Pilaf egy halral - egy recept egy fotóval
Pilaf a halaknak biztosan nincs semmi köze a húspilafhoz vagy a pilafhoz csirkével. De ez nem olyan fontos, fontos, hogy az elkészített étel finom, étvágygerjesztő, nagyon illatos és fényes legyen. Ezenkívül a halpilaf egy nagy plusz - ellentétben a hússal vagy a csirkefajtákkal - lehetővé teszi a különféle változatokat a tenger gyümölcseivel, és a hal komponens nagyon különböző lehet. Ideális esetben a halpilaf a tengeri vagy folyami halakat választja, kis csontok nélkül, sűrű húsokkal, így főzés közben nem hámlik le a lemezeken. Mi lesz a hal - nincs fehér vagy piros különbség.
Pilaf a halakkal - egy recept minden lépéssel.
- halfilé - 400-450 gr;
- rizs - 1 üveg;
- víz - 2 pohár;
- sárgarépa nagy - 1 darab (vagy 2 közepes);
- hagyma - 2 hagyma;
- zir (kömény) - 1 tk.
- bors fekete - 0,5 - 1 teáskanál;
- só - ízlés szerint;
- kurkuma por - 0,5 ts (nem szükséges);
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- koriander vagy bármely zöld - a bejelentéshez.
A halpilaf rizsét 3-4 alkalommal nagy mennyiségű hideg vízzel mossuk. Ezután öntsön tiszta vizet, hogy lefedje a rizsbőröt, és hagyja el egy órát. A rizs ez idő alatt felszívja a vizet, és a főzés során gyorsabban bomlik.
Körülbelül percek után 40-45 után a rizs áztatott, elkezdjük a készítményeket. A halfilmet (vagy csont nélküli csontot, de bőrrel) 3x3 cm méretű vagy enyhén kisebb kockákra vágják. Solim és egy kis bors. Hagyjon halat 10 percig.
Sárgarépát nagy, fényes, édes. Tisztítjuk és darabokra vágjuk, melyek mindegyike kb. 5 cm hosszú, majd vágjuk a sárgarépát a lemezekbe és kis darabokra vágjuk.
A vöröshagymát úgy vágjuk, ahogy tetszik és ismerjük - vagy egy kis kocka vagy fél gyűrű.
Egy mély serpenyőben (még mindig lehetőségek: egy serpenyő vastag aljjal, serpenyővel, kazanok) felmelegíti az összes növényi olajat. Fel kell melegednie, és ha belead egy kocka vöröshagymát, az olaj azonnal elkezd habozni. Öntsük az apróra vágott hagymát vajra, enyhén süssük olyan mértékben, hogy a darabok szélein rozsdás szél jelenjen meg. Erősen nem sütjük. Spread a sárgarépát, keverjük össze a hagymát. Tomine-t olajban kb. 5-6 percig, amíg a sárgarépa kissé enyhül.
Adjuk hozzá a zöldségekhez készített haldarabdarabokat. Halat halni egy könnyű pirosra.
Rizzsel a felesleges vizet lecsöpögtetik (célszerűbb, ha a szalagot szitára dobják), és egy zöld halakhoz öntik. Azonnal szezonban zira (nem szabad összetéveszteni a közönséges kömény), fekete bors. Keverjük össze, egy kis pirítsuk meg a rizst, hogy olajjal átitassuk.
Öntsünk két csésze vizet, forraljuk fel a nagyon forróságot. Ízlés szerint. Amint minden folyadék felszívódik a rizsbe, fedje le az edényeket egy erős fedéllel és gőzölje meg a rizst, amíg készen van. A készítés során a rizs nem keveredik, különben össze tud majd ragadni a csomókat és nem lopni egyenletesen. A rizstípustól függően ebben a szakaszban 15-20 percet vesz igénybe.
Ügyeljen rá, hogy kb. 10 percig nyissa ki a fedelet, és próbálja meg a rizst - néhány fajta esetében a folyadék nem elegendő, és a rizs megszárad. Ebben az esetben öntsön még egy fél csésze vizet, és hozza a halat halat készen. A rizs puha, szelíd, de nem ragadós, és a folyadék beáramlik. A tűz kikapcsolása után ne nyissa ki azonnal a fedelet. Adj pilau-t pihenni és 15-20 percig főzni, még ennél is finomabbá válik.
Tálaljuk halat egy nagy tálra vagy adagra, friss korsó vagy bármely zöldséggel díszítve. Nagyon helyénvaló a zöldség vagy paradicsom saláta nagy darabokra vágva, saláta zöldek, és a fűszeres ételek rajongói számára, chili borsot főzni. Bon appetit!