Sóoldat közbenső hűtőközegként - párologtatók sóoldat fagyáspontja
A meleg évszak megjelenésével az örök kérdés merül fel az országban, az autóban, a kampányban lévő termékek minőségének tárolásával kapcsolatban. Természetesen ebben a helyzetben, bármelyik fő társ.
Főoldal · Párologtatók · Sóoldat közbenső hűtőfolyadékként · A sóoldat fagyáspontja - sóoldat fagyasztási hőmérséklete
Sóoldat közbenső hűtőközegként
A magas triplapont miatt a víz nem használható köztes hűtőközegként a fagyási pont alatt.
Ezért ilyen esetekben gyakran használják a sóoldatot. A sóoldat vízben oldott sóoldat. Amikor a sót feloldjuk vízben, a kapott oldat fagyáspontja alacsonyabb, mint a tiszta vízé. A víz egységnyi sójának növekedésével fokozatosan csökken a sóoldat fagyasztási hőmérséklete. De amint a só koncentrációja elér egy bizonyos határt, a sóoldat fagypontja emelkedni kezd.
Hűtésre általában kétféle sóoldatot használnak. kalcium-klorid és nátrium-klorid. A kalcium-klorid oldatot elsősorban ipari fagyasztási, tárolási stb. Folyamatokban alkalmazzák. -17,8 ° C alatti hőmérsékleten. A kalcium-klorid oldat legalacsonyabb fagyáspontja (eutektikus hőmérséklet) -55 ° C. Az eutektikus oldat só koncentrációja körülbelül 30 tömeg%. A kalcium-klorid-oldat fő hátránya a szárítási hatás és a termék keserű ízének hozzáadására való képesség, amikor kapcsolatba kerülnek velük. Ahhoz, hogy a termékeket kalcium-klorid oldattal lehűtjük, ki kell zárni a sóoldat érintkezését a lehűtött termékkel.
A nátrium-klorid (ehető só) oldata nem rontja el az ételt. Ezért nátrium-klorid (NaCl) oldatát széles körben használják hús, hal és egyéb termékek hűtésére és fagyasztására sóoldattal permetezve. A nátrium-klorid-oldat legalacsonyabb hőmérséklete körülbelül -21,1 ° C. Az eutektikus oldat só koncentrációja körülbelül 23 tömeg%.