Karácsonyi torta Stollen - történelem, funkciók, recept fotóval és videóval

A karácsony különleges nyaralás sok ember számára, akik hatalmas földünk különböző részein élnek. Minden ország saját hagyományokkal és szokásokkal rendelkezik. Németország nem kivétel. Ez az ünnep az országban évszázadok óta ünnepelt, és ez idő alatt szimbólumai és hagyományai nemzedékről nemzedékre oszlanak. Mint minden más ünnep, a karácsony nem nélkülözheti a nagylelkű és gazdag asztalt. Erre általában hét vagy kilenc étel van, köztük a híres "Stollen" karácsonyi torta.

A torta származásának története

Eredetileg a híres karácsonyi tortát Striezelnek hívták. Az első megemlítése az 1329-es évekből származott. Az ünnepek alkalmával ajándékként ajándékozott a püspöknek. A kenyértermékeket abban az időben használták fel a torta elkészítéséhez. Vízből, lisztből, zabból és repceolajból áll. Ennek oka az volt, hogy a katolikus egyház törvényei szerint a karácsonyi ünnepi időszakban csak növényi eredetű termékeket lehetett használni. A karácsonyi torta ízét nem tetszett a helyi nemesek. Ezért az Albrecht és Ernst Saxon testvérek 1430-ban úgy döntöttek, hogy megkérik a pápát, hogy engedje meg neki, hogy tejet és vajat hozzon a vakációhoz, de visszautasította őket. És csak 60 év után a katolikus egyház vezetője beleegyezését adta a vaj és a tej hozzáadásához a tortához. Üzenetét "olajrendeletnek" hívják. Viszonzásul a pápa parancsot adott arra, hogy bizonyos összeget fizessenek az egyház igényeinek, mint adománynak. Azóta a torta íze jelentősen megváltozott, és a dicsőség azonnal szétszóródott az egész országban.

Mi a "Stollen" torta

A "Stollen" íze az orosz tortaunkra emlékeztet, ám inkább savanyú és nehéz.

Milyen típusú torták "Stollen"

A "Stollen" törött diófélék, kandírozott gyümölcsök, mazsolák hozzáadásának ötlete az egyik bírósági német pékhez tartozik. Neki a német lakosok kötelesek ezt a kifinomult sütési ízt.

Ma már sok fajta torta „Stolle”:

• sajt;
• mák;
• klasszikus;
• mandula;
• marcipán;
• mogyorós.
  

Különösen a Dresden "Stollen" -jét szeretném kiemelni. Ez a történelem is elválaszthatatlanul kapcsolódik Drezda városához. Volt olyan hagyomány, amely szerint a karácsony előtt a drezdai pékeket bemutatták a német hercegeknek, akiknek joguk volt a császárt választani, a "Stollen" süteményeket. Nem csak egy pite volt. Hosszúsága legalább másfél méter lehet, súlya elérte a 18 kilogrammot. A történelem jól ismert, hogy 1730-ban a pékek 1800 kg-os karácsonyi süteményt sütöttek. Száz ember vett részt a karácsonyi kulináris csoda létrejöttében. A torta számára egy speciális sütőt építettek, amelybe be lehetett illeszteni. 6 órát kellett sütni. Több mint 20 ezer ember tudta megkóstolni ezt a kulináris művészetet.

A Drezdai-sütemény kivágása érdekében egy speciális kést készítettek, amelynek hossza 1,6 méter volt.

Típusú tortát "Stollen" a képen

Hol vásárolhatom meg a Stollen süteményt Németországban?

Nehéz leírni a német városok szépségét karácsony estén. Minden színes fényekben csillog, az utcák és terek tele vannak kávézókkal és standokkal, amelyekből a mézeskalács, a sütemények, az összes fűszer szokatlan, páratlan illata származik. Az ország karácsonyi piacai tele vannak zűrzavarral, szórakozással és örömmel. Ez a légkör átadták abszolút mindenkinek, aki ott van. Az istállókban csodálatos szépségű ajándéktárgyakat és kézműveket árulnak el, amelyekből alig szétszedheti a szemét. Természetesen a "minden sarokban" meg lehet vásárolni a híres német szimbólumot - a karácsonyi tortát "Stollen". Ennek tiszteletére a karácsonyi piac Németországban - a Striezelmarkt nevet kapta. Ha lefordítva szó szerint, akkor ez jelenti a piacot. ahol a Striezelt értékesítik. Rendkívüli ízlése meghódítja azokat is, akik közömbösek a cukorkákra.

Hogyan kell főzni Stollen torta otthon

Annak érdekében, hogy készítsen egy karácsonyi sütemény meg kell gyűjteni az alábbi programcsomag termékek:

• 750 gr. liszt;
• 200 ml tej;
• 250 gr. vaj;
• 50 gr. élesztő;
• 05, egy teáskanál só;
• 250 gr. cukor.

Ezek a fő összetevők a tészta elkészítéséhez. Szintén hozzá kell adnia egy gramm mazsolát, 200-250 gr. mandulát, 50 grammot. narancs és citrom kandírozott gyümölcsök, gyümölcslé és egy kis citrom. A fűszerekből sót, fahéjat és vanillint készítenek. A tészta elkészítése előtt ajánlott mazsolát áztatni egy gerincen vagy rumon.

Kevésbé melegített tejben fel kell oldani az élesztőt, és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Tegye félre a serpenyőt fél órára. Miután az opara alkalmas, add hozzá a fennmaradó termékeket és gyúrja meg a tésztát kandírozott gyümölcs nélkül, diófélék és gyümölcslé citrommel.

A tészta elkészítése után meg kell szorítani a mazsolát, és meg kell vágni a mandulát. Add hozzá őket, a fahéjat, a vaníliát, a kandírozott gyümölcsöket és a gyümölcslevet citromhéjjal az elkészített tésztában, és gyúrja jól. A tészta sűrű és nehéz. Kb. 3 órát kell állnia. Ez idő alatt kétszer kell összetörni. Ezután egy lapot alakítanak ki a tésztából. Annak érdekében, hogy gyönyörű alak legyen, javasoljuk, hogy készítsen egy előlapot a fóliából. Tegye a kenyeret a sütőlapra, és hagyja félóránként pihenni. 200 ° C-os előmelegített sütőben helyezze a serpenyőt 15 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170-180 ° C-ra és 40 percig süssük. Miután a cupcake lehűlt, meg kell olvasztott vajjal átitatni és porcukorral meg kell hinteni. A tároláshoz a kész cupcake-t először fóliába csomagolják, majd cellophane bagban. Hajtsa be kerámia edénybe, és küldje el a hűtőszekrénybe.

Egy ilyen egyszerű recept lehetővé teszi, hogy megérintse a karácsony misztériumát, ahogyan a németek szokták csinálni. És ne feledje, ez nem csak ünnepi sütés - ez egy szimbólum, amely átmegy az életkoron, és emlékeztet minket a karácsony igazi gyökereire.