Hogyan kell tárolni a káposzta
A káposztát megfelelően tárolni kell. A tisztításnál jobb, ha nem vágja le őket, hanem egyenesen ki kell húzni a talajról. Ha a káposztát limba tárolja, akkor a botok ebben az esetben hasznosak lesznek.
A betakarítás után hagyni kell, hogy egy napra feküdjön, hogy a levelek enyhén megszáradjanak. Ha az időjárás lehetővé teszi, hagyja a káposztát a kertben.
Most azonban továbbra is sűrű, egészséges villákat kell választani rothadás és sérülés nélkül, és el kell távolítani a felső leveleket. Ezek a fejek a legjobbak a téli tároláshoz. A fennmaradó részt étellel vagy erjedéssel lehet hagyni. Végül is a káposztát nemcsak friss, hanem savanyú káposzta és pácolt formában is tárolják.
Hogyan kell tárolni káposzta télen a pincében
Fontos, hogy a hőmérsékletet +1 és +4 fok között tartsuk, és a páratartalom legalább 90% legyen, míg a pincét szellőztetni kell, hogy kizárjuk a penész megjelenését.
A fő módja a káposzta tárolásának télen a pincében:
- Állványon. A villákat levágják a felső levelekről, levágják a csonkot, és újságba csomagolják. A polcokon elhelyezve úgy vannak elhelyezve, hogy a fejek között van hely.
- Felfüggesztett állapotban. Ehhez a pince mennyezetére rögzítenek gerendákat vagy horgokat. Számukra egy hosszú kötéllel egy kötél segítségével felakasztják a fejüket.
- Az élelmiszerfilmben. Ez az új módszer jól bizonyult. A növényt ebben a feltételben tárolják jövő nyárig. Ebből a célból minden fej meg kell tisztítani, hogy a fehér lapot, levágta a gyökerek és szárak szorosan csavarja film nem volt levegő.
Mielőtt a villákat a pincebe küldi, a helyiséget meg kell szárítani, és nedves mész- vagy réz-szulfáttal kell kezelni.
Hogyan tároljuk a káposztát az erkélyen
Hogyan lehet káposztát tárolni az erkélyen, ha nincs pince? A tároláshoz csak zárt, jól szigetelt erkély használható, ahol a pozitív hőmérsékletet fenntartják.
A téli hideg, amikor a hőmérséklet nulla alá esik, lehet igazítani tárolására régi szekrény polcokkal, meg kell szigetelni a falakat a hab, vagy bármely más melegítő. Lefektetett fejek, korábban újságokban vagy élelmiszerfilmekben csomagolva.
Természetesen ilyen tárolással lehetőség van a fagylaltra a fejekön, ezért időről időre ellenőrizni kell őket.
Hogyan tároljuk a káposztát a hűtőben
Legtöbbször egy metropoliszban nincs lehetőség a pince használatára, és az erkély nem mindig alkalmas tárolásra. Hogyan tárolható a káposzta a hűtőszekrényben, ha ez az egyetlen lehetséges tárolási lehetőség? A fejeket egyszerűen a zöldségtartóba helyezzük, levesszük a felső leveleket és levágjuk a csonkot. De ebben a formában a káposzta gyorsan elhalványul, így néha el kell távolítania a fakó leveleket.
Egy másik lehetőség az élelmiszer-film tárolása. Kochan-ot szintén meg kell tisztítani egy fehér lapra, és szorosan rá kell húzni egy filmből, és nem szabad levegő alatt lenni. Itt kell ellenőriznie a kondenzáció megjelenését a film alatt. Ha vízcseppek vannak, akkor a fejet be kell állítani, hagyni kell, és újra be kell csomagolni egy új filmet.
A papírzsákokat tároláshoz is használhatja. Lehetővé teszik, hogy a fejek "lélegezzenek", és hinni fognak, hogy nem fognak ilyen gyorsan lenni.
A karfiol tárolása
A karfiol sokkal finomabb és szeszélyesebb, mint a fehér, és nem indokolt, hogy ez a "felsőoktatású káposzta". Hogyan lehet a karfiolt friss formában tárolni, ameddig csak lehetséges?
Sokkal rosszabb, mint a fehér, és hajlamosabb a bomlásra és a bomlásra. Ha bővítjük a fejét doboz és vonatkoznak rájuk fóliával, egy pincében a hőmérséklet körülbelül 0 fok és magas páratartalom, karfiol tárolható 2 hónapig.
Karfiol, valamint fehér is lehet lógni a mennyezet alatt, levágva a legfelső levelek. Egy hónapon belül friss lesz.
A legmegbízhatóbb és legmegbízhatóbb módja - tárolva fagyasztva. Bit előmosott, eltávolították a eltévelyedésünk állatok és 5 percen át forraljuk, majd lehűtjük fej disszociálnak virágzat, lefektetett a műanyag zacskók és fagyasztott. Ebben a formában a karfiol legfeljebb egy évig tárolható.
A káposzta tárolása
A fürj másik módja a káposzta tárolására. Számos szabály van a káposzta tárolására egy savanyú káposzta termében, amely nem teszi lehetővé a peroxidizálást, és lehetőséget nyújt minden értékes anyag megőrzésére:
- A káposzta tárolásakor teljesen fel kell meríteni a sós vizet, különben a C-vitamin gyorsan elpárolog.
- Ezt 0 ° C-on kell tárolni, amikor a hőmérséklet csökken, a káposzta lefagy, akkor nem lehet beszélni a vitaminok megőrzéséről.
- A káposzta hosszú ideig tartása érdekében tiszta evőeszközzel csak a tartályból kell eltávolítani.
A tárolás meghosszabbításához a savanyú káposzta néha hozzá kell adnia egy evőkanál cukrot. Egy felülről öntött száraz mustár megakadályozza a penész kelkáposzta megjelenését.