Száraz fehér festék (titán-dioxid) vásárol
Táplálékkiegészítők - mi ez?
A táplálékkiegészítők többszörösen vegyi anyagok, mint szervetlen eredetűek, amelyek számos funkciót látnak el: elszíneződés, összetevők hosszabb eltarthatósága, jobb ízlés. By the way, "élelmiszer-adalékanyagok" - a név nem teljesen helyes, mert ugyanaz az adalékanyag használható az élelmiszeriparban, a kozmetikában, a szappangyártásban, sőt akár a kohászatban vagy a papírgyártásban.
Az élelmiszer-adalékanyagok osztályozását, felhasználását és dózisát a Codex Alimentarius szabályozza. A Kódex alapvető élelmiszereket, nyers és feldolgozott félkész termékeket, valamint normáit az összes WTO-tagországban alkalmazza, és ez közel 200 ország. Érdekes, hogy az Osztrák-Magyar Birodalomban először feljegyezték az élelmiszer-előkészítés követelményeit és az összetevők minőségére vonatkozó követelményeket. A modern kódexet 1963-ban alapították az Egészségügyi Világszervezet részvételével.
A Codex Alimentarius az élelmiszer-adalékanyagok szabványnevét használja - az E + numerikus kódot, például E171, E400, E500. A rövid név alapján könnyű meghatározni az adalékanyag - színezékek, tartósítószerek, sűrítőanyagok és így tovább.
A Kódex követelményei szerint az élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó információk az áruk csomagolásán jelennek meg - a vásárlók tájékoztatására.
A leghíresebb adalékanyagok az élelmiszer-kódex listáján
Az élelmiszeriparban többféle adalékanyagot használnak:
- Színezékek: adalékok az E100 - E199 szám alatt
- Tartósítószerek: adalékok az E200-tól az E299-ig
- Antioxidánsok: E300 - E399
- Emulgeálószerek, stabilizátorok: E400 - E499
- Adalékok, amelyek csökkentik a savas-bázis egyensúlyi termékek és szabályozók savanyúságát: E600 - E699
- Ízek és ízfokozók: E700 - E799
- Antibiotikumok: E900 - E999
A lista tartalmaz más vegyi anyagokat is, így az élelmiszer-adalékanyagok szabványosítására irányuló munka még nincs vége.
A termékek vonzereje és az élelmiszer színei
A kész élelmiszertermékek és félkész termékek sokfélesége idővel, a technológia fejlődése exponenciálisan nő, és az értékesítés növelése érdekében a terméknek nemcsak jó minőségűnek, hanem vonzónak kell lennie. A szín fényerejét az élelmiszerek színei adják - az élelmiszer-kódex által engedélyezett adalékanyagok egyikeként, amelyek vonzóvá teszik a terméket.
A népszerű és használt listában a megengedett színezékek - E171 adalék. Egyéb ismert nevek: titánfehér (ezt a nevet gyakrabban használják a kozmetikában), titán-dioxidot és titán-dioxidot.
A titán-dioxid a szervetlen eredetű kémiai anyag, amelyet Titán-tartalmú ércekből nyernek. Külsőleg a titán-dioxid olyan fehér porra hasonlít, melynek nincs kifejezett íze és szaga. Inert, ellenáll az erős fénynek, lúgoknak, savaknak és magas hőmérsékletnek, nem oldódik vízben, alkoholban és növényi olajokban.
A titán-dioxid feladata a fehérítés. Hozzáadása a sűrített és szárított tej, joghurt, tejföl és joghurt, rágógumi, liszt és sütés, édességek gyártásában történik. Majdnem minden fehér termék E171 adalékot tartalmaz összetételében - végül is, a hófehérnem szinte a természetben nem fordul elő.
Élelmiszerek fehérítése titán-dioxiddal - elvben nem olyan fontos szempont, hogy a fehérített termékek minősége nem magasabb, és nem kevesebb, mint a fehérítetlen, de a fehér szín mindig összefügg a tisztasággal, a sterilitással és a pontossággal. Így az E171 élelmiszeriparban való használata inkább pszichológiai, mint technológiai szerepet játszik. A szürkés, sárgás és hófehér színek között a vevő nagy valószínűséggel vonzó hófehér színt választ.
Az élelmiszeripar nem a titán-dioxid egyetlen alkalmazási területe. A kozmetikai, festék- és lakkiparban, papírgyártásban használják. A krémek, szappanok, papír titán-dioxidot tartalmaz.
E171 - Ártalmas / Hasznos / Nincs út?
A titán-dioxid nem oldódik vízben, nem szívódik fel a gyomor-bélrendszerben, és könnyen elválik a szervezetből.
A kozmetikumot illetően - a titánfehérje nemcsak a végtermékként fehér krémet biztosít, hanem a bőrt is védi az ultraibolya fénytől. Tehát ebben az esetben az E171 előnye egyszerűen tagadhatatlan. Vannak adatok a titán-dioxid veszélyeiről a por belégzése esetén - de a végfelhasználó számára a titán-dioxid belélegzésének lehetősége minimális, ezért nem kell aggódni.
A Bizottság által az adalékanyagok minőségére és tartalmára vonatkozó követelmények magasak - és jelenleg nincsenek hivatalosan megerősített adatok az E171 kárról.