A sör csomagolásának módjai és típusai és tárolási feltételei - a sör minőségének vizsgálata
A sörcsomagolás módszerei és típusai, valamint a tárolási feltételek
A leggyakoribb sörcsomagolás üvegtartály.
Az egyik legnépszerűbb csomagolóanyag a hullámkarton, amelyet széles körben használtak csoportként és a sör csomagolására. A sört gépesített vagy teljesen automatizált vonalakra öntik az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériuma által engedélyezett üveg- vagy polietilén palackokba, fémdobozokba, hordókba és egyéb tartályokba [8].
On sörösüvegeket öntapadós címke jelzi a védjegye, gyártó neve, kapacitás palackok, palackozó dátumot, lásd a szabványos alkoholtartalma sör. [2]
Sör kell előállítani eladó sör, tisztára mosott palackba narancs vagy sötétzöld kapacitása 0,5 liter és 0,33 vagy levegőtől elzárt, jól mossuk, ragasztással fahordóban. A kereskedelmi hálózatra szánt hordók kapacitása nem haladhatja meg a 100 litert, és meg kell tölteni 99,5% -kal.
A termelési és ellátási bázisok esetében a sört több mint 100 literes hordókban lehet előállítani [1].
A hordókból és izotermás tartályokból származó sör helyszíni értékesítése szénsavas sörüvegek és bögrék formájában történik.
A 10 palack átlagos feltöltése a névleges kapacitásnak felel meg ± 3% eltéréssel.
Üveg sör kell hermetikusan lezárjuk koronazár tömítést tselnorezanoy parafa, vagy tömörített parafa lemezen alumínium fólia vagy műanyag fólia, vagy polimerek engedélyezve az Egészségügyi Minisztérium, és nem ereszti át a szén-dioxid, valamint az élelmiszer-minőségű gumi [3].
Bizonyos esetekben megengedett a sörpohárral ellátott palackok lezárása parafa parafával, lemez nélkül.
A sörrel ellátott palackokat nyílt fedélzetű, több fordulatú dobozokban csomagolják élelmiszerek folyadékaival vagy dobozos hullámkarton dobozokkal. A sörpalackokat az egyes palackok címkéin ragasztva jelzik:
a) a védjegy vagy a gyártó vagy az alap neve (a bázison történő palackozás esetén);
b) a sör neve;
c) a palack kapacitása;
e) a szabvány számai.
A pasztőrözött sörnek egy további "Pasteurized" címke van a címkén.
Ezenkívül minden egyes sörtömbön meg kell jelölni a kiskereskedelmi árat.
A feliratozás alján fából készült hordókat kell égetni:
a) a védjegy vagy a gyártó neve;
b) literenkénti kapacitás;
c) a számát hordó (az első szám kell jelentenie utolsó negyedében mérésére a kapacitás a hordó, a második és a harmadik - éve mérés, és a többi - szoba állapotának hordó). [2]
Ugyanezeknek a jelöléseknek alumínium dobokkal és izotermikus tartállyal kell rendelkezniük [1].
Ezenkívül a hordókon és tartályokon a címkéket fel kell tüntetni a jelzéssel:
a) a gyártó neve;
b) a sör neve;
d) e szabvány számát.
A vasúti, tengeri, folyami vagy légi közlekedés sörrel ellátott hordókon történő szállítása esetén a bruttó tömeg [13]. A palackot és a sört sört 0 ° C-nál alacsonyabb és 12 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten kell tárolni. A sörpalackokat sötét szobában kell tárolni.
Ha a megadott tárolási körülmények között a sörben zavarosság vagy flokkuláció jelennek meg a jótállási időszak lejárta előtt, a gyártónak a hibás sör jóindulatú cseréjével kell helyettesítenie.
Nyitott járműveken ponyvával vagy más sűrű ruhával szabad forgalomba vinni egy üveg sört.
A sör vasúti szállítása a Minisztérium által a megállapított eljárásnak megfelelően jóváhagyott szállítási szabályok szerint történik [10].
A sör szállítása az álló tartályokkal ellátott kiskereskedelmi üzletekben izotermikus tartálykocsikban történik. A sört mindenféle közlekedési eszköz - vasúti, közúti, vízi, levegő szállítja. A szállítás során dobozos dobozokat védeni kell a könnyű és alacsony hőmérsékletektől.
A raktározás és szállítás feltételei és feltételei. Sötét szobákban tárolja a sört 2-5 ° C-os hőmérsékleten. Az eltarthatósági időt a gyártó határozza meg [8,10].