Hogyan lehet a legjobban sütni palacsinta egyszerű szabályok finom palacsinta, brownie
Az arany arány 1 csésze liszt 2 csésze folyadékonként. Természetesen közel éves, de hasznos tudni. Általában először keverje össze a lisztet és a folyadékot egyenlő arányban, majd adj hozzá sót, cukrot, szódát, élesztőt, tojást, alaposan keverje össze, és hagyjon egy kicsit menni. Még ha nincs is élesztő a tesztben, a liszt megduzzad. Ezután fokozatosan hozzá kell adni a maradék folyadékot a tésztához, ügyelve arra, hogy ne váljon túl folyadékká.
• A palacsinta tészta folyadékát fel kell melegíteni, hogy növelje a liszt ragadtságát.
• Ahhoz, hogy a palacsinta ízletes és gyönyörű legyen, hagyja, hogy a szitált liszt kicsit álljon, ne használja azonnal.
• A sót és a cukrot pontosan a recept szerint kell elhelyezni. A túl sózott tészta rosszul vándorol, és a palacsinta sápadt. A felesleges cukortól a tészta kemény lesz.
• Ha a palacsinta liszt sós vízben oldódik, a próbában nem lesz csomók.
• A tojásfehérjét a tésztához hozzáadják, miután teljesen felemelkedett. Keverjük össze a fehérjéket a tésztával fentről lefelé vagy alulról felfelé, nem körkörös mozdulatokra, különben a tészta leülepszik.
• A hajdina lisztet a palacsintanak száraznak, frissnek, fekete foltoknak és piszkos illatnak kell lennie.
• A palacsinta legkedveltebb a sűrű sütőedények kis méretű.
• A palacsinta sütést először sóval kell hinteni, majd törölni kell egy szalvétával, majd öntsön olajjal és tésztával.
• Kényelmes a palacsinta 2 serpenyőben, amikor a harmadik kis tűzön áll. A palacsintákat és a zsírokat meleg vajjal kell hajtani. Kívánatos időről időre elfordítani a bolyhokat, majd az utolsó palacsinta elkészítésének időpontjában az elsőnek nincs ideje lehűlni.
• A tésztát jól felhevített serpenyőbe kell önteni, zsírozva. A tésztát először egy serpenyőbe öntjük, majd a tésztát felöntjük, és a tésztát a serpenyő teljes felületére osztjuk.
• Amint buborékok jelennek meg a sült palacsinta felületén, át kell fordítani a másik oldalra.
• A sült palacsinta magas hőfokon kell lennie.
• A palacsinta több okból ragaszkodik a serpenyőhöz: a tészta nagyon folyékony (hozzá kell adnia lisztet), alacsony minőségű lisztet (búzadarabot) vagy hideg serpenyőt.
• A palacsinta melegítéséhez a köteget fóliával kell lefedni, és előmelegített sütőben fel kell tennünk 140 ° C-ra a felső szinten 10-15 percig.
• Nagyon gyakran nem lehet azonnal enni a sült palacsintát. Másnap pedig nem annyira ízletesek és frissek. Annak érdekében, hogy átadják a frissesség tegnap palacsinta, minden palacsinta szükség az egyik oldalon (belső) megszórjuk egy kevés cukrot négy szeres, hogy feküdt egy enyhén olajozott vagy bevonattal ellátott papír tepsiben (alak), és tegye a sütőben 4-5 percig pre- maximálisan felmelegítve. Vigyázzon, hogy ne égjen. Ennek eredményeként - finom, ropogós, karamell, palacsinta az asztalra! Még finomabb, mint a frissen sült.
PALACSINTA necc
0,5 liter kefir, 1 evőkanál. tej, 1-2 tojás, 1,5 evőkanál. liszt, 1 evőkanál. l. cukor, 0,5 ts. sót, 1 tk. szóda, növényi olaj.
Öntsük kefiret egy serpenyőbe, és melegítsük meg egy kicsit (melegnek, de nem forrónak kell lennie).
Hozzáadjuk a tojást (ha nagy - egy, kicsi - kettő), cukrot, sót, szódát és keveréket.
Olyan lisztet adtunk, hogy a tömeg olyan volt, mint egy jó vastag tejföllel, most mindent alaposan összekeverünk, így nincsenek csomók.
A tejet felforraljuk, és egy vékony csepegés folyik a masszába, és folyamatosan kevergetik - így tésztát készítünk.
Ha a tészta folyadék lett a véleménye szerint, adj hozzá egy kevés lisztet (ne aggódj, a tömeges már "hegesztett").
Adjunk hozzá 1-2 evőkanál. l. növényi olaj, keverjük össze, tészta sült palacsinta készen áll!
Sütjük le a palacsintát, ha lehetséges, egy öntöttvas serpenyőben.
PANCAKES A TEJBAN
4 evőkanál. zsíros tej, 4 tojás, 3 evőkanál. magas minőségű liszt, 2 evőkanál. l. cukor, 40 g vaj, 100 g finomított napraforgóolaj, 1/3 ts. sót.
Öntsük egy kis serpenyőbe fél a tejet, tedd közepes lángon és hő anélkül, hogy túl forró, hozzáadjuk a vajat, a cukrot, sót, növényi olaj és tojássárgája. Mindez keverjük és adjunk hozzá lisztet. Továbbá, keverés a tésztát, adjuk hozzá a maradék tejet, amíg a tészta kerül konzisztenciáját folyékony tejföl. Ezután a habosított hüvelyes tojásfehérjebe verik és fokozatosan hozzáadják a tésztát, folyamatosan kevergetve. Sütjük a palacsintákat előfűtött és vajas serpenyőben.
Guryevsky lapjai
Búzaliszt - 400 g, tojás - 8 db. vaj - 200 g, a tej savanyú.
Keverjük össze lisztet, 8 jellort és vajat alaposan, hígítsuk a savanyú tejet a megfelelő sűrűséggel, majd adjunk hozzá 8 elfogyasztott fehérjét a tésztába. Minden mix és sütjük palacsinta.
GRECHENEAN PANCAKES
Búzaliszt - 125 g, hajdina liszt - 125 g, tej - 500 ml, cukor - 30 g, vaj - 50 g, tojás - 2 db. sót.
A hajdina palacsinta ideális cukrozatlan töltelékhez.
Szitálja a kétféle lisztet egy nagy tálba. Add hozzá a tejet, és keverje gyorsan, hogy elkerüljék a csomókat. Adjunk hozzá 100 ml forró vizet, keverjük, majd tojást, sót és cukrot adunk hozzá. Keverjük újra. Megolvad a vajat, és öntse a tésztába. Rendelkeznie kell egy meglehetősen folyékony konzisztenciával, csomók nélkül. Hagyja a tésztát 30 percig állni.
A palacsinta elég nagy tüzet adjon, amíg intenzív sötét arany színű lesz.
PANCAKES A BEER
300 g liszt, 0,5 liter sör, 2 tojás, 1 evőkanál. l. tejföllel, cukorral, sóval - ízlés szerint.
Sárgadarabot italt tejföllel, megszórjuk a sót és a cukrot, öntsünk egy pohár sört, mind verni egy habverővel vagy egy mixer. Adjuk hozzá a lisztet, keverjük meg, hogy megakadályozzuk a csomókat, öntsük a maradék sört és a ostort. Ezután hozzáadjuk a habhoz két megmaradt fehérjét, és óvatosan lapáttal.
Öntsük a tésztát kanállal egy zsírozott forró serpenyővel egy vékony rétegen, és sütjük palacsinta az egyik oldalon.
Pirított oldalán zsírtöltettel: hús paszta, lekvár, sajt tömege, stb Ezután palacsinta tekercs egy tekercs, dip tojás-tej keverékével, roll zsemlemorzsa és sült ...
A sört palacsinta előre elkészíthető, majd fűtött.