A fertőtlenítési rendszerről nem szabad megfeledkezni

Jogalkotási csökkentése sokaságának felügyeleti intézkedések 1 3 évenként változott a hozzáállása néhány intézmény részt vesz a termelés és a forgalom az élelmiszerek sok dologra, többek között ahhoz, hogy a fertőtlenítés mód vállalkozások.

Miért kell a közétkeztetési létesítmények és az élelmiszer-kereskedelem fertőtlenítését végezni?

A közétkeztetésben és a kereskedelmi vállalkozásoknál (étkezdék, kávézók, éttermek, büfé, üzletek, piacok stb.) A fertőtlenítési rendszer megsértése esetén az élelmiszertermékek mikrobiológiai szennyeződési feltételei merülnek fel.

Az Orosz Föderációban évente több tucat akut bélbetegség járványt regisztrálnak, amelyek többsége élelmiszer-jellegű, és a fertőtlenítés fertőtlenítése a közétkeztetésben és az élelmiszer-kereskedelemben.

A közétkeztetési és kereskedelmi vállalkozások néhány látogatója különböző fertőző betegségek bakteriális hordozói lehetnek.

A jelenlegi egészségügyi előírásoknak megfelelően:

• SP 2.3.6.1079-01 "Egészségügyi és járványügyi követelmények a közétkeztetés, a bennük található élelmiszerek és élelmiszer-nyersanyagok gyártása és forgalma,
• SP 2.3.6.1066-01 "Egészségügyi és járványügyi követelmények az élelmiszer-nyersanyagok és az azokból származó élelmiszerek kereskedelmének és forgalmának szervezetei számára,
• SP 3.5.1378-03 "Egészségügyi és járványügyi követelmények a fertőtlenítési tevékenységek megszervezésére és kivitelezésére" a közétkeztetésben és az élelmiszer-kereskedelemben "

A fertőtlenítőszerek használatával aktuális fertőtlenítést kell végezni.

A gyárak, csomagoló létesítmények, bevásárló és étkező a kereskedelem és közétkeztetés tárgyát technológiai feldolgozó berendezések előállításához felhasznált nyersanyagok és termékek, munkalapok, edények, szaniterek, padló.

Az élelmiszer-kereskedelem és a közétkeztetésben működő vállalkozások valamennyi helyiségét tisztán kell tartani. A munka végén nedves tisztítást kell végezni a mosószerek használatával.

Hetente egyszer az általános tisztítást detergensekkel és fertőtlenítőszerekkel kell végrehajtani. Havonta egyszer, az összes vállalkozás élelmiszer-kereskedelem és a vendéglátás meghatározott tisztítási idő tisztítására és az azt követő helyiségek fertőtlenítése, berendezések, eszközök, edények, stb Ezen a napon kezdete előtt a fertőtlenítési eltávolították, vagy légmentesen lezárva nem csomagolják be eredeti csomagolásban élelmiszeripari termékek, nedves mosás, padlók, falak stb. tisztítása és mosása minden olyan helyiségben, ahol ezeket a munkákat elvégezni fogják. Az ablakok, ablakok, ajtók, szellőzőnyílások és egyéb nyílások szorosan zárva vannak. A vállalkozás másnap reggelig ebben a helyzetben van.

A fertőtlenítőszerek kiválasztásánál figyelembe kell venni, hogy engedélyezni kell őket a közétkeztetés és az élelmiszer-kereskedelemben történő felhasználásra, és rendelkezniük kell használati utasításokkal. Fontos tudni, hogy a spektrum antimikrobiális aktivitásának fertőtlenítőszerek, koncentráció, míg a fertőtlenítés, vízben való oldhatóság, alkalmazási eljárások (törlő, merítéssel, drenching), toxicitás, hatását a kezelt tárgyak (az anyag, amelyből a felületek és tárgyak, azok méreteit, szennyeződése szerves és szervetlen természet), a feldolgozás sokfélesége.

A közétkeztetési létesítményekben és az élelmiszer-kereskedelemben használt fertőtlenítő anyagoktól széles körben használnak klórkészítményeket. Ezt azzal magyarázzák, hogy bizonyos körülmények között magas baktericid hatásúak nemcsak a vegetatív, hanem a mikroorganizmusok spóra formái is elpusztulnak.

De minden ismert klorid mész és klóramin - legendák a múltban. Meg kell tenyészteni, arányosítás, tároljuk sötét tartályba bomlásának megakadályozására a klórt a fény, időszakosan változó fenntartani kívánt aktivitást klórt. Ie ezeket nehéz alkalmazni. Helyükre új, modern, kényelmes fertőtlenítőszerek: Zhavelin, Javel-Solid, Javel-Kleyd, Zhavilar - plusz Zhavelion, Pyurzhavel és mások.

Ezeket a gyógyszereket 3,35 g tömegű tabletták formájában állítják elő, amelyek hatóanyagként a diklór-izocianursav nátriumsóját tartalmazzák. 1 tabletta feloldása esetén 1,5 g aktív klór (AX) szabadul fel.

Termék: műanyag edények 150 és 300 tabletta biztonságos fedéllel. A munka megoldások eltarthatósága nem haladja meg a három napot. A termék jól oldódik vízben. A vizes oldatok tiszta, színtelenek, enyhe klórszagúak.

Bármilyen eszköz a fertőtlenítéshez, nem szabad elfelejteni, hogy száraz, jól szellőző helyiségben tárolják, ahol polcok vannak elhelyezve, ahol az élelmiszer tárolása tilos.

Az oldatokat legfeljebb 5 napig tárolják sötét üvegtálcán, jól felszerelt dugóval. A fertőtlenítőszerek tárolása során a fény és a nedvesség közvetlen megvilágítása nem megengedett.

A helyiségek, berendezések, eszközök fertőtlenítése mellett nem szabad elfelejteni a közlekedés fertőtlenítését, amely élelmiszerterméket szállít a közétkeztetésbe és az élelmiszer-kereskedelembe. És ha a szállítási egészségügyi bizonyítványokat már törölték, akkor senki sem mosott és nem fertőtlenített.

Emlékeztetni kell. hogy a közétkeztetési létesítményekben és az élelmiszer-kereskedelemben a fertőtlenítési rendszer betartása mindazon vállalkozók és vezetők felelőssége, akik ebben az üzleti szférában dolgoznak, tekintet nélkül a vállalat szervezeti és jogi formájára.