Leves gazpacho otthon - recept
Próbálja ki ezt a szokatlan hideg leves gazpacho-t, és megmondjuk, hogyan főzzük megfelelően és ízletes.
Hideg, paradicsomleves gazpacho - klasszikus recept a főzéshez
- érett paradicsom - 650 g;
- Bolgár bors (nagy) - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- fiatal uborka - 2 db;
- paradicsomlé - 400 ml;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- friss koriander - 0,5 gerenda;
- fokhagyma - 2 fog;
- forró pirospaprika - 1/3 tsp;
- asztali ecet - 1 teáskanál;
- só - ízlés szerint.
A paradicsom már vízben forrázódik, és csak 2 perces blanching. Dobja el a gyümölcsöt egy mély súrolóban, távolítsa el a vékony héjat, és vegyen fel egy kis kést, és eltávolítjuk a helyet a kocsányoktól. Hámozzuk le a húsos borsot véletlenszerűen darabokra vágva és tegyük egy nagy tálba a keverőben. Néhány paradicsomot kockákra vágnak, a többiet szeletekre osztják és paprikára küldik. Fele egy fiatal uborkát és hagymát vágunk ugyanabba a kockákba, mint a paradicsomot, és átadjuk nekik. A fennmaradó zöldségeket önkényesen levágják, és a fokhagymával és a koriander zöldekkel készített szegfűszel együtt a keverő ugyanabban a tálban helyezzük el. Minden jó habverő (őrlés), és öntsük a keveréket egy fém szitán, amelyen keresztül és törölje. Öntsük előre elkészített elkészített paradicsomlevet, mindent ízesítsünk sóval, adjunk hozzá fűszeres paprikát, adjunk hozzá friss citromlevet és ecetet. Itt helyezzük el a zöldségek kockáit, és áthelyezzük egy közös paradicsom-zöldség tömegre. A levest jól pirított krutonnal szolgálják fel.
A spanyol gazpacho leves a legjobb főzési recept otthon
- paradicsom - 12 db;
- friss uborka - 4 db;
- Bolgár bors (piros) - 4 db;
- fiatal fokhagyma - 3-4 fog;
- kenyér (elmosódott, fehér) - 4 szelet;
- hagyma - 2 db;
- olívaolaj - 80 ml;
- borecet - 30 ml;
- főzés só - 1 evőkanál. kanál;
- petrezselyem - 0,5 csomó.
A fokhagymát tiszta és a fogak aljához kell terjeszteni, a konyhai sójával megszórva, és a jól megforgatni. Megtörjük a szárított fehér kenyérdarabokat, ugyanabban a habarcsba rakjuk őket, hozzáadjuk az olívaolajat és folytatjuk a dörzsölés mindaddig, amíg egy homogén cukrot nem kapunk.
Hagym finoman shchikuem, tedd egy kis mély tányér, tetején öntözött ecettel, és miközben félre. Néhány perccel a forrásban lévő víz paradicsomban való elfehérítésével, miután könnyen eltávolítjuk a bőrt a gyümölcsről, és eltávolítjuk a helyet a szárból. Ezután osszuk négy egyenlő részre, hogy tisztítsák meg a paradicsompépet a magvakból. A konzerveket a zöld héjból tisztítják, és a gyümölcsöt 4-5 tetszőleges részre osztják. A bolgár borsot jól kenni a napraforgóolajjal és egy sütőlapra helyezve, 10-12 percig 200 fokos sütőben forralt. Aztán áthelyezzük egy mély tálba, fedjük le, és 4-5 perc elteltével távolítsuk el a könnyen hámozott héjat, és távolítsuk el a magot a maggal együtt. A friss petrezselymet számos kényelmes részre vágjuk.
Most az összes elkészített zöldséget és zöldséget a keverő tálba helyezzük, és gondos köszörülés után mindent egy serpenyőbe öntünk. Ennek a homogén keveréknek a végén hagymát szórtunk, amelyet borecettel és homogén masszából készítettünk. Keverje össze a csodálatos levest és küldje el a hűtőszekrénybe 3-4 órát.
A kiszolgáláskor hígítsuk fel a gazpacho-t kis mennyiségű vízzel, és jól megszórjuk a kenyérsütést.