A tea filozófiája
A termelés helye
Anhui tartomány, Tsimen
Megkülönböztető jellemzők
Tsimen Hongcha (kínai 祁门 红茶) vagy Tsimenhong és más piros tea Zhengshan Xiaozhong az egyik legismertebb piros teák Kínában. A Tsimenhong tea fő megkülönböztető jellemzője a gazdag virág- és gyümölcsös aromája, amely világszerte ismertté vált, és még egy különleges nevet kapta - a "zimen" illatát. A Tsimenhong tea szoros hengerlésű, fekete színű tea levelekből áll, és kis számú, vékony, világosbarna színű, fonálszerű, enyhén ívelt forma, 5-10 mm hosszú, sötétbarna színű. A hegesztés narancssárga, átlátszó és világos. Minőségi Tsimenhong gazdag gyümölcsű édes és savanyú aroma, a tea íze is nagyon gazdag virág-gyümölcs, jegyekkel a fenyő, puha és hosszú gazdag utóízzel.
Sörfőzés jellemzői
A tea tálalásához a Tsimenhun víz a leginkább 90-95 ℃, ez a teát egy teáskanna vagy gaiwani készítsük.
Gyógyító tulajdonságok
A Tsimenhun más vörös teákhoz hasonlóan eltávolítja a szervezetből származó toxinokat, hasznos a gyomor-bélrendszerben, segít a csontszövet erősítésében, valamint a szomjúság felgyorsulását, antimikrobiális és gombaellenes hatását. A Tsimenhong alkalmas a "hideg" típusú emberekre (magas hideg érzékenység, fáradtság, álmosság).
Érdekes tények
A Tsimenhong tea egy viszonylag fiatal tea, amelyet csak a XIX. Század második felében találtak fel, az első kínai vörös tea - Zhengshan Xiaozhong előállításának technológiájával. Rövid története ellenére a tea gyorsan ismertté vált a világon a kivételes ízlése, a közlekedési kényelem és a hosszú tárolás miatt. A Tsimenhong Kína 10 leghíresebb teája közé tartozik, valamint a világ három legjobb ízesített teája közül. 1915-ben a Panamai Világkiállításon Tsimenhong arany díjat nyert. A 19. század végétől napjainkig a Tsimenhong nagyon népszerű Angliában, ahol az ilyen híres angol teák "angol reggeli" és "Earl Grey" keverékének alapját képezi, amelyet a királyi Nagy-Britannia szívesen inni.