Az európai karácsonyi pulyka, liba és sok édesség, asztal, új év, érvek és tények hagyományai

Advent nap - szenteste. A hívők készülnek az ünnep, még mindig van egy katolikus (vagy ortodox) üzenet. Azonban karácsony estéjén, ételkülönlegességek készítése, főleg hal és zöldség.

A fő ünneplés a következő napon zajlik. Régen felkészülnek rá: sütjük le a stolleniet, főzzük a pudingokat, festjük a mézeskalácsot. És a hagyományos húsételek - sertések, libák, pulykák stb. főzzük az ünnep előtt.

Angliában az ünnep nem teheti meg pulyka nélkül karalábaszósszal és karácsonyi lángoló pudinggal (egy hónappal a nyaralás előtt főtt, alkohollal impregnálva, és az étkezés előtt tűz esetén). Az asztalnál karácsonyi tortát is felszolgálnak, érméket és egyéb tárgyakat sütnek benne -, hogy valaki eljut, majd a szerencsés jövőre vár.

Franciaországban fehérborral is sült sült süteményt adnak, de ne felejtsük el az osztriga, a foie gras és a desszerteket. A franciaek többsége egy csokoládé tekercset, egy karácsonyi rönköt főz, és Provence-ban akár 13 desszertet is szolgálhatnak ahhoz, hogy az év boldog legyen.

A német családokban töltött liba uralkodik az asztalon, valamint gyümölcsöket, édességeket, karácsonyi keksz csillagokat és természetesen shtollen.

Görögországban az ünnepséget ürülik a pulyka bort és töltött káposzta hússal. Bulgáriában sütjük a túrós pite-t, és készítsünk egy kötelező páratlan karácsonyi ételeket.

Norvégiában előzetesen vöröshagymát készítenek és sört sütnek, Finnországban sonkát, sütőtököt vagy burgonya-tálat, halételeket szolgálnak fel. Olaszországban a karácsonyt ünnepi lazányzattal, sült báránybordával vagy bordákkal készítik, és a köretet articsókákkal szolgálják fel.

Nem történik meg sült tejtős sertés nélkül, Spanyolországban előnyben részesül, ezen kívül a tenger gyümölcsei és természetesen a sherry is.

A katolikus Európában, karácsonykor, böjtölt. De most már ritkán említik a böjtöt. Ráadásul a katolikus gyorsan, azoknak a szemszögéből nézve, akik mindörökre böjtölték az ortodox szövetségeket - és nem egyáltalán gyorsak. Csak húsból és baromfiból való elszállásolás, tejtermékek engedélyezettek. Mindazonáltal, karácsonykor Európában szokásos halételeket szolgálni, és másnap pedig egy ünnepi karácsonyi vacsorát várja azoknak, akik ünneplik.

Németországban, a balti államokban, Lengyelországban és sok más országban a karácsonyi karót karácsony estén sütik.

2 evőkanál olívaolaj

1 pohár fehérbor

2-3 levél petrezselymet

1. lépés: Öblítse le a filmet folyó víz alatt, száraz, kockára vágva, citromlével, sóval, borssal megszórva.

2. lépés: Héjazzuk fel a zöldségeket és vágjuk kockákra. Duzzasztott padlizsánnal sót, hagyjuk állni 10 percig, és mossa le a sót.

3. lépés. Keverje össze a zöldségeket olívaolajjal és fűszerekkel, öntsön fehér bort és főzzön a fedő alatt 6-10 percig.

4. lépés: Hántolja a paradicsomot villával és keverje össze a zöldségeket. Keverjük össze a kockára vágott filé zöldségekkel, és készen álljon 7-12 percig.

5. A kész edényben adja hozzá a fűszereket, ízlés szerint, tányérra szórva, asztalra, apróra vágott petrezselyemmel.

Töltött paprika Fotó: mmenu.com

Rizsel töltött paprika

Bulgáriában meglehetősen szigorú állást tartanak. És karácsonykor a bulgáriai asztalnál a zöldségekből és gabonafélékből készült ételek, pl. Töltött paprika, lencse, bab, saláták ...

12 édes paprika

1 fej fokhagymát

1 csomó petrezselyem

1. lépés: A paprikában vágjuk le a szárakat, távolítsuk el a magokat és szeparat.

2. lépés Finom levesszük a hagymát, vágjuk a fokhagymát, a sárgarépát nagydarabra.

3. lépés Olívahagymát hagyjunk le, amíg átlátszó, hozzáadjuk a fokhagymát és a sárgarépát, néhány percig sütjük.

4. lépés: Öntsük a rizst, apróra vágott petrezselymet, sót, borsot, adjunk hozzá egy pohár vizet és főzzük alacsony hőt, amíg a rizs teljesen el nem szívja a folyadékot, hűtsük le.

5. lépés Töltsük meg a paprikát az elkészített töltelékkel, tegyük egy sütő tálcára, olajozzuk, sütjük 35-40 percig 200 ° C-on.

Edények egy karácsonyi asztalhoz

Liba almával Fotó: mmenu.com

Itt van a legegyszerűbb és leggyakoribb recept egy töltött liba számára.

1 kg antoniai alma

1. lépés: A libát elöntötte, ásott, mosott és szárított, sózva dörzsölte, belesettel és kifelé fokhagymával.

2. lépés: Vágja az almákat a negyedekre, tiszta és távolítsa el a magot, töltse ki őket libával.

3. lépés Helyezze a libát, helyezze a sütő tálcára a háttámla le, és süssük a sütőben 2-3 óra. A sütés folyamata időszakosan öntözött kiváló juice.

4. lépés Helyezze a kész libát egy edénybe, az almát pedig étvágyként szolgálhatja.

kacsa Pekingben Fotók: mmenu.com

Kínában készülnek azok a katolikusok, akik közül sokan vannak.

3 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál. szezámolaj

1 csésze forró vizet

1 tk szezámolaj

Néhány toll a tavaszi hagymával

1. lépés. Mossa meg a kacsa, kétszer forró vízzel, dörzsölje sóval, és hagyja egyik napról a másikra hűtőszekrényben.

2. lépés Keverje össze a mézet, a szójaszózt, a szezámolajat, és szórja meg a kacsa szószon, majd hagyja el egy órát.

Lépés 3. Add hozzá a maradék mártást vízzel, és öntsük a kacsa. A lyuk varrat.

Lépés 4. Öntsünk egy kis vizet a sütő tálcába, melegítsük fel a sütőt 220 fokosra, és helyezzük a kacsa a rostélyra a sütő tálcán.

5. lépés: Kb. 1,5 órán keresztül szárítsa meg a kacsát (először 220 ° C-on, majd 190 ° C-on), amíg a szivárgó lé áttetszővé válik.

6. lépés: A kacsa sütés közben sütjük meg a palacsintákat. Liszt forraljuk forró vízzel, gyúrjuk a tésztát, rugalmasnak kell lennie.

7. lépés: A vizsgálati kábelkötegből ki kell húzni, és egyenletesen csökkenteni kell az alkatrészeket. Minden darab dagaszt egy lapos torta, zsír szezámolajjal és fedjük le egy másik torta.

8. lépés: Elkészített lapos süteményeket kenje be és sütje egy száraz serpenyőben.

Lépés 9. Vágja a kacsa apró darabokra vágva, palacsintaval, mártással vagy a kínai mártással Hojsinnal. A hagymás tollakat kefékként használják a mártással készült palacsinták zsírozására.

Töltött pulyka Fotó: mmenu.com

Angliában sütött pulyka és egy mártással egres.

3 evőkanál vajat

50 g füstölt szalonna

1 zöld alma

100 g fehér kenyér

Saláta, paprika, kömény, bors fekete föld, só ízlés szerint

200 g egres

1. lépés: A pulykát, a sót és a borsot mossa ki és be.

2. lépés: Vágja a szalonnát kockákká, és sütjük, amíg átlátszó.

3. Lépjünk be pulykamárt, szeleteljünk és szalonnával megsütjük.

4. lépés: A kenyér kockára vágott, szárítva és hozzáadva a májba. Ott vágjuk meg a mandulákat, adjunk hozzá mazsolát, alma (csiszolt és vágott kockákra), citromlevet és fűszereket.

5. lépés: Csokoládé keverék, de nem túl sűrű.

6. lépés: A pulykát öntse a citromlé maradékával, paprikával rácsozzon, zsírral keverve. Tegye a pulykát egy hüvelybe, és megsütjük a kemencében 3 órán keresztül. 40 perccel a vége előtt - a hüvelyből, hogy vegyen fel egy kéreg.

7. lépés: A mártáshoz: mossa az egres, öntsön fél csésze forró vizet és főzzön addig, amíg puha. Ezután törölje át egy szitán, vagy keverje össze a keverőt.

8. lépés Keverje fel a keményítőt vízben, cukrot és bort ad hozzá az egreshez. Forraljuk fel a mártást. Tálaljuk pulykával.

A bolgárok sokszor karácsonykor készítik a Banitza-t - egy cukrászsüteményt cukrászdával töltve. Gyümölcsöt adhat hozzá.

7 evőkanál vaj

2/3 csésze tejet

1. lépés. Keverjük össze a tojásokat tejjel, adjuk hozzá a megolvadt margarint, a lisztet összekeverjük a sütőportal és gyúrjuk a tésztát. Hagyjuk 15 percig állni, majd 9 egyenlő részre osztjuk.

2. lépés Keverjük össze 9 vékony héját, hagyjuk megszáradni.

3. lépés: A sütemények száradása után elkészítheti a töltést. Törölje át a sajtot egy szitán, keverje össze a tojást, a mézet és a cukrot, adj hozzá sót és reszelt citromot.

4. lépés Korzhi zsírt, tedd formába pereslaivaya túró, és kemencében sült 30 percig 200 fokon.

5. lépés. Készítse elő a banitza vajjal, fedje le a szövetszalvétát, és hagyja 10 percig pihenni.

bárány láb burgonyával Fotó: Shutterstock.com

1 ló fiatal bárány

1 evőkanál. olívaolaj

Timám, rozmaring, paprika, só keveréke

1. lépés: Mossa le a lábat és szárítsa meg. Grillezni sóval és olívaolajjal.

2. lépés Külön keverjük össze a gyógynövényeket, a fokhagymát és a borsot. Szórja meg a szárat a kapott keverékkel, és tegye be a hűtőbe az éjszakát.

3. lépés: Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk körbe, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá fűszeres fűszernövényeket, és öntsük a tejfölt.

4. lépés Helyezze a kést a hüvelybe a burgonyával. Süssük 45-60 percig. 15 perccel a vége előtt - a hüvelyt vágják.

Lahanosarmades (görög görög káposzta)

1 átlagos káposztafejet

1 kg darált hús (sertés + marhahús)

2-3 bolgár bors

30 ml krémes krémet

Rántott sajt (kefalotiri vagy bármilyen fehér fehér sajt)

1. lépés: A fejtől a különálló 10-12 lapig. Duzzuk bele forró vízbe, és főzzük, amíg lágyul. Ezután átadja a hideg vizet és a lefolyót.

2. lépés. Főzzük fel félig főtt rizst, keverjük össze darált hús, adjunk hozzá apróra vágott zöld, bors és só.

3. lépés. A tölteléket káposzta levelekbe csomagoljuk, lógóba helyezzük egy sorban.

4. lépés: Pepper finomra vágjuk, vajat sütünk, adjunk hozzá krémet és borsot.

5. lépés: Amint a keverék forr, öntsük rá a káposzta tekercsre és megszórjuk a sajtot.

6. lépés Sütjük a sütőben kb. Fél órát.