Az édesburgonya előnyei és káros hatásai
A Batat egy gumós növény, amelynek eredetének központja Peru. Az édesburgonya termesztése trópusi, szubtrópusi és néha mérsékelt övezetekben történik.
A termesztés optimális hőmérséklete 25-30 Celsius fok. Otthon és a megfelelő éghajlatú országokban a növények évelő kultúrájaként nőnek, az érlelés 2-9 hónap. A tárolás időtartama összehasonlítható a hagyományos burgonyával. Az édesburgonya legfontosabb szállítói a világpiacon jelenleg olyan országok, mint a Kínai Népköztársaság, Indonézia, Nigéria és mások. És a teljes kivitel 4/5-e Kínába esik. Oroszországban az édesburgonya nem túl népszerű, ezért nehézségekbe ütközik sok zöldségfélék vásárlásakor.
Külsőleg az édesburgonya erősen hasonlít a burgonyára. A gumók 25-30 cm hosszúak és különböző formájúak lehetnek. Héja édes burgonya nagyon vékony vöröses színű. Alatta fehér, krémsárga, néha lila hús található. Gyakran az édes burgonyát édesburgonyának nevezik, mert összetételében nagy mennyiségű glükózt tartalmaz. A zöldségben lévő cukor koncentrációja körülbelül 6%. Az édesburgonya keményítő mennyisége 30%.
Édesburgonya elkészítése és felhasználása
A Batatet különféle formában használják az élelmiszerekben. Az édesburgonyát sütjük, forraljuk, szárítjuk és persze sütjük, készítsük el az édességet, zsetont és sok más finomságot. Nyers formájához hasonlít a sárgarépa ízét, és a sült - édes, fagyasztott burgonyát. A Batat rostban gazdag, ez a tény lehetővé teszi, hogy ne hagyja figyelmen kívül ezt a zöldséget azoknak, akik különös figyelmet fordítanak a megfelelő táplálkozásra. Annak ellenére, hogy a cukor összetételében jelen van, sok diétában alkalmazzák.
Különösen ízletes és hasznos yam van a sült formában. Sokan nyers formában élnek. Salátákban, édes burgonya krumpli egy nagy méretben.
Az édesburgonya hasznos tulajdonságai
Az édesburgonya előnyei általában
Az édesburgonya használata vitathatatlan az agy és az egész idegrendszer munkájában. Életükben különösen fontos ásványi komponens, mint a kálium. Az édesburgonya elegendő mennyiségben van.
Az édesburgonya kedvezően befolyásolja a véralvadási folyamatot. A fitonutriensek rendkívül aktív hatást fejtenek ki a vérrögképződésért felelős fibrogénekre.
Az édesburgonya előnyei a súlycsökkenéssel
Az édes burgonya-komplex szénhidrátjai fokozatosan lebomlanak egyszerű cukrokra, amelyek után felszívódnak a vérbe, hosszú ideig ellátva az embert. Ugyanakkor az összes összetett szénhidrátban rejlő alacsony glükokortikoid (glikémiás index) nem teszi lehetővé a zsírok szénhidrátká való átalakulását. A szervezet szénhidrátokat fokozatosan használ a regeneratív energiaszükséglethez. Így nyilvánvaló az édesburgonya előnye azok számára, akik nem engedik meg a túlzott zsírszövet kialakulását.