A tökéletes palacsinták titkai
A palacsinta hét az egyik legszebb nyaralás, amikor legálisan egyhetes finom palacsintát eszel. Hogy ezeket az ünnepeket hosszú időn át emlékeztessétek Önre és vendégeire, érezzétek magatokat a tökéletes palacsinta titkaival - aranyos, vékony, szájfinomító ropogós éllel.
Az előkészítés módja
- 1. Tészta. Közvetlenül a vizsgálat elvégzését megelőzően szitáljuk a lisztet. A lényeg még nem is, hogy kristálytiszta lesz, és nem tartalmaz csomókat és szennyeződéseket, hanem azért, hogy telített levegővel, és így a pompát és a könnyedséget adja.
- 2. A tej és a tojás összekeverésének idején mindkét összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Ezért a tojást előre kell venni a hűtőszekrényből, és a tejet kissé fel kell melegíteni.
- 3. Először meg kell keverni a folyékony összetevőket - tej és cukorral és sóval. És csak akkor fokozatosan öntsük a szitált lisztet, minden alkalommal, amikor alaposan összekeverjük a tésztát, hogy ne legyen csomó.
- 4. A palacsinta sütése előtt tegyen egy evőkanál növényi olajat a tésztához, és jól keverje össze. A tészta rugalmasabb lesz, és a palacsinta nem fog ragaszkodni a serpenyőhöz.
- 5. A tészta nem lehet túl folyékony és nem túl vastag. Összetételében az ideális palacsinta tészta leginkább a folyékony tejfölé.
- 6. A tinédzser, jól sült palacsinta legjobb barátja - öntöttvasból készült serpenyő - egyenletesen felmelegszik és hosszú ideig tartja a hőt.
- 7. Kenje meg egy kis olajjal a serpenyőt. Ez fontos: az olajnak nagyon kicsit kell lennie, különben a palacsinta túl zsíros lesz. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki a mennyiséget, használjon szilikon kulináris kefét. A serpenyő belső felületét teljesen kenni kell, de olajfoltok nem maradhatnak.
- 8. A sütőben töltött tészta mennyisége attól függ, milyen kicsi és finom a palacsinta kiderül. Ezért találja meg a tökéletes pár pálcákkal és mindig használjon sütéshez. Öntsön egy kis tésztát a serpenyő közepébe, és hajtsa fel többször egymás után, hogy simára eloszlassa az egész felületet.
- 9. Sütjük palacsinta egy nagyon forró palacsintában. Az első palacsinta gyakran kiderül, hogy "lumpy" csak azért, mert a serpenyőben nincs ideje felmelegedni megfelelően. Hogyan kell felszeletelni a palacsintát.
- 10. Ha a palacsintákat nem kívánja túlcsomagolni, ne várja meg a csokoládéhéj megjelenését az alján: forgassa a palacsintát amint aranyozott.
- 11. Használjon vékony fából készült spatulát: a fémektől eltérően, nem fogja megtörni a vékony palacsintákat, és nem károsítja a serpenyő bevonatát.
- 12. Ne hagyja a sült palacsintát felügyelet nélkül! Minden új palacsintaval a sütőedény egyre jobban felmelegszik, és minden palacsinta ideje egyre kevesebb lesz. Érdemes elmozdulni a lemezből, és a palacsinta azonnal ég.
- 13. A gyorsaság érdekében két edényt használj egyszerre - minél előbb elkészíted a főzést, annál nagyobb esélyed van arra, hogy vendégei friss forró palacsintát fogyasztanak "a melegből hővel".
- 14. Hajtsa le a palacsintát a tányéron egy halomjal, jól kenve mindkettőt vajjal.
- 15. Ne félj a töltelékkel kapcsolatos kísérletektől! Jöjjön fel az új lehetőségekkel és élvezze a Maslenitsa hét minden napjának különböző palacsintait.