Aintopf "pichelstein" (Timur vermesh "ő itt van"), gingerpage

"El akartam menni, amikor Zavacki hirtelen megjelent a közelben:
"Segítsen?"
- Nem, nem, rendben van ...
- Ah! A tenyerét a homlokára csapta. - Természetesen! Keresztül keresel, ugye?
"Nem, tudom ... tudom venni az egyik ilyen szendvicset ..."
- De inkább izgatott lenne, ugye? A Führer szereti az egyszerű konyhát!
- Valóban ez a leginkább kedvelem, - bevallottam "

Timur Vermesh "Ő itt van"

Ne feledkezzen meg a legutóbbi KVN-ről: "Olyanok vagyunk, mint egy vak alagút, amely egy égő erdőn keresztül fut, sors irányít." Tehát a sors vezet, mert különben nem tudom megmagyarázni a mai választást - történet lesz Hitlerről. Mindez a könyv borítóján található.

Sok kérdésem van a könyvtervezők számára. És nekem nincs ilyen: a W-O-S-ről a témákon szereplő srácok tesztelték, és zavarba ejtették: a tervezők logikájukat és ismerik-e a munkákat? Ez olyan, mint egy híres történet Tolkien 1965-ös "Hobbitjával". Az Illustrator Barbara Remington nem olvasta a szöveget, és a borítón megjelenik egy oroszlán, két strucc emu és rózsaszín gyümölcsű fák.

A "Itt van itt" regény Timur Vermes újságíró irodalmi bemutatkozása

- A pincérnő két tálat állított előttünk. Megérintettem: aintopf nagyon jól nézett ki. És a szag éppen a szaga. Elkezdtünk enni. Egy ideig senki sem szólt.

Miért pontosan az aintopf. A dolog az, hogy a gasztronómiai tervben a Harmadik Birodalom szimbóluma, mint a "Horst Wessel" dal - a zenében. Csak a fasiszta Németország bukása után tiltakozott a "Song", és az Eintopf még mindig életben van.

"A testvérek nemzete": 1943-as illusztráció

Mint ahogy az emberek minden ételén történik, az aintopf olcsó, tápláló és egyszerű. Mindössze annyit kell tennie, hogy az összetevőket egyszerre a serpenyőbe helyezze, fűszereket adjon hozzá, tűzzel tegye és kevesebb, mint egy órán át főzze. Ezért az Eintopf név - "egy potban".

Tehát a Harmadik Birodalom vezetői kedvenc nemzeti ételük segítségével kényszerítették a lakosságot a jótékonyságra, és állami szociális programokat biztosították. És ugyanakkor buzgón propagandált. A közönséges emberek a mindennapi életben, a gazdagok és a szegények vacsorái egyenlő feltételek mellett. "Aintopf - mindannyian eszünk csak azt, amit egy potban szerényen főzünk, mindannyian ugyanabból a potból esznek."

A "vasárnapi aintopf" hagyománya nemcsak otthon és éttermekben történt. Gyakran központjában városok hoztak létre egy mobil konyha, amely arra szolgál, (mint a képen a bal oldalon a Potsdamer Platz, Berlin, 1935), és a hosszú sorok a táblázatok, ahol lehet egy snack (fotó a jobb oldalon, a város Worms, 1938)

A hagyomány mindenki számára kivétel nélkül kiterjedt, még a Führer személyes vacsoráira is. A herceg miniszter, Albert Speer később emlékeztetett arra, hogy "semmi sem maradt a Hitler étkezőjében, kivéve a leves-túrát. Ilyen napokon a vendégek száma csökkent, gyakran két-három embernek, ami miatt a Hitlernek szarkasztikus megjegyzések adtak okot. "

Az Aintopf nem szigorú tilalom, hanem általános gondolatmenet. A leves a zöldségek, húsok, hüvelyesek és gabonafélék számtalan kombinációját foglalja magában. Minden „Sunday ayntopf” hivatalosan azzal csak egy recept elkészítéséhez minden német. Egy recept volt, például így: «¾ £ füstölt húsok, ¾ £ fehér bab, 2 kocka” Maggie »£ 2 burgonya, petrezselyem, és 1,5 liter vizet«. Nem a legelõnyösebb lehetõség, de nem aszketikus, mint lehet.

Annak ellenére, hogy az egyszer döntő jellegű, az Aintopf még mindig a nemzeti kedvencek közé tartozik. Igaz, valószínűtlen, hogy Németország modern lakói az 1930-as évek hatóságai által javasolt módon készítik el. Most a helyi hagyományok népszerűbbek. Az egyik példa az Eintopf nevű "Pichelstein", Alsó-Bajorországból származik. Háromféle húst használnak fel: marhahús, sertéshús és változat, vagy borjúhús vagy birka. Ez a fő különbség a "Pichelstein" és az összes többi aintopph között.

A legenda szerint a "Pichelstein" -et a német birodalom Otto von Bismarck első kancellárja szerette, ezért a levest néha "Bismarck's Stag" -nek hívják. Az alsó bajorországi Regen városhoz tartozó étel tiszteletére 140 évig "Pichelsteiner-fest" kerül megrendezésre. Most ez egy nagy többnapos szabadság éjszakai lovaglás a gondolák, felvonulások, versenyek, a tisztességes, tűzijáték és több ezer résztvevő az egész Németországban.

Általában az Aintopf jól működik. A náci rezsimmel való szoros kapcsolat csak az évszázados történelem részévé vált, és nem hagyta el zsíros foltokat a jó hírnévre. Nagymértékben összeomlott, a birodalom a törmeléke alatt szinte mindent, amit tizenkét évig szaporítottak. De nem az Aintopf. Az emberek iránti szeretete erősebb volt, mint néhány vihar év a múltból.

Sertéshús - 100 gr.
Marhahús - 100 gr.
Bárány (vagy borjúhús) - 100 gr.
Húsleves - 0,4 liter.
Burgonya - 4-5 db. (300 g)
Póréhagyma - 1 db. (100 g)
Sárgarépa - 1 db. (100 g)
Zellergyökér - 100 gr.
Vaj - 10 gr.
Petrezselyem - ízlés szerint
Só, bors - ízlés szerint

1. Vágja a húst közepes méretű darabokra. Mint ahogyan a burgonyára és a zellére vágták. A póréhagyma szárának fehér része gyűrű. Sárgarépa - körök.

2. Megolvasztja a vajat egy nagy serpenyőbe, és rétegekbe helyezi a hozzávalókat: először a húst, majd a burgonyát és a fennmaradó zöldségeket (sárgarépa, zeller, hagyma), fűszerezzük és elpirítjuk minden réteget. Hozzáadhat több köményt, babérlevelet és borsot.

3. Öntsük a húsleveset, forraljuk fel, melegítsük a hőt közepére, zárjuk le a fedelet és főzzük keverés nélkül (fontos, hogy a rétegeket tartsuk), 40-50 percig. A levesnek vastagnak kell lennie, mint pörkölt.

4. Tálaljuk forró, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.