával

1. lépés. Mossa meg a kacsa, kétszer forró vízzel, dörzsölje sóval, és hagyja egyik napról a másikra hűtőszekrényben.

2. lépés Keverje össze a mézet, a szójaszózt, a szezámolajat, és szórja meg a kacsa szószon, majd hagyja el egy órát.

Lépés 3. Add hozzá a maradék mártást vízzel, és öntsük a kacsa. A lyuk varrat.

Lépés 4. Öntsünk egy kis vizet a sütő tálcába, melegítsük fel a sütőt 220 fokosra, és helyezzük a kacsa a rostélyra a sütő tálcán.

5. lépés: Kb. 1,5 órán keresztül szárítsa meg a kacsát (először 220 ° C-on, majd 190 ° C-on), amíg a szivárgó lé áttetszővé válik.

6. lépés: A kacsa sütés közben sütjük meg a palacsintákat. Liszt forraljuk forró vízzel, gyúrjuk a tésztát, rugalmasnak kell lennie.

7. lépés: A vizsgálati kábelkötegből ki kell húzni, és egyenletesen csökkenteni kell az alkatrészeket. Minden darab dagaszt egy lapos torta, zsír szezámolajjal és fedjük le egy másik torta.

8. lépés: Elkészített lapos süteményeket kenje be és sütje egy száraz serpenyőben.

Lépés 9. Vágja a kacsa apró darabokra vágva, palacsintaval, mártással vagy a kínai mártással Hojsinnal. A hagymás tollakat kefékként használják a mártással készült palacsinták zsírozására.

Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

Töltött pulyka Fotó: mmenu.com

Angliában sütött pulyka és egy mártással egres.

Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

3 evőkanál vajat

50 g füstölt szalonna

1 zöld alma

100 g fehér kenyér

Saláta, paprika, kömény, bors fekete föld, só ízlés szerint

200 g egres

1. lépés: A pulykát, a sót és a borsot mossa ki és be.

2. lépés: Vágja a szalonnát kockákká, és sütjük, amíg átlátszó.

3. Lépjünk be pulykamárt, szeleteljünk és szalonnával megsütjük.

4. lépés: A kenyér kockára vágott, szárítva és hozzáadva a májba. Ott vágjuk meg a mandulákat, adjunk hozzá mazsolát, alma (csiszolt és vágott kockákra), citromlevet és fűszereket.

5. lépés: Csokoládé keverék, de nem túl sűrű.

6. lépés: A pulykát öntse a citromlé maradékával, paprikával rácsozzon, zsírral keverve. Tegye a pulykát egy hüvelybe, és megsütjük a kemencében 3 órán keresztül. 40 perccel a vége előtt - a hüvelyből, hogy vegyen fel egy kéreg.

7. lépés: A mártáshoz: mossa az egres, öntsön fél csésze forró vizet és főzzön addig, amíg puha. Ezután törölje át egy szitán, vagy keverje össze a keverőt.

8. lépés Keverje fel a keményítőt vízben, cukrot és bort ad hozzá az egreshez. Forraljuk fel a mártást. Tálaljuk pulykával.

Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

A bolgárok sokszor karácsonykor készítik a Banitza-t - egy cukrászsüteményt cukrászdával töltve. Gyümölcsöt adhat hozzá.

7 evőkanál vaj

2/3 csésze tejet

Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

1. lépés. Keverjük össze a tojásokat tejjel, adjuk hozzá a megolvadt margarint, a lisztet összekeverjük a sütőportal és gyúrjuk a tésztát. Hagyjuk 15 percig állni, majd 9 egyenlő részre osztjuk.

2. lépés Keverjük össze 9 vékony héját, hagyjuk megszáradni.

3. lépés: A sütemények száradása után elkészítheti a töltést. Törölje át a sajtot egy szitán, keverje össze a tojást, a mézet és a cukrot, adj hozzá sót és reszelt citromot.

4. lépés Korzhi zsírt, tedd formába pereslaivaya túró, és kemencében sült 30 percig 200 fokon.

5. lépés. Készítse elő a banitza vajjal, fedje le a szövetszalvétát, és hagyja 10 percig pihenni.

Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

bárány láb burgonyával Fotó: Shutterstock.com

1 ló fiatal bárány

1 evőkanál. olívaolaj

Timám, rozmaring, paprika, só keveréke

1. lépés: Mossa le a lábat és szárítsa meg. Grillezni sóval és olívaolajjal.

2. lépés Külön keverjük össze a gyógynövényeket, a fokhagymát és a borsot. Szórja meg a szárat a kapott keverékkel, és tegye be a hűtőbe az éjszakát.

3. lépés: Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk körbe, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá fűszeres fűszernövényeket, és öntsük a tejfölt.

4. lépés Helyezze a kést a hüvelybe a burgonyával. Süssük 45-60 percig. 15 perccel a vége előtt - a hüvelyt vágják.

Lahanosarmades (görög görög káposzta)

1 átlagos káposztafejet

1 kg darált hús (sertés + marhahús)

2-3 bolgár bors

30 ml krémes krémet

Rántott sajt (kefalotiri vagy bármilyen fehér fehér sajt)

1. lépés: A fejtől a különálló 10-12 lapig. Duzzuk bele forró vízbe, és főzzük, amíg lágyul. Ezután átadja a hideg vizet és a lefolyót.

2. lépés. Főzzük fel félig főtt rizst, keverjük össze darált hús, adjunk hozzá apróra vágott zöld, bors és só.

3. lépés. A tölteléket káposzta levelekbe csomagoljuk, lógóba helyezzük egy sorban.

4. lépés: Pepper finomra vágjuk, vajat sütünk, adjunk hozzá krémet és borsot.

5. lépés: Amint a keverék forr, öntsük rá a káposzta tekercsre és megszórjuk a sajtot.

6. lépés Sütjük a sütőben kb. Fél órát.