A megfelelő étel az, hogy hogyan kell főzni az egészséges egészséges ételeket, egészséges leszünk
Hogyan főzni alacsony zsírtartalmú, egészséges ételeket
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az alacsony zsírtartalmú ételek 5 főzésével.
Sütés nyílt tüzet
Előnye. Nem kell olajat használni, ezért egy nyílt tűzön sütés kiváló módja az egészséges ételek elkészítéséhez. Ez a módszer kiválóan alkalmazhatatlan, sovány húsdarabok, például sertéshús, függöny és halak készítésére, amelyeknek ideje alaposan sült. Azonban az alacsony zsírtartalmú húsdarabok néha nem rendelkeznek ízzel, ezért szükség lehet egy savanyúsággal, fűszeres mártással (például rizs ecettel vagy szójaszósszal) vagy zselével. További előny az, hogy a ropogós kéreg megszerzése kevesebb, mint 10 perc főzést eredményez magas hő hatására. Ez a kéreg gyakran hiányzik az alacsony zsírtartalmú ételektől.
Mi szükséges ehhez. Egy speciális edény, amely két részből áll: egy serpenyő és egy hornyolt edény. Ezeken a hornyokon keresztül az összes zsír elhagyja az ételt. Ha nincs ilyen serpenyő, használhat egy rostélyt egy keréktárcsa fölé helyezve. A hosszú áztatás és mosás elkerülése érdekében egy serpenyőben vagy serpenyőben fóliával boríthatjuk.
Előnye. A párolt ételekben több tápanyag van, mint bármely más módon előállított élelmiszerekben. A gőzölésnek nem kell zsírt használni. A gőz segítségével zárt teret hoz létre, amely lefedi az összes összetevőt nedvességgel. Ez az optimális módja a zöldségek és halak főzésének, amelyek gyorsan kiszáradnak, és elveszítik természetes tulajdonságait. Általában a hal, annál kevésbé zsírt tartalmaz. A legtöbb zsírszegény tőkehal, laposhal, lepényhal és snepper. A fő trükk az, hogy nem hagyhatja, hogy a serpenyő kiszáradjon. Annak érdekében, hogy ne felejtsük el a víz hozzáadását, érdemes egy érmet vagy gyöngyöt a serpenyőbe tenni. A víz forrázásával pattognak, és teljes elpárolgása mellett az érmék csökkennek.
Mi szükséges ehhez. A hagyományos gőzhajó kialakítása egy összehajtogatott fémkosárat tartalmaz, amelyet egy nagy serpenyőbe ágyazva, szűk fedéllel szereltek fel. Ezt a beállítást magad is megteheti. Ehhez tegyen egy kis hőálló edényt alulról egy serpenyőbe, öntsön vizet (kb. 1 cm), és fedje le a hőálló edényt. Ez a lemez tegye az ételt és fedje le a serpenyőt. Ha gyakran és egy csomó szakács egy pár, akkor kap egy jobb felkészített gőzös. A nagy raklapok lehetővé teszik, hogy egyidejűleg zöldségeket főzzön egy szinten, és a halat a másik oldalon.
Forrásban lévő vízben forralva
Előnye. Amikor szinte forró vízben főzik, az étel különösen finom, és aromája és íze árad a vízbe. Tegye a halat vagy a csirkét egy lapos nagy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet vagy húsleveset a fő termék fedésére. Tegyük fel a lassú tüzet, és forraljuk fel, hogy csak egyetlen buborék látható. Csirke készítésénél előzetesen távolítsa el a héjat, majd félig csökkentse a zsírtartalmat.
Mi szükséges ehhez. A serpenyő mélyebbre fekteti a víz összes összetevőjét, és figyeli a felületen megjelenő buborékok számának ellenőrzését. Ellenkező esetben a hús nehéz lesz.
Előnye. A sütés és a gőzölés kombinálásával ez a főzés kiválóan alkalmas halak és csirkék számára. A papírzacskó nem engedheti meg őket kiszáradni, megőrizve a gyümölcslevet és a nedvességet. Egyszerűen csak csomagolja be a termékeket egy papírlapra, és tegye be a sütőbe. Főzés után távolítsa el a köteg kissé égetett élét, majd bontsa ki a főtt jóságot.
Mi szükséges ehhez. Vízálló pergamenpapír (ne keverje össze a viaszpapírral). Ha maga a csomagolás megfordul, használhatja a sárgarépát vagy a fél citromot papírsúlyként.
Előnye. Pisztráng készítése zöldségektől, bársonyos és puha, különösebb erőfeszítések nélkül. A burgonyapüré elkészítésének folyamata a zöldségfélék (brokkoli, sütőtök, karfiol, édesburgonya) főzéséhez szükséges, egy kis tűz alatt, amíg el nem párolodnak, és összekeverik a leveszel, amíg egységes keverék keletkezik.
Mi szükséges ehhez. Annak ellenére, hogy az élelmiszer-feldolgozó jól vág, jobb, ha egy keverőgépet használnak, hogy simább legyen a konzisztencia. Ha van egy közönséges modellje, akkor jobb a darálás a tételekben, feltöltve a kapacitást felére, különben meg kell majd vágni a mennyezetet. Jó alternatíva egy merülő keverő, ami kibír alakú, amely egy forró keverékből egy serpenyőbe dobható, és összetört.