Lime torta - eredeti és hasznos kezelhetőség
A mészpüré története
A lime-torta a 19. század végén ismertté vált a Key West-ben, Florida államban. Eredete nem ismert, de az első említést egy bizonyos William Curry készítette - ez a város első milliomosa. A szakács megkóstolta a megfelelő receptet, amelyet a helyi szivacsfelfedők javították.
Az eredeti lime torta három egyszerű összetevőből áll:
Az a tény, hogy a szivacsos halászok több napot töltöttek a tengerben, és az ételt a fedélzeten tárolták. Ezért a munkások megpróbálták kiválasztani azokat a termékeket, amelyek hosszú ideig nem pusztítanak el, és ezek a termékek tojás, tej (vagy konzerv tej) és mész. Fontos megjegyezni azt is, hogy a mészpástétom eredeti receptje nem igényel sütést. mivel a spotters nem volt szivacs a hajón.
A lime pite receptje
Először fel kell készíteni a töltést. Ehhez a mészhéjat egy finom rántással felhúzza, hogy 4 teáskanálnyi zendeget kapjon, majd a limesből meg kell szorítani a gyümölcslevet - kb. A következő lépés az, hogy a sárgabarackot sütjük, amelyhez sűrített tej és lime juice kerül hozzá. A töltés körülbelül fél óráig kell állnia, hogy kicsit megvastagodjon.
Mielőtt elkezdi készíteni a torta alapját. állítsa a sütőt 170 fokosra. A cookie-knak homogén morzsát kell őrölniük. Ez a legjobb megoldás egy élelmiszer-feldolgozóban. Megolvad a vajat egy vízfürdőn, öntsük bele a kekszbe. A zúzott sütemények és vaj keverékét újra fel kell csiszolni, majd egy sütőedénybe kell tenni. Az alapot körülbelül negyedóránként sütjük a sütőben.
Amikor az alapot pirították a kemencében, meg kell kapnia, és öntse a tölteléket, majd tegye vissza a sütőbe 10 percig. Míg a süteményünket sütjük, meg kell készítenünk egy merengőt. Ehhez keverjünk fél pohár vizet egy evőkanál keményítővel, és tegyük fel a tűzre, folyamatos keveréssel, hogy homogén masszát kapjunk. A keményítőt vízzel, távolítsa el a hőtől és engedje lehűlni. Négy fehérjét, amely a tojásból maradt, önálló tálba öntette, fokozatosan hozzáadta a fél cukrot, majd lehűlt a keményítőt. A kapott merengő egy forró lime pite-t ad és kb. Egy negyed órára süsse meg - a fehérjét ebben az időben meg kell párolni. Bon appetit!